很高興回答你的問題，河蚌怎么做才好吃。河蚌可以吃的，小時候經常在池塘里撿河蚌，父親都會做成鮮美的河蚌湯給我們吃，河蚌可是很好的食材哦，但前提是要做好，做不好的話嚼不動而且有腥味，下面我來分享我的做法河蚌可以做很多種口味，比如說爆炒，豉汁炒，辣炒等等，我就以豉汁炒為例吧。

1、河蚌肉怎么做才好吃？

說起河蚌，就回憶起我的奶奶。每年我回老家監利的楊林關，屋后面的東荊河靜靜流淌，我就總愛在河邊摸蚌殼，那時候水源沒污染，不一會就可以摸一腳盆的河蚌。奶奶就笑呵呵的把一個個河蚌撬開，挖出里面的肉，那個腥啊！和吃起來的香味就差太遠了，撬完河蚌，奶奶會拿著一根洗衣服的棒槌開始敲打河蚌裙邊，這一步很關鍵，決定了河蚌肉口感，咬不咬得動的關鍵所在。

全部敲完，奶奶已經累得直不起腰了，可為了我這個饞貓，奶奶總是年復一年的做著，這是我回到老家能品嘗到的特色家鄉味！1.捶好的河蚌肉先在熱水鍋里綽水一次，變色即撈起，時間過長容易肉老嚼不動，2.熱鍋熱油，下蔥姜蒜八角尖辣椒花椒桂皮香葉爆香，舀一勺農家自制豆瓣醬，炒出紅油，倒入河蚌肉爆炒，點入料酒去腥。

3.猛火爆炒后，倒入霉豆渣（我們家鄉愛吃這個，如沒有不放也行）加熱水煮開，不要放冷水，冷水容易肉老嚼不動，4.小火湯汁煮開后，撒飛花鹽，點一點生抽，一點雞精，大火收汁撒上蒜苗蔥花就可以出鍋了。通常我們老家是做成火鍋的形式，邊吃邊燉，香辣咸鮮，

滿滿的幸福生活啊！奶奶去世多年了，我再也吃不到這么正宗的河蚌了，盡管現在我也自己買來做，可總也找不到那種感覺——家鄉的味道，奶奶的溫情。記得最后一次回老家，奶奶拿上一包捶好的河蚌肉讓我帶回家吃，走的時候慌忙中忘記拿了，這一遺忘就是一輩子的失落，那美味的河鮮就永遠落在了鄉愁的回憶中，

2、河蚌能吃嗎？怎么做好吃？

河蚌可以吃的，小時候經常在池塘里撿河蚌，父親都會做成鮮美的河蚌湯給我們吃。現在因為環境改變了老家也比較少人養魚了所以有十五六年都沒有吃過河蚌湯了，先來了解一下河蚌的營養價值！河蚌作為一種食物營養價值很高，富含蛋白質，不飽和脂肪酸，鈣，鐵以及維生素A，B1，B2。特別是核黃素B2含量很高，在中醫認為河蚌可以滋陰平肝明目，預防眼疾等。

所以肯定可以吃的啦，河蚌不同的地方制作方法也有不一樣。可以燒，燉，煮，烹，味道鮮美，當然也是孕育珍珠的搖籃。下面介紹一下閩西客家人的河蚌做法，另外秋冬季節的河蚌是最肥美的。首先，清水養蚌：捕撈的河蚌需要用清水養2－3天，讓河蚌充分吐掉泥沙，這樣河蚌肉吃起來沒有沙子，干凈沒有塵土味，第二，煮蚌取肉：河蚌養好后，洗干凈，鍋里加多一些水，河蚌放進去一起煮開，河蚌開口即可撈起來，冷水沖，就可以取出蚌肉，注意可以把瑤柱也用刀劃開。

注意開口即可撈出，煮久了肉質縮水，鮮味就沒有了第三，清理蚌肉：蚌肉里面有暗色的臟的東西要擠掉洗干凈即可，第四，煮蚌肉湯：原料：蚌肉小半斤，老姜一塊，蔥，嫩豆腐一大塊，胡椒粉，（冬筍，牛肉丸非必選）制作方法：1、蚌肉切成小塊，老姜切絲，蔥段，豆腐切成大丁，冬筍切絲，牛肉丸切成菊花樣。2、鍋中加入少許油，加入生姜絲，蚌肉微炒香，加水適量加入豆腐，冬筍絲，牛肉丸，一起大火煮至湯色奶白，加入鹽少許，雞精少許，最后起鍋撒入蔥花即可，

3、大家好，請問河蚌怎么做好吃，有知道的嗎？

你好！很高興回答你的問題，河蚌怎么做才好吃？河蚌可是很好的食材哦，但前提是要做好，做不好的話嚼不動而且有腥味，下面我來分享我的做法河蚌可以做很多種口味，比如說爆炒，豉汁炒，辣炒等等，我就以豉汁炒為例吧。1，首先要將河蚌用水沖洗干凈，然后泡水24小時以上，中途換水次，河蚌生長在污泥之中，所以先要讓河蚌吐出泥沙。