竹筍可是個(gè)好東西，據(jù)說在古代被當(dāng)作“菜中珍品”不過要是喜歡吃竹筍的話，倒是可以試試下面的做法。竹筍，干木耳，紅辣椒，油，鹽，生抽，蔥，準(zhǔn)備好后將木耳提前用清水泡發(fā)，將木耳去蒂清洗干凈，竹筍清洗干凈，切成片，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入竹筍焯水后取出，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入木耳和紅辣椒炒出香味后，放入焯好水的竹筍，大火炒熟，放入鹽，生抽，蔥均勻翻炒后出鍋盛盤就可以了。

1、實(shí)心竹筍怎么做？

實(shí)心竹筍怎么做？實(shí)心竹筍？說的我有點(diǎn)蒙呢大家好我是禮樂爸爸，我來分享一道我老家農(nóng)村最常見的一道菜。我的老家在湖北的一個(gè)縣城山里，沒有什么特別物產(chǎn)，就竹子多，竹筍我們農(nóng)村家家戶戶都會(huì)做，下面分享我們老家的做法：冬筍燉酸菜這么吃最地道這道菜在我們農(nóng)村家家戶戶都會(huì)做。新鮮竹筍削兜，去皮；這里要注意，內(nèi)層白嫩的筍衣是很好吃的，不要?jiǎng)兿聛砹耍磧艉笄衅粶?zhǔn)備一碗酸菜，一般農(nóng)村自家都有腌制，切大塊；準(zhǔn)備油厚點(diǎn)的五花肉或者用臘肉更香，切成大肉片；準(zhǔn)備一些姜、蒜少許，

上鍋燒油，先將肉片煎炒一番，將肉的油脂炸出來；加入姜蒜，下酸菜翻炒，把酸菜炒的稍微干點(diǎn)，比較入味，就可以往鍋里倒入一大鍋清水；等水煮開了就可以放入切好的竹筍片了，蓋上蓋子燜煮就可以了；一般農(nóng)村腌制的酸菜是含鹽的，如果是用的臘肉燉，基本上就可以不用放什么鹽了，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒，其他調(diào)料都不需要了。

2、怎樣吃竹筍比較好？

竹筍可是個(gè)好東西，據(jù)說在古代被當(dāng)作“菜中珍品”不過要是喜歡吃竹筍的話，倒是可以試試下面的做法！竹筍燒肉首先準(zhǔn)備材料:五花肉，竹筍，鵪鶉蛋，老抽，生抽，海鮮醬，白糖，料酒，蔥，姜，準(zhǔn)備好后姜竹筍去殼，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入鹽水，焯水大悅城分鐘后撈出過涼水，鵪鶉蛋去殼煮熟，將五花肉切成塊，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入蔥，姜料酒，燒開后燜大約2分鐘，將五花肉焯水后撈出，沖洗干凈后備用，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥和姜片，放入肉塊均勻翻炒，，放入料酒，老抽和海鮮醬上色，放入開水，鵪鶉蛋，燒開后小火燉大約30分鐘，放入竹筍，生抽，白糖，大火燒開后改小火燉大約20分鐘，大火收汁后出鍋盛盤就可以了，

竹筍炒木耳首先準(zhǔn)備材料：竹筍，干木耳，紅辣椒，油，鹽，生抽，蔥，準(zhǔn)備好后將木耳提前用清水泡發(fā)，將木耳去蒂清洗干凈，竹筍清洗干凈，切成片，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入竹筍焯水后取出，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入木耳和紅辣椒炒出香味后，放入焯好水的竹筍，大火炒熟，放入鹽，生抽，蔥均勻翻炒后出鍋盛盤就可以了。竹筍炒肉首先準(zhǔn)備材料：竹筍，青蒜苗，豬肉，蒜，姜，枸杞，油，生抽，五香粉，料酒，糖，鹽，準(zhǔn)備好后將竹筍改刀備用，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入竹筍焯水兩分鐘后取出放到?jīng)鏊袚瞥鰹r干水份后備用，肉切成肉片，姜蒜切成末備用，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入姜蒜炒出香味，放入肉片，放入料酒均勻翻炒上色，放入青蒜苗均勻翻炒，放入竹筍均勻翻炒，放入生抽，五香粉調(diào)味后出鍋盛盤就可以了。