彩色餃子賞心悅目、營養(yǎng)豐富，馬上春節(jié)了，包點(diǎn)彩色餃子特別有節(jié)日氣氛。所謂大鍋菜煮餃子就是把大鍋菜和餃子一鍋出，說白了就是大燴菜，首先來準(zhǔn)備一下做大鍋菜用的食材，下面我就來說一下大鍋菜煮餃子的做法，做之前我們先粗略地了解一下什么叫澄粉吧，餃子在大鍋菜里煮吸收了大鍋菜的味道，肯定是很好吃的，大鍋菜煮餃子，是訶北的地方特色名吃。

1、彩色餃子怎么做？

彩色餃子一般選擇用水果、蔬菜汁(泥)和面，有的直接生榨即可，比如菠菜、紫甘藍(lán)、韭菜、麥苗、火龍果等；有的需要蒸熟，比如南瓜、紫薯等。彩色餃子賞心悅目、營養(yǎng)豐富，馬上春節(jié)了，包點(diǎn)彩色餃子特別有節(jié)日氣氛，今天小年，特意包了一款紫色邊的餃子，取紫氣東來之意，是不是很吉祥呢！1、紫薯切薄片，上鍋蒸熟，晾涼備用。

2、紫薯泥搗成泥(越細(xì)越好)，80克紫薯泥加入120克面粉，抓勻，加入50克清水，和成光滑面團(tuán)，(紫薯所含水分不一樣，按實(shí)際情況增減原料和水的量)3、再取160克面粉，加1克鹽，加80克水，和成白面團(tuán)。4、紫色面團(tuán)搟成約八厘米款長片，白色面團(tuán)搓條，包在紫色面片中，5、切劑(必須刀切，手揪的劑口不好看)。

2、大鍋菜煮餃子怎么做？

大家好我是廚子?xùn)|哥，很高興能回答你的問題，大鍋菜煮餃子怎么做？所謂大鍋菜煮餃子就是把大鍋菜和餃子一鍋出，說白了就是大燴菜。餃子在大鍋菜里煮吸收了大鍋菜的味道，肯定是很好吃的，大鍋菜煮餃子，是訶北的地方特色名吃，深受很多人的喜愛。下面我就來說一下大鍋菜煮餃子的做法，食材可以根據(jù)自已喜歡隨便搭配。首先來準(zhǔn)備一下做大鍋菜用的食材，

1、主料:五花肉250克備用。餃子200克備用，2、配料:大白菜200克、炸豆腐100克、地瓜粉條100克(泡好備用)、豬肉丸子50克、菜花50克、木耳50克(泡好洗凈備用)。3、調(diào)料:鹽10克、味精5克、白糖5克、雞′粉5克、生抽20克、老抽10去、蠔油5克、香油5克、料酒15克丶蔥姜片各10克，

3、透明水餃?zhǔn)窃趺醋龅模?/strong>

感謝您的邀請(qǐng)，感恩！?透明水餃也叫水晶水餃。它是用澄粉和淀粉做成的，做之前我們先粗略地了解一下什么叫澄粉吧！★澄粉~是一種無筋性的小麥淀粉，因?yàn)椴缓扒遒|(zhì)，所以成品多具透明性，多被使用在外皮透明的食物上。如雞冠餃、西米水晶餅等，★澄粉皮即透明餃子皮★例~所需食材:澄粉600克，淀粉50克，鹽3克，沸水420毫升。

做法1、將澄粉、淀粉一起放入盆中，加入鹽后拌勻，一邊倒入沸水一邊攪拌(防燙手)用筷子攪拌均勻后，取出稍涼用手揉勻，2、將做法1的面團(tuán)切成2條面團(tuán)，全部搓揉成長條后，捏制成每個(gè)的10克的小面團(tuán)，并撒上適量的面粉，再將小面團(tuán)以手掌輕壓成圓扁狀。3、取一小面團(tuán)，以搟面棍搟至面團(tuán)的中心點(diǎn)后，再將搟面棍拉回，重復(fù)將所有的小面團(tuán)都搟成圓扁狀，且中間微凸起即可。