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1，清蒸鯰魚怎么做好吃清蒸鯰魚的家常做法

清蒸鯰魚鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬燒制過程1.鯰魚一條洗凈，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身腌10分鐘。2.油豆腐對半切。3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。

清蒸鯰魚怎么做好吃清蒸鯰魚的家常做法

2，清蒸鯰魚怎樣做最好吃

1. 把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀（就像我上傳的圖片那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦），擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。2. 附：把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

材料：鲇魚一條（清理干凈切塊備用，直接砍成一厘米厚的肉塊就可以了，不用去骨什么的），豆瓣（廣州人叫豆示吧）兩茶匙，蒜頭，蔥，油鹽適量。作法：先把魚塊晾干水，免得等下爆油。燒紅鍋，加一碗油，就是能放下東西炸的深度。燒熱油，然后把魚塊小心的放到油里過，一次不能放太多哦。魚不用炸熟，表面開始白了有點黃就好，均勻放到碟子里備用。（炸過魚的油如果不怕腥的可以倒起來煮菜）把豆瓣放到碗里，用你能拿到的鈍器砸爛它（不是砸碗），用菜刀的柄那端砸也行。然后加上豆粉，醬油一茶匙，水些許，鹽一點，拌成濃汁，淋到魚塊上，然后隔水蒸熟。

清蒸鯰魚怎樣做最好吃

3，蒸鯰魚要怎么做

清蒸鯰魚鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬燒制過程　　1.鯰魚一條洗凈，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身腌10分鐘。2.油豆腐對半切。3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、醬油、甜面醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。6.裝盤即可食用。小貼士1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。2.患有皮膚病瘡腫者忌食。

1、鯰魚一條（約一斤）。 2、豆豉兩大匙。 3、芹菜一棵。 4、朝天椒六、七個。 5、獨蒜一個。 6、老姜一小塊。 7、醬油三大匙。 8、紅油三大匙。 9、料酒三大匙。 10、鹽適量。豆豉蒸鯰魚-　做法　 1、鯰魚整理干凈后斬約兩厘米寬的塊，豆豉放菜板上用刀壓茸，芹菜切碎粒，朝天椒切段，姜、蒜勻切末。 2、在魚塊中放入姜末、蒜末、豆豉茸、醬油、料酒、朝天椒圈、鹽、三大匙油，拌勻后腌十五分鐘以上。 3、將腌好的魚塊放入沸水蒸鍋中加蓋蒸十分鐘，再放芹菜續蒸兩分鐘。 4、取出后淋上紅油即可上桌。

蒸鯰魚要怎么做

4，清蒸鯰魚怎么做

食材明細鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬1.鯰魚一條洗凈，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身腌10分鐘。2.油豆腐對半切。3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、醬油、甜面醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。6.裝盤即可食用。小貼士1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。2.患有皮膚病瘡腫者忌食。3.鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。溫馨提示：1、鯰魚以重約500～750克的為好，且不宜選灰色或黑色的鯰魚，因這兩種鯰魚皮肉較粗糙且土腥味較重。2、燒制時要注意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛。3、燒制時湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且最好一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。

原料：鯰魚兩條、鹽、味精、醬油、純花生油、蔥段、姜末、蒜末（用蔥段，姜末，蒜末泡水待用）。做法： 1、洗凈魚，在魚的兩面各斜偏刀4調，加少許鹽和醬油和做好的蔥姜水把魚腌制十分中。 2、再腌好的魚上面放姜末、蒜末，淋上花生油。 3、上籠蒸熟后取出，（我用的微波爐，蒸了十二分鐘。）加上蔥花，用香油澆一下~上桌即可！

5，的做法清蒸鯰魚怎么做好吃清蒸鯰魚的家常做法

鯰魚又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。食材主料鯰魚220g輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量蔥適量辣椒適量生抽適量步驟1.原料2.放入料酒、鹽、姜、蔥淹5分鐘3.姜蔥切絲、辣椒切好4.蒸15分鐘5.放入姜、蔥絲、生抽6.熱油爆香辣椒7.倒入熱油小貼士把蒸鯰魚的湯汁倒掉再放入生抽那些

清蒸鯰魚的做法步驟 1 買魚時，讓魚販清理魚腮，不要開腹，拿回來清洗干凈。 2 切下魚頭和魚尾。 3 從魚頭切口處把魚腹里面的東西掏洗干凈，要保持魚肚子的完整。 4 從魚身方向往魚尾走，用刀切成大約0.5-1cm的間隔，要保證腹部相連不斷。 5 放入適量料酒、蠔油、鹽、糖、雞精、陳醋、醬油、豆豉，腌制半小時（若有時間，最好放冰箱3、4個小時）。 6 用一個大盤子，盤子底部鋪上姜絲、蔥段、蒜末，將切好的魚放在盤子上，把魚頭放中間，魚尾放在魚頭下面，魚片依次一片壓一片，擺成孔雀開屏狀。 7 鍋里水開了再把魚放進去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分鐘（根據魚的薄厚和大小），關火后再悶2分鐘。 8 小心取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁。將蔥姜碎撒在中間（魚頭周圍），擺上紅辣椒、胡蘿卜、芥蘭花作裝飾。 9 鍋中倒入適量油（炒菜量），燒至六成熱（可見有煙冒出），關火，將油均勻淋在魚身上，大功告成！