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1，蟹黃醬營養(yǎng)成分

蟹黃醬主要的成分是氨基酸，另外還含有人體必需的微量元素，如膠原蛋白、鈣、卵磷脂、維生素等營養(yǎng)成分。

蟹黃醬營養(yǎng)成分

2，請問蟹黃醬的做法

蟹黃醬做法如下：1、螃蟹，蒸熟。2、拆出蟹黃和蟹肉。3、春蟹黃和蟹肉，同時準(zhǔn)備好炒料，小蔥、姜片、黃酒、糖、蠔油。4、油燒開，有的比例和蟹肉蟹黃相當(dāng)，放入小蔥，至香味噴發(fā)后撈起。倒入蟹黃和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化開。調(diào)味，一杯黃酒、一杯蠔油、冰糖視乎自己的口味。5、冰糖溶化后可以關(guān)火，放涼后放冰箱，一到兩個月隨時品嘗滋味。

請問蟹黃醬的做法

3，蟹黃醬怎么吃蟹黃醬的吃法

步驟1.豆腐切成小塊，用開水焯一道。2.鍋內(nèi)蔥姜爆香。3.放一小勺豆瓣醬炒出香味。4.放入適量的高湯。5.湯開之后，放入一勺蟹黃醬。6.炒勻蟹黃醬之后，豆腐下鍋。7.再加適量的水略燜煮。8.湯開之后，放適量的糖收汁。(因為蟹黃醬和豆瓣醬都是比較咸的所以不額外放鹽了)9.撒上蔥花即可出鍋食用了。

蟹黃醬怎么吃蟹黃醬的吃法

4，蟹黃醬怎么做

蟹黃醬做法如下：用料：蟹黃200g、蟹肉150g、豬油20g、葵花籽油20g、白酒15g、蔥段3段、八角2枚、花椒1小把、開水50g、姜汁5g。步驟：1、蒸熟的螃蟹，選的是河蟹。2、取出蟹肉和蟹黃，這一步比較費時。3、挖出的蟹黃和蟹肉。4、蔥段、八角、花椒放入容器中，倒入開水，浸泡一會兒制成調(diào)料水。5、鍋內(nèi)放豬油，開小火熬化。6、豬油化開后，加20ml葵花籽油。7、加入蟹黃翻炒出蟹油。8、再加入蟹肉炒制。9、倒入白酒去腥。10、倒入調(diào)料水。11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分鐘，期間為避免糊鍋要不停翻炒。12、出鍋，晾涼即可。13、吃不完可裝入玻璃罐子中，最上面紅色油就是最美味的蟹油啦。14、在瓶口蓋上保鮮膜再蓋上蓋子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周，用來拌飯拌面最合適不過啦。

5，蟹黃醬的做法

將解凍好的螃蟹每只切成6--8塊,少許植物油燒至九成,放蔥花炒幾下放入螃蟹,翻炒至蟹肉蟹黃定型,取適量營口大醬或東北大醬或者調(diào)好的北京黃醬,翻炒加少許清湯,小火燜5分鐘左右即可,無需添加味精等調(diào)味品)

蟹黃醬的做法新鮮的螃蟹洗凈，肚朝上，蒸十五分鐘。剝開取肉，蟹鰲用搟面仗敲破，蟹腳用搟面杖擠壓，蟹膏蟹黃用勺子，蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀)，取完的空殼放一小碗內(nèi)用水泡上。取出的蟹肉生姜蔥切碎未。生姜蔥未加半碗水和5克鹽鍋中放油，倒入剝好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生姜蔥水，(生姜和蔥不要放入)多熬一會，蟹油會釋放出來。小貼士熬好的蟹黃醬油，裝盒入冰箱冷凍。

6，怎樣做蟹黃醬

杭州哪兒有的賣蟹黃醬？10分標(biāo)簽：回答：1 瀏覽：124 提問時間：2006-11-08 22:10最佳答案此答案由提問者自己選擇，并不代表愛問知識人的觀點我在杭州聯(lián)華超市買過，你可以選擇就近的大點的聯(lián)華超市看看?；卮穑?006-11-10 16:37 2010 Sina.com

蟹黃醬不是用螃蟹制作的，我只知道配料，不知道具體做法：1、鴨蛋黃2、蟹黃粉3、食鹽4、白糖5、廠家自制的香辛料

7，蟹黃醬怎么吃蟹黃醬的吃法有哪些

蟹黃醬可以做成蟹黃蛋炒飯食用，方法如下：用料：米飯1碗、雞蛋3個、蔥4克、鹽2克、蟹黃2勺、食用油適量1、雞蛋打在碗里。2、蟹黃醬2勺加入蛋液里打散。3、準(zhǔn)備米飯什么。4、鍋里放油炒雞蛋。5、炒好雞蛋放蔥。6、將米飯放入煸炒三至四分鐘左右放鹽即可。7、盛入碗里即可食用，蟹黃蛋炒飯成品圖

蟹黃醬可以直接蘸食，可以和米飯一起做成蟹黃醬炒飯，也可以和豆腐一起做成蟹黃醬煲豆腐，還可以用來當(dāng)作調(diào)料包成餃子、包子等，下面介紹其中一種做法：準(zhǔn)備材料：絹豆腐一盒300克、蔥2根、姜1小塊、鹽、糖各1小勺、油20克、胡椒粉少許、禿黃油2勺、咸蛋黃6個制作步驟：1、豆腐在盒子里，劃成1.5cm的塊2、咸蛋黃壓成泥，備用 3、熱鍋熱油，放姜片爆香4、待姜片焦黃，取出，扔掉5、放入咸蛋黃泥，小火，翻炒6、放入禿黃油（有咸鮮味的），翻炒，嘗一下味道，放入糖，調(diào)味7、下豆腐，開大火8、用鍋鏟，輕推以拌勻，防止豆腐碎散9、撒一些蔥花10、倒入加熱過的砂鍋，煮沸，撒蔥花。出鍋

食材主料豆腐：300g蟹黃醬：30g輔料：油適量鹽適量蔥花適量生姜適量大蒜適量豆瓣醬步驟1.豆腐切成小塊，用開水焯一道。2.鍋內(nèi)蔥姜爆香。3.放一小勺豆瓣醬炒出香味。4.放入適量的高湯。5.湯開之后，放入一勺蟹黃醬。6.炒勻蟹黃醬之后，豆腐下鍋。7.再加適量的水略燜煮。8.湯開之后，放適量的糖收汁。(因為蟹黃醬和豆瓣醬都是比較咸的所以不額外放鹽了)9.撒上蔥花即可出鍋食用了。

可以做蟹黃豆腐，具體做法如下：1、豆腐切成1.5厘米左右小。2、火腿切丁。3、取一鍋熱水，待水將開非開的時候輕輕倒入豆腐。4、小火保持水微開，加入一點鹽，煮10分鐘左右，注意火不可過大，否則水沸騰會將豆腐弄碎。另外下鍋后不可用鍋鏟翻動，略微搖晃即可。煮好后倒出備用。5、鍋燒熱，倒入油，油4成熱，倒入蟹黃。6、倒入豆腐。7、加入火腿丁，晃鍋，如果汁比較粘稠不易裹勻，可以加入一點點水，用小勺將汁澆勻即可。8、裝盤，撒上香蔥。

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