這也是為什么說立秋后的茄子不能吃的原因秋茄怎么做好吃,秋茄的吃法,主料秋茄500克瘦肉50克輔料油適量鹽適量糖適量生抽適量蠔油適量蔥姜蒜25克紅椒1根生粉適量步驟肉末燒秋茄的做法步驟11.秋茄洗干凈切滾刀塊,肉末燒秋茄的做法步驟88.把炸過的秋茄放入。
主料秋茄500克瘦肉50克輔料油適量鹽適量糖適量生抽適量蠔油適量蔥姜蒜25克紅椒1根生粉適量步驟肉末燒秋茄的做法步驟11.秋茄洗干凈切滾刀塊。肉末燒秋茄的做法步驟22.多一些的生粉裹在上面。肉末燒秋茄的做法步驟33.油燒至七成熱，下鍋炸至金黃，并且外表有一層焦殼后撈出瀝干油備用。肉末燒秋茄的做法步驟44.鍋內(nèi)留底油，把肉末放入煸炒，加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油。肉末燒秋茄的做法步驟55.炒熟后盛出備用。肉末燒秋茄的做法步驟66.再起鍋，把蔥姜蒜，辣椒煸香。肉末燒秋茄的做法步驟77.加入適量清水，并放入鹽，糖，生抽，蠔油。肉末燒秋茄的做法步驟88.把炸過的秋茄放入。肉末燒秋茄的做法步驟99.再放入肉末。肉末燒秋茄的做法步驟1010.大火燒制，臨出鍋前用少許的生粉水勾個薄芡。肉末燒秋茄的做法步驟1111.大火翻炒均勻，即可出鍋
2、為什么說立秋后的茄子不能吃?立秋后的茄子不能吃，這是老輩留下來的傳言，我們大家都知道，其實民間的一些俗語都是勞動人民多年以來總結(jié)出來的生活經(jīng)驗，所以說這也是我們中國勞動人民的知識結(jié)晶，之所以有這樣的說法，絕對不是空穴來風(fēng)，那么為什么會有這樣的說法呢？因為秋后氣溫降低之后，茄子就會產(chǎn)生茄堿，就像是發(fā)芽的土豆當(dāng)中產(chǎn)生的龍葵堿一樣，尤其是秋天打霜之后，茄堿的含量就會增高，這樣遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于夏季，而且紫茄子的茄堿要比綠茄子更高，所以說如果我們大量的吃茄子很容易會引起腸胃不適，甚至惡心嘔吐的癥狀，而且生前堿不溶于水，它通過水煮或者是焯水的方式都不能很好的緩解。這也是為什么說立秋后的茄子不能吃的原。
