把炸到金黃色的薯條瀝干油，出鍋，薯條就作好了.這就是原味薯條。（這里就是薯條的半成品，平時可以多準(zhǔn)備一些放冰箱速凍里面）5、速凍后的薯條，炸薯條為什么要冷凍呢?用清水浸泡薯條，泡2次，把淀粉質(zhì)泡出后再把薯條吸干水分后燒熱油炸.注重要用猛火炸，如果用慢火炸，油分會被薯條吸收，到時就不脆了.。

1、自己在家怎么做薯條？

自己在家動手做美食,既是一種樂趣,也來的健康,你說呢,今天我們分享一下自己動手炸薯條的簡單方法:1、把馬鈴薯去皮，洗凈切長條，寬度最好在1cm以內(nèi)。然后用鹽水浸泡10分鐘，2、把馬鈴薯從鹽水里面撈出，然后放入開水里面煮3分鐘。3、把煮過的馬鈴薯撈出瀝干水分，平鋪冷卻，4、把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱里面速凍。

（這里就是薯條的半成品，平時可以多準(zhǔn)備一些放冰箱速凍里面）5、速凍后的薯條，6、鍋里面油熱，小火慢慢炸至金黃。7、把炸到金黃色的薯條瀝干油,出鍋,薯條就作好了.這就是原味薯條，8、趁熱，撒上椒鹽，就是椒鹽味薯條。9、喜歡番茄醬味道的朋友，擠上番茄醬就可以了，好了，一道自己親自動手做的美味炸薯條做好了，是不是很有趣呢，尤其家里有孩子的，是不是想馬上動手試試呢，那就行動起來吧。

2、怎么炸薯條才能讓薯條不軟？

對于家有寶寶的家庭來說，每次去肯德基、德克士是不是必點薯條呢?其實自己在家也可以炸薯條，但是自己炸出來的不像賣的外焦里嫩，原因是什么呢?其實炸薯條之前最好要冷凍一下!具體過程：1，土豆刮皮，洗干凈，切成薯條(你說你切的很好，就那么切，呵呵)2，切好的薯條沖沖水，把表面的淀粉去掉3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯條的棱角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，)，撈起來，瀝水4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。

要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，(這個過程要細(xì)心哦)然后就可以放在冰箱里冰凍了5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍，把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了6，炸!油燒到5，6成熱時，倒薯條(不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱里拿出來最好)(油要比較多，要把薯條都浸在油里，受熱才均勻)保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當(dāng)勞賣的薯條的樣子時(你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的)，起鍋瀝油。

7，倒在大盤子里，趁熱撒鹽(麥當(dāng)勞最后灑在薯條上的就是鹽)8，吃!!你就會發(fā)現(xiàn)你做出了麥當(dāng)勞肯德基的薯條!!!很有成就感的!就是偏白色的薯條!!后來我一次煮一大鍋，冰凍，想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。炸薯條為什么要冷凍呢?用清水浸泡薯條,泡2次,把淀粉質(zhì)泡出后再把薯條吸干水分后燒熱油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分會被薯條吸收,到時就不脆了.，

3、自己炸的薯條是軟的，這是什么原因？怎么做才是脆的？

如果炸的薯條是軟趴趴的，那么肯定是沒把握好細(xì)節(jié)，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復(fù)炸，③前期土豆處理錯誤。我不知道提問者是在哪個環(huán)節(jié)出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍，按照步驟進(jìn)行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內(nèi)嫩而扎實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當(dāng)勞、肯德基都好。為什么敢這么信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經(jīng)驗之談，碾轉(zhuǎn)多次得出的最終結(jié)果，只為了那最完美的薯條！1、選土豆要盡量個頭大點，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成寬為1cm，長度為6cm的條狀，

記住要切均勻點，油炸環(huán)節(jié)時能同時受熱，避免出現(xiàn)有的炸好了，有的還沒熟。2、之后浸泡冷水半個小時，期間換水一次，主要是去除多余的淀粉，油炸不粘連，其次油不渾濁，不用擔(dān)心剩下的油怎么處理了，下面開始放大招了3、準(zhǔn)備一鍋水燒開，能沒過土豆條為準(zhǔn)，放入兩瓶蓋的白醋，和2瓶蓋的鹽，煮三分鐘左右，撈出時土豆剛熟，略帶有點脆韌。