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1，吃什么東西能吃出健康呢

　●酸奶：酸奶營養豐富，熱量低且含鈣高，易于消化吸收，還可使皮膚柔軟滋潤。　　健康指數：★★★★ 　　●水果：水果是最好的零食，維生素含量豐富，能增加身體對細菌的抵抗能力，減慢或阻止黑色素合成，增白皮膚。水果還含有豐富的碳水化合物、礦物質及膳食纖維素等，可以補充正餐中容易缺乏的各種必需的營養物質。　　健康指數：★★★★★ 　　●葡萄干：葡萄制成葡萄干不需添加其他配料，營養素被較好地保存了下來。葡萄干含有鐵、鈣、鎂、磷等多種礦物質和A、E、B等多種維生素，且不含膽固醇，有益氣補血之效，常吃還可以降低血中的膽固醇含量。　　健康指數：★★★ 　　●肉干：富含蛋白質、鐵、鋅等人體最需要的營養素。肉干還可以鍛煉咀嚼能力，有助牙齒健康。不過肉干也是一種高熱量食物，所以要控制好量。　　健康指數：★★★ 　　●殼類堅果：事務繁多且易感大腦疲勞的人可以多吃些殼類堅果。各種堅果都富含亞油酸、亞麻酸等有益健康的必需脂肪酸。不過，堅果中的脂肪含量較高，熱能也較高，如果食用過量則會有發胖的危險。　　健康指數：★★★★ 　　●烤魚片：烤魚片經干燥后，雖然水分含量降低，但營養物質卻得到濃縮，烤魚片富含蛋白質、鐵、鋅等，適量食用能令人肌膚紅潤。　　健康指數：★★★ 　　●巧克力：最新研究表明，吃了巧克力后體內產生的化學反應，能使人心情愉悅，并能幫助控制膽固醇含量、保護心臟。　　健康指數：★★★★

吃什么東西能吃出健康呢

2，吃哪些食物才是健康的

世界八大前沿健康食物　紅茶防治流感　　日本科學家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區浸泡5秒，該病毒就會失去感染力。為此，研究人員提出：在流感高發季節，人們常飲紅茶或堅持用紅茶水漱口可以預防流感。　　維生素B6防治糖尿病　　法國、意大利及日本均有報道，維生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會減輕或消失。平時多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對防治糖尿病有效。牛奶防治支氣管炎　　美國學者最近的一項調查統計發現，吸煙而又患慢性支氣管炎的人有31.7%是從來不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸煙者中患支氣管炎的人卻低于20%。因為牛奶中所含的大量維生素a可保護支氣管和支氣管壁，使之減少發炎的機會。　　蜂王漿防治關節炎　　英國科學家對200名關節炎患者進行研究后得出一個新結論：每天服用一次蜂王漿的關節炎患者，其疼痛減輕程度高達50%，關節靈活度也改善了17%。　　橘汁防治尿道感染　　美國婦產科醫生瑪麗基研究認為，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助防治尿道感染，其效果比單純飲水要好。因為，橘汁不僅能幫助將細菌排出體外，而且可防止細菌依附在尿道壁上。　　南瓜子防治前列腺病　　美國研究人員最近發表的一篇科研論文指出，每天堅持吃一把南瓜子(50克左右)，可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病情。因為南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。　　淀粉類食物防治腸癌　　英國劍橋大學的研究表明，澳大利亞結腸癌發生率是中國人的4倍，其主要原因之一就是前者攝入的淀粉少(每日100克以下)而后者多(每日370克以上)。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的強效抑制物質。　　菠菜防治視網膜退化　　美國哈佛大學最近的一項研究表明，每周吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。據稱，菠菜保護視力的關鍵是類胡蘿卜素，此化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網膜的損害。

