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1，衢州烤餅怎么樣
2，衢州哪個飯店的烤餅最好吃
3，衢州烤餅的的制作方法是越祥細越好謝謝
4，衢州烤餅怎么做

1，衢州烤餅怎么樣

這家的店名很難說耶，招牌上一半寫著摩卡豆漿，一半寫著衢州烤餅，烤餅有點金華酥餅的風格，個頭小小，有干菜等口味，剛出爐的酥脆度很驚人哦

和的稍軟些，搟好了，放幾分鐘再烤，小火烤，看熟了馬上拿出來摞在一起就不會硬。

衢州烤餅怎么樣

2，衢州哪個飯店的烤餅最好吃

烤餅要現做的才好吃啊，余記烤餅去吃一下看啊，在天寧寺門口的弄堂里

飯店酒店里面根本做不出正宗味道的烤餅。好吃的烤餅還是街上的攤子上更好吃余記烤餅不錯。

我們畫室樓下的。

衢州哪個飯店的烤餅最好吃

3，衢州烤餅的的制作方法是越祥細越好謝謝

衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究。　　它采用白面.蔥花,豬肉原料，另外也可以按顧客要求加入霉干菜、榨菜等。將白面包入豬肉.蔥花，封口后用手掌將面團按平，3～4毫米的厚度，然后將餅貼入特制的炭爐壁上，炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們，他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會，小燒烤餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來，此時便可以用鉗子一一夾出，給顧客食用了。

衢州烤餅的的制作方法是越祥細越好謝謝

4，衢州烤餅怎么做

樓主您好!衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究。要做地道的衢州烤餅必須要有專門的炭爐，用普通烤箱是烤不出地道的衢州烤餅呦~面粉是的上好的白面，和至不粘手后要放置醒一會兒，如果喜歡筋道一些的話還可以加入雞蛋在面粉中呦~餡料采用蔥花,豬肉原料，另外也可以按顧客要求加入梅干菜、榨菜等。將白面包入豬肉.蔥花，封口后用手掌將面團按平，3～4毫米的厚度，然后將餅貼入特制的炭爐壁上，炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們，他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會，小燒烤餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來，此時便可以用鉗子一一夾出，給顧客食用了。望樓主采納~

用料豬肉糜若干蔥花鹽雞精干辣椒末面粉黑芝麻衢州小烤餅的做法肉糜用鹽和雞精調味，吃辣就拌上適量的干辣椒蔥洗凈，切成蔥花面粉用溫水揉成面團，醒30分鐘分成小塊，搟皮，比餃子皮略大一點放上肉糜和蔥花，像包子那樣封口，用手壓平把包好的餅浸入水中一秒鐘，放在烤盤上，點上芝麻，辣的可以不點芝麻區別放入烤箱。我用的長帝烤箱，230度，15分鐘，具體時間可以根據自己的烤箱調整。烤到一半就香氣撲鼻，一口氣可以吃10個！小貼士1.肉糜最好用五花肉，太精口感不好。2.蔥花和肉不要提前混合在一起，一定要分開，包德時候在分別放在皮子上。3.不要忘記浸水

小烤餅怎么做主料面粉500g輔料發酵粉適量白芝麻仁適量步驟1.面粉放入發酵粉，啟動和面機，和面發酵。2.面團發酵比開始時的2倍大，發酵完畢。3.發酵好的面團，放在面板上揉勻。4.分成每個55克的小劑子。5.取一個小劑子，掐掉一塊小面團。6.小面團沾油，大面團用手掌壓開，將小面團放入大面團上包緊。7.然后搟成大小均勻的餅胚。8.發酵10-15分鐘，餅胚明顯發起，餅胚刷清水，撒入白芝麻仁。9.烤箱200度，預熱，放入烤盤。10.中間根據上色情況調整烤盤位置，還有調整上下火溫度，烤5分鐘后，下溫度已經調為175度。因為想上深一些的色，所以，我的烤制時間加長了，一般15分鐘之內，出爐即可。11.芝麻燒餅出爐即可食用。