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1，紅豆沙餡的做法

紅豆沙餡的做法步驟自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準備好原材料。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓30分鐘。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟后幾乎水就煮的沒了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準備一盆清水。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過濾后剩下的豆皮。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網里，底下放一個接水的容器。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包，使勁用手擰出水分。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過濾好后的豆沙，已經幾乎沒有水了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。

紅豆沙餡的做法

2，紅豆沙餡最簡單的做法

紅豆沙餡最簡單的做法如下：食材：紅豆、砂糖、黑糖、玉米油方法：1、紅豆要洗凈，浸泡4、5個小時左右，可以大幅縮短煮泡過的紅豆的時間，可以用高壓鍋煮，可以更快地煮紅豆，節省時間。2、將紅豆放入壓力鍋，加水不要過紅豆，在壓力鍋上換氣后，再煮10分鐘，紅豆剛開口一點，如果紅豆完全開花，吸收了很多水，紅豆沙不太好炒。3、拿出多余的紀豆湯，這個紅豆湯不扔掉，放糖可以變成美味的砂糖水，很好吃，拿著鐵鍬和搟面杖把小豆壓碎做成豆沙泥。4、用中火加熱，平底鍋里放入少許玉米油（玉米油的味道很小），將紅豆泥放入鍋中，慢慢翻炒紅豆泥。5、炒紅豆泥不太快不干時，放入砂糖繼續均勻炒，如果做豆沙餅或豆沙包，豆餡會潤一潤，如果做豆沙粽，豆餡炒一下干，放一點糖的話，比起只放糖，餡更香。6、砂糖的用量要根據自己的喜好來決定，將豆餡翻過來均勻炒，水分晾干，豆餡變軟，把做好的紅豆餡冷卻，放到保鮮膜里冷凍保存就可以了。做紅豆餡很簡單，但要注意以下幾點。1、制作紅豆沙餡的紅豆需要選擇顆粒充足的紅豆。2、炒紅豆要注意火候，不要烤焦了。3、砂糖一定要放在最后，不那樣做的話，會有焦苦的味道。

紅豆沙餡最簡單的做法

3，紅豆沙餡的做法

材料：紅豆 300g 蘇打粉 1/2茶匙砂糖 150g 麥芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 紅豆洗凈，以水浸泡約6小時后，濾乾水份。 2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。 3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。 4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化后再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。 step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。 --------------------------- 豆沙泥 (改自甜食新主張) 豆沙泥 (From 比比媽媽) 豆沙泥材料：紅豆 300 克砂糖 180 ~ 240 克鹽一小撮做法：紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾凈, 鍋中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時. 煮過紅豆連同湯汁放涼后, 一同放入攪拌機打碎之后再用濾網濾掉外皮, 把剩下的豆沙倒入紗布巾里, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙, 便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼做后心得：我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味. 我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到開火, 變成豆蓉.

紅豆沙餡的做法

4，紅豆沙餡料的做法步驟圖

用料紅豆（赤小豆）250g冰糖125g細鹽微量水適量軟刮刀1把細密漏網1個將做法保存到手機步驟 1準備工作備好。步驟 2先將紅豆用清水隔夜泡發。步驟 3隔夜泡發過后的紅豆用電飯煲做米飯的功能蒸煮紅豆，水量比做米飯的水量稍微多一點，不要過多以免鋪鍋。步驟 4準備好裝紅豆沙餡的器皿，在器皿之上放上細密的漏網。步驟 5取出一些蒸煮好的紅豆放在漏網之上。步驟 6用軟刮刀開始來回的摁壓紅豆，邊摁壓邊來回刮紅豆，慢慢地就會看到紅豆皮被刮開露出。步驟 7此時就能看到細密漏網下方便是非常細膩的紅豆沙餡料了。步驟 8此時已經將250g紅豆全部刮完，圖片分別為紅豆皮與細膩的紅豆沙餡聊。步驟 9取一個鍋子，在鍋壁上刷上薄薄一層食用油，并開中火。步驟 10待鍋略微熱時，將過濾好的細膩紅豆沙全部倒入鍋內，加入一小撮鹽巴開始用軟刮刀不停地攪拌，以免粘鍋糊底。步驟 11繼續保持中小火，將冰糖倒入鍋中融化與紅豆沙餡均勻攪拌，繼續保持不停地攪拌。步驟 12待攪拌到提起刮刀掉落紅豆沙餡有紋路但不是很快消失即可關火晾涼。步驟 13待涼之后放入密封器皿管內便于保存。待做豆包，糯米糍，油炸糕，一口酥等都可以用此為餡料。

白果腐竹糖水材料：豆腐皮6張，白果20粒，白糖半杯。做法：1. 白果去殼去衣，用水沖洗后瀝干；豆腐皮用濕布略略抹凈。2. 把白果、豆腐皮放入鍋中，加適量清水，待滾，改用小火慢慢煲到豆腐皮熔化。待湯變成奶湯樣子時，即可加入白糖，等湯滾片刻，待糖熔化即可食用。3.還可以加雞蛋. 建議你去以下的網址看看.里面有圖片紅豆沙基本材料紅豆1杯、砂糖200公克、水?杯、沙律油30cc。做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。 2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.煮軟后，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。 5.鍋中放?杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.過一段時間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。 ★砂糖的量，可依各人愛好增減。