05年我們在做宴席時，還在用金銀雙色饅頭當點心，簡單說就是小饅頭炸成金黃色即成金饅頭，不炸的饅頭就是銀色饅頭，合稱金銀雙色饅頭。那樣麻煩不而且非常容易把油沁進饅頭內(nèi)部去，吃的時候饅頭依然還是饅頭，除了表面多了一層殼之外，沒任何變化，下成小劑子，搟成薄的面皮，跟做火龍果的花饅頭一樣，六個面皮疊在一起。

1、如何做雙色饅頭？

關于色彩這塊可以用水果汁和蔬菜汁來提取，純天然的更健康[可愛]我推薦一款:西瓜饅頭1.食材:火龍果，菠菜，面粉，酵母，黑芝麻，白糖，水2.操作步驟:1）火龍果面團（瓜肉）:面粉200克，火龍果汁120克，白糖20克，酵母2克，攪拌均勻，揉成光滑的面團，密封發(fā)酵2）菠菜面團（瓜皮）:面粉150克，白糖5克，酵母1.5克，菠菜汁90克，攪拌均勻，揉成光滑面團，密封發(fā)酵3）白色面團（瓜皮白色部分）:面粉150克，白糖5克，酵母1.5克，水90克，攪拌均勻，揉成光滑面團，密封發(fā)酵3.面團發(fā)好后，我們開始制作，先把火龍果面團拿出，揉搓排氣，用搟面杖搟成原型，大小厚度根據(jù)自己的容器大小來定；菠菜和白色面團也是揉搓排氣后搓成圓條型，先把白色圓條包火龍果一圈，再把菠菜圓條繞在最外面一層，火龍果面團上撒上黑芝麻，開水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘，打開鍋蓋，誘人的西瓜饅頭就完成了上幾張圖片供大家參考。

2、怎么做紅饅頭？

一提起紅饅頭，讓我第一時間想到的就是果蔬饅頭，果蔬饅頭里面的卡通包不僅是有紅色的，還有黃色，綠色，黑色等等，都是采用的天然食材作為原料，加入面粉共同和面加工而成的，這樣做出來的饅頭有來自天然食材的顏色，讓這人吃起來的過程中更加有食欲。紅色饅頭通常會采用胡蘿卜或者是火龍果汁，草莓粉等等這一系列的原材料來制作，

火龍果的顏色更加深一些，胡蘿卜就偏黃一些，而草莓粉做出來的饅頭比較偏粉嫩。接下來我就說一下用這些食材來制作紅色饅頭的具體步驟，做法一，用火龍果來制作。準備以下食材:紅心火龍果一個，面粉，酵母，溫水。制作步驟:先把火龍果從中間切開，然后把里面的果肉取出，切成小塊，放入網(wǎng)紗布里面，底下接上一個碗，用手把汁液攥出，這樣能夠有效的過濾火龍果籽，以免混到里面，影響蒸出來的饅頭美觀，

酵母要提前放在溫水中化開，化的時候多攪拌一下，讓它靜止一分鐘，這樣就能夠化均勻。酵母水放入面粉里面，再分少量多次的加入火龍果汁，這樣和成一個光滑的紅色面團，蓋上保鮮膜醒到兩倍大，取出以后，再放入干面粉繼續(xù)揉勻就可以去做成小劑子，把每一個小劑子搟成面皮。六個面皮疊放在一起，從一頭開始卷起來，卷到頭以后從中間切開，這樣兩個紅色的火龍果花饅頭就完成了，或者是把它揉成自己喜歡的樣子，也可以做成小豬佩奇等非常卡通的樣子，

做法二，用胡蘿卜來制作。首先準備以下食材:胡蘿卜，面粉，酵母，溫水，制作步驟:首先把胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成小塊，然后放入榨汁料理機里面把它打成碎泥。然后用網(wǎng)紗布攥出蘿卜的水分，注意不要出現(xiàn)蘿卜的顆粒，放入面粉中，酵母也是需要提前用溫水化開放入面粉中，用筷子沿著一個方向攪拌成絮狀，讓它們充分混合。把它揉成一個光滑的面團，放在溫暖的地方餳發(fā)至兩倍大，取出揉成饅頭即可，

做法三，選用草莓粉來制作。準備食材:面粉，酵母，草莓粉，制作步驟:把酵母放在溫水中化開以后，倒入面粉中，揉均勻，放在溫暖的地方餳至兩倍大。取出以后，加入草莓粉，繼續(xù)揉勻，草莓粉的量要多放一些，直到把整個面團揉成紅色的為止，下成小劑子，搟成薄的面皮，跟做火龍果的花饅頭一樣，六個面皮疊在一起。做成花樣的饅頭，醒發(fā)好了以后就可以上鍋蒸了，

以上三種方法都能夠揉成紅色的饅頭，只是顏色有點差別，有的深一些，有的淺一些。揉好的饅頭二次醒發(fā)好了以后，就可以放在蒸籠里面，涼水下鍋，開鍋以后再蒸15分鐘，虛蒸三分鐘開蓋出鍋，總結一下這三種做法:用草莓粉來做，相對來說更加簡單一些，失敗率也比較低，比較容易做，所以如果是新手，可以推薦用這種方法來制作。