吃哪些食物才是健康的

3，吃什么食物最健康

在營養學上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五谷類，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）元素較多，在體內代謝后可變成堿性物質。堿性食品進入人體后與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排泄，酸性食品則在腎臟中與亞蒙尼亞生成銨鹽而排泄，從而得以維持血液的正常PH（酸堿值），正常人的血液PH為7.35，呈弱堿性。PH值由1至14，水的PH值是7（中性）。低於7就是酸性，高於7就是堿性。如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等堿性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發生酸毒癥（Acidosis），年幼者會誘發皮膚病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等癥。酸毒癥是由于過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸堿的平衡。水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化后大多氧化成堿性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬于酸性食品，是個例外。存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。這里特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上堿性中毒（alkalosis）亦會發生，但人類堿性中毒現象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。參考資料： http://www.vegetarian.v-win.com.hk/vegetarian/16/16-03.htm另外：食物酸堿一覽表強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

1．大豆(豆漿、豆奶等) 含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素，被譽為“植物肉”。 2．十字花科蔬菜花椰菜、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜含有較多的維生素C和胡蘿卜素，并富含鈣、鉀、鈉、鐵等堿性元素，屬于堿性食物，它們在維持體內酸堿平衡中起重要作用。 3．牛奶和酸奶牛奶和酸奶含豐富的優質蛋白質、多種維生素和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且吸收消化率較高。 4．海魚海魚具有極高的營養價值，不僅蛋白質含量高，易于消化吸收，而且脂肪中的不飽和脂肪酸占80％以上，能降低血膽固醇和抑制血小板的聚集，防止動脈硬化。 5．西紅柿西紅柿除了具有一般蔬菜的營養特點外，還富含番茄紅素。番茄紅素屬于類胡蘿卜素，是較強的抗氧化劑，具有抑制脂質過氧化的作用，它還能改善老年性黃斑變性。調查表明，人體血液中番茄紅素的含量越高，各種癌癥及冠心病的發病率越低。 6．黑木耳黑木耳等菌菇類食物味道鮮美，深受人們喜愛。它除了含有氨基酸、5-尿苷酸、谷氨酸鈉等營養成分外，還含有較多的礦物質和維生素。 7．綠茶綠茶中的茶多酚具有重要的保健作用。茶多酚有很強的清除活性氧和自由基、抑制氧化酶等作用，可保護和促進維生素K、維生素C、谷胱甘肽等抗氧化劑再生，協同增強抗氧化作用。 8．蕎麥(燕麥) 蕎麥(燕麥)是糧谷類食物，含有豐富的亞油酸、枸櫞酸，還有較多的膳食纖維，可抑制小腸對膽固醇的吸收和代謝，降低血膽固醇水平。 9．禽蛋雞蛋、鴨蛋等禽蛋中除了不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養素。除有高脂血癥外，一般健康人食用禽蛋時，不必只吃蛋清，因為在蛋黃中，有較多的維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素D等，這些營養素在日常膳食中往往缺乏。二、新世紀十大最佳食物一些權威部門評出了新世紀10大最佳食物如下： 1．花菜其抗癌酶含量遠遠超過其他蔬菜。 2．草莓具有改善肌膚，減輕腹瀉，預防肝臟及泌尿系統癌癥之功用。 3．大豆富含蛋白質和植物雌激素，具有抗癌、減輕女性絕經期癥狀等功效。 4．酸奶富含蛋白質、鈣質、維生素，有利于人體微生態，能提高機體免疫功能。 5．香菜富含鐵、鈣、鋅、鉀、維生素A、維生素C等，可平衡血糖、防癌、利尿等。 6．紅薯富含纖維素、鉀、鐵、維生素，具有抗癌、抗衰老和防止動脈硬化等功效。 7．麥芽可預防結腸癌、直腸癌。 8．木瓜富含維生素C，具有提高機體免疫力等作用。 9．洋蔥可降低膽固醇和血壓，預防胃癌、結腸癌等。 10．大蒜可降低膽固醇和血壓、抗菌消炎。三、十種最佳食品美國《時代》雜志2002年評出10種現代人最佳營養食品。 1．西紅柿富含番茄紅素，可大幅度減少前列腺癌的發生。 2．菠菜熱能低，富含鐵質和B族維生素，可有效預防血管疾病和夜盲癥。 3．花生、杏仁和堅果有提高“好膽固醇”，預防心血管疾病的功能。 4．花椰菜有預防乳腺癌、胃癌、直腸癌等功效。 5．燕麥可降低血壓及膽固醇。 6．魚類可強身健體，其中鮭魚含有CO-3成分，可預防腦部老化及罹患老年癡呆癥。 7．藍莓可預防心臟病和癌癥。 8．大蒜在清除膽固醇、防止心臟病上有明顯功效。 9．綠茶有防癌、軟化血管等功能，抗氧化效果顯著。 10．紅酒其中的白藜蘆醇具有抗腫瘤、抗氧化、抗微生物和抗動脈粥樣硬化等作用。☆十大健康食物排行榜★ ·第一名番茄 ·第二名菠菜 ·第三名堅果 ·第四名椰菜花 ·第五名燕麥 ·第六名鮭魚 ·第七名大蒜 ·第八名藍莓 ·第九名綠茶 ·第十名紅酒瘦身水果排行榜 ·第一名蘋果 ·第二名葡萄柚 ·第三名蕃茄 ·第四名菠蘿 ·第五名香蕉 ·第六名奇異果 ·第七名檸檬十大健康水果排行榜 ·第一名蘋果 ·第二名杏 ·第三名香蕉 ·第四名黑莓 ·第五名藍莓 ·第六名甜瓜 ·第七名櫻桃 ·第八名越橘 ·第九名葡萄柚 ·第十名紫葡萄

