在我童年的記憶力，鹵面是一種神圣的吃食，只有在過生日得時候，家里才能做一頓鹵面。鹵面是河南的一種非常傳統又著名的面食，深受大眾喜愛，現在我就跟大家分享一下好吃的河南蒸鹵面的做法食材，我吃過很多版本的鹵面，素版的，清真版的，少油版的，每一種都有一段難忘的記憶。

1、鹵面怎么做好吃？

鹵面是河南的一種非常傳統又著名的面食，深受大眾喜愛。無論走到哪里，都忘不了那一碗油亮亮，香噴噴的面，在我童年的記憶力，鹵面是一種神圣的吃食，只有在過生日得時候，家里才能做一頓鹵面。我吃過很多版本的鹵面，素版的，清真版的，少油版的，每一種都有一段難忘的記憶，現在我就跟大家分享一下好吃的河南蒸鹵面的做法食材：五花肉豆角黃豆芽細面條蔥花姜片蒜片大料十三香醬油老抽生抽鹽雞精做法：1.蒸鍋先添好水，開火，等待水開。

2.用食用油均勻涂抹到面條上，這樣做可以防止面條蒸制過程中粘連，3.待鍋中水燒開，將面條下蒸鍋蒸20分鐘。4.待面條蒸制的時間，來準備炒菜用的材料，五花肉切片豆角掰成段黃豆芽洗干凈蔥姜蒜大料鍋燒熱，下底油，下入五花肉，煸炒變色，下入大料加入料酒，老抽，生抽，醬油，十三香加入豆角，黃豆芽翻炒均勻，加入鹽，雞精，加入開水等菜斷生即可，待會還要蒸，不用全部熟。

此時面條蒸好了，趁熱都散，晾涼，這樣做出來的面更筋道，將菜和面條拌勻，一定要讓面條吸飽菜湯，上鍋蒸水開蒸25-30分鐘，用筷子夾一下豆角是否熟了，即可關火。一道好吃的鹵面就做好了！配上一碗酸辣雞蛋湯，簡直好吃的不得了，小貼士:1.面條要選細的，越細越好，容易入味。2.如果能吃辣的，可以加入辣椒，或者郫縣豆瓣醬，

2、打鹵面怎么做鹵？

問題：打鹵面怎么做鹵？打鹵面的做法多種多樣，隨自己所用的食材來決定口味如何，營養如何?？傮w來說打鹵面分為：清鹵、混鹵，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，打鹵面好不好吃，全在湯汁是否好，今天就為大家分享一道非常好吃，非常有營養打鹵面。做法簡單，食材常見，在家也能輕松做出美味好有營養的面食，【茄子打鹵面】準備食材：一塊豬肉、適量的茄子、1顆蔥、1塊姜、幾顆小蔥、幾瓣蒜、少許料酒、少許芡粉、適量的醬油、少許精鹽、少許雞精、適量食用油、適量的芝麻香油。

烹飪做法：1、豬肉先進行清洗，然后再把豬肉切成丁放入碗里，加上少許的料酒、少許的醬油、少許鹽抓勻，捏一下，然后加少許芡粉抓勻，2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，對半切開，然后切成大小均勻的茄子丁。3、蔥洗凈切碎、蒜切碎、姜洗凈切碎、小蔥洗凈切蔥花，4、把鍋燒熱，加入適量食用油，然后把肉末下鍋炒變色，然后加入蔥碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

5、然后把茄子丁下鍋炒勻，加上適量的醬油翻炒上色，再加上少許料酒、少許鹽翻炒均勻，6、然后加入適量清水，燒開，放入少許的雞精攪勻，關火。7、另起鍋，參水，燒開，然后把面條如果煮熟，撈出來放入大盆里，加入適量的芝麻香油拌勻，裝到盤里，8、最后澆上剛剛熬好的打鹵汁，撒上蔥花。這道簡單而又好吃的面食，不僅有豬肉的營養，還有茄子素菜的營養，

3、打鹵面怎么做好吃？

打鹵面，是山西、山東一帶的傳統面食，作為地地道道的山東人，對打鹵面的做法可是深有感觸，不過打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣。不過打鹵面最總要的就是鹵子，鹵子的好壞，直接決定了面的口感，那么今天，小編就來給大家分享一道西紅柿雞蛋打鹵面：西紅柿雞蛋打鹵面食材：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、面條配料：鹽、食用油、老抽、生抽、清水、香油做法詳解：【步驟一】雞蛋打散備用，番茄切塊，蔥姜切片備用。

【步驟二】起鍋燒油，油熱后，倒入雞蛋，炒至雞蛋凝固成塊狀就立刻盛出，【步驟三】另取一個鍋，油熱后，倒入蔥姜爆香，炒出香味后放入西紅柿?！静襟E四】炒至出汁，加入2碗清水，大火燒開后，轉中火慢燉，加入1勺老抽、1勺生抽，攪勻后放入炒好的雞蛋，【步驟五】再根據個人口味，加入少許鹽，即可出鍋，【步驟六】面條開水下鍋，煮熟后撈出過涼水。