南陽的牛雜熱干面其實就是當地人吃的窩子面，因為在當地人們更喜歡叫它窩子面，也是南陽的一道特產美食，牛雜熱干面其實還是挺好吃的，不光是牛雜面還有羊雜也是挺好吃的，像人們就比較喜歡喝羊雜湯。所謂的牛雜熱干面就是改良過的熱干面，把牛雜洗干凈在鍋里面進行炒料，把牛肚、牛腸等炒好之后就開始準備料頭，而料頭的就是牛雜面的湯，里面放上花椒、香葉等調料，這個時候一碗的湯料就做成了，再配上面條一碗牛雜熱干面就做成了。
1、南陽的牛雜熱干面怎么做？
南陽的牛雜熱干面其實就是當地人吃的窩子面，因為在當地人們更喜歡叫它窩子面，也是南陽的一道特產美食，牛雜熱干面其實還是挺好吃的，不光是牛雜面還有羊雜也是挺好吃的，像人們就比較喜歡喝羊雜湯。所謂的牛雜熱干面就是改良過的熱干面，把牛雜洗干凈在鍋里面進行炒料，把牛肚、牛腸等炒好之后就開始準備料頭，而料頭的就是牛雜面的湯，里面放上花椒、香葉等調料，這個時候一碗的湯料就做成了，再配上面條一碗牛雜熱干面就做成了，
2、南陽哪里的牛雜面比較好吃？
感謝邀請，我是農家小平、很高興回答你的問題。俺也是南陽的，不知道你是什么地方的？南陽有很多當地特色風味小吃，比如河南燴面，新野板面，牛雜面，窩子面，臊子面，鹵面條等，這些名小吃幾乎遍布南陽的大街小巷，當地人都非常喜歡，早上一碗窩子面或者牛雜面，開始了一天的美好生活，窩子面和牛雜面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛雜面一般都是加入事先已經鹵制好的牛雜，再搭配豆芽、海帶等，澆上牛骨老湯，再有紅油的加入，味道超級鮮香，有的地方還會放入臊子，新野的臊子比較出名，有時間可以過來品嘗一下牛雜面最初在襄陽流傳過來的，經過我們當地的大廚精心制作，做出了各種適合南陽的特色，面基本都是堿面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超級勁道，每天都想來一碗，一天不吃想的慌！希望你到新野來品嘗一下當地特色，拌面、牛雜面隨便那個都會讓你吃的不想回去。