吃什么食物最健康

4，怎樣吃的健康

一、平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應吃300～500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400～500克和100～200克；第三層，魚、禽、肉、蛋等動物性食物，每天應吃125～200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50～100克，蛋類25～50克)；第四層，奶類和豆類食物，每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層，塔尖是油脂類，每天不超過25克。寶塔沒有建議食糖的攝入量。因為我國居民現在平均吃食糖的量還不多，少吃些或適當多吃些可能對健康的影響不大。但多吃糖有增加齲齒的危險，尤其是兒童、青少年不應吃太多的糖和含糖食品。食鹽和飲酒的問題在《中國居民膳食指南》中已有說明。二、寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。各類食物的組成是根據全國營養調查中居民膳食的實際情況計算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。 1.谷類谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和。它們是膳食中能量的主要來源，在農村中也往往是膳食中蛋白質的主要來源。多種谷類摻著吃比單吃一種好，特別是以玉米或高粱為主要食物時，應當更重視搭配一些其他的谷類或豆類食物。加工的谷類食品如面包、烙餅、切面等應折合成相當的面粉量來計算。 2.蔬菜和水果蔬菜和水果經常放在一起，因為它們有許多共性。但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。尤其是兒童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鮮重計算。一般說來，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。 3.魚肉蛋魚、肉、蛋歸為一類，主要提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。但它們彼此間也有明顯區別。魚、蝦及其他水產品含脂肪很低，有條件可以多吃一些。這類食物的重量是按購買時的鮮重計算。肉類包含畜肉、禽肉及內臟，重量是按屠宰清洗后的重量來計算。這類食物尤其是豬肉含脂肪較高，所以生活富裕時不應吃過多肉類。蛋類含膽固醇相當高，一般每天不超過一個為好。 4.奶類和豆類食物奶類及奶制品當前主要包含鮮牛奶和奶粉。寶塔建議的100克按蛋白質和鈣的含量來折合約相當于鮮奶200克或奶粉28克。中國居民膳食中普遍缺鈣，奶類應是首選補鈣食物，很難用其他類食物代替。有些人飲奶后有不同程度的腸胃道不適，可以試用酸奶或其他奶制品。豆類及豆制品包括許多品種，寶塔建議的50克是個平均值，根據其提供的蛋白質可折合為大豆40克或豆腐干80克等。平衡膳食寶塔的應用一、確定你自己的食物需要寶塔建議的每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成人，應用時要根據個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節等情況適當調整。年青人、勞動強度大的人需要能量高，應適當多吃些主食；年老、活動少的人需要能量少，可少吃些主食。表1列出了三個能量水平各類食物的參考攝入量。從事輕微體力勞動的成年男子如辦公室職員等，可參照中等能量(2 400千卡)膳食來安排自己的進食量；從事中等強度體力勞動者如鉗工、卡車司機和一般農田勞動者可參照高能量(2 800千卡)膳食進行安排；不參加勞動的老年人可參照低能量(1 800千卡)膳食來安排。女性一般比男性的食量小，因為女性體重較低及身體構成與男性不同。女性需要的能量往往比從事同等勞動的男性低200千卡或更多些。一般說來人們的進食量可自動調節，當一個人的食欲得到滿足時，他對能量的需要也就會得到滿足。平衡膳食寶塔建議的各種食物攝入量是一個平均值和比例。每日膳食中應當包含寶塔中的各類食物，各類食物的比例也應基本與膳食寶塔一致。日常生活無需每天都樣樣照著“寶塔”推薦量吃。例如燒魚比較麻煩就不一定每天都吃50克魚，可以改成每周吃2～3次魚、每次150～200克較為切實可行。實際上平日喜吃魚的多吃些魚、愿吃雞的多吃些雞都無妨礙，重要的是一定要經常遵循寶塔各層各類食物的大體比例。二、同類互換，調配豐富多彩的膳食人們吃多種多樣的食物不僅是為了獲得均衡的營養，也是為了使飲食更加豐富多彩以滿足人們的口味享受。假如人們每天都吃同樣的50克肉、40克豆，難免久食生厭，那么合理營養也就無從談起了。寶塔包含的每一類食物中都有許多的品種，雖然每種食物都與另一種不完全相同，但同一類中各種食物所含營養成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。應用平衡膳食寶塔應當把報導營養與美味結合起來，按照同類互換、多種多樣的原則調配一日三餐。同類互換就是以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。例如大米可與面粉或雜糧互換，饅頭可以和相應的面條、烙餅、面包等互換；大豆可與相當量的豆制品或雜豆類互換；瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉互換；魚可與蝦、蟹等水產品互換；牛奶可與羊奶、酸奶、奶粉和奶酪等互換。多種多樣就是選用品種、形態、顏色、口感多樣的食物，變換烹調方法。例如每日吃50克豆類及豆制品，掌握了同類互換多種多樣的原則就可以變換出數十種吃法。可以全量互換，全換成相當量的豆漿或薰干，今天喝豆漿、明天吃薰干；也可以分量互換如1/3換豆漿，1/3換腐竹、1/3換豆腐，早餐喝豆漿、中餐吃涼拌腐竹、晚餐再喝碗酸辣豆腐湯。三、要合理分配三餐食量我國多數地區居民習慣于一天吃三餐。三餐食物量的分配及間隔時間應與作息時間和勞動狀況相匹配，一般早、晚餐各占30%，午餐占40%為宜，特殊情況可適當調整。通常上午的工作學習都比較緊張，營養不足會影響學習工作效率，所以早餐應當是正正經經的一頓飯。早餐除主食外至少應包括奶、豆、蛋、肉中的一種，并搭配適量蔬菜或水果。四、要因地制宜充分利用當地資源我國幅員遼闊，各地的飲食習慣及物產不盡相同，只有因地制宜充分利用當地資源才能有效地應用平衡膳食寶塔。例如牧區奶類資源豐富，可適當提高奶類攝取量；漁區可適當提高魚及其他水產品攝取量；農村山區則可利用山羊奶以及花生、瓜子、核桃、榛子等資源。在某些情況下，由于地域、經濟或物產所限無法采用同類互換時，也可以暫用豆類替代乳類、肉類；或用蛋類替代魚、肉；不得已時也可用花生、瓜子、榛子、核桃等干堅果替代肉、魚、奶等動物性食物。五、要養成習慣，長期堅持膳食對健康的影響是長期的結果。應用平衡膳食寶塔需要自幼養成習慣，并堅持不懈，才能充分體現其對健康的重大促進作用。

1、大蒜是個寶，常吃身體好 2、一日兩蘋果，毛病繞道過 3、一日一棗，長生不老 4、核桃山中寶，補腎又健腦 5、鐵不冶煉不成鋼，人不養生不健康二、1、胡蘿卜，小人參；經常吃，長精神 2、西紅柿，營養好，貌美年輕疾病少 3、小小黃瓜是個寶，減肥美容少不了 4、多吃芹菜不用問，降低血壓很管用 5、大蔥蘸醬，越吃越胖