酒蒸蛤蜊，酒蒸蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2022-09-25 15:07:53 編輯：蘇州本地生活手機版

本文目錄一覽

1，酒蒸蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，請指點下白酒蛤蜊的美味做法
3，酒蒸蛤蜊怎樣做好吃
4，酒蒸蛤蜊應該怎么做
5，燒酒蛤蜊的美味做法

1，酒蒸蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材主料蛤蜊600克米酒200克輔料干紅椒2個蒜瓣6克黃油15克小蔥20克生抽2小勺步驟1.將買回已經吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。2.干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。3.蒜瓣用刀背拍扁。4.小蔥洗凈，切小段。5.鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。6.倒入酒，加蓋燜煮。7.視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。8.撒入小蔥，盛出即可小貼士1、購買蛤蜊時可向店家詢問是否已經吐凈沙，如果擔心沒有吐凈可以買回來后再放在清水中，滴入幾滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干凈。2、劇中所用為日本清酒，如果不容易買到可用國產米酒或花雕酒替代。

酒蒸蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，請指點下白酒蛤蜊的美味做法

材料蛤蜊3斤，干白葡萄酒1杯，洋蔥1個（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法國香菜少許（剁碎），黃油1勺，胡椒粉少許，奶油1/4杯做法1.蛤蜊放鹽水中吐沙凈身后，把蛤蜊洗干凈2.鍋做熱，把蛤蜊，洋蔥，蒜，法國香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開口。開口就要全撈出來，否則就煮老了3.把蛤蜊都撈出來放在盤中。鍋中剩余的湯汁過濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉淀），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。當湯汁粘稠了就可以盛出來。倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）。或者配煮好的意大利面條或者米飯一起食用（作為主餐）。（因為蛤蜊本身有咸味，所以不用再加鹽了。）

請指點下白酒蛤蜊的美味做法

3，酒蒸蛤蜊怎樣做好吃

用料白蛤 1kg 姜片三片小蔥沫適量白酒 30g 料酒 30g 醬油 30g 白糖 1勺黃油一小塊干辣椒三只酒蒸蛤蜊的做法白蛤用溫水加食鹽浸泡20分鐘吐泥，溫水可以快速讓蛤蜊張口，然后心細的朋友可以用鋼絲擦處理蛤蜊表面的污垢。姜切片，小蔥切沫，干辣椒去籽備用。砂鍋一只放在火上加熱，加一點點食用油用于熗鍋，油熱后下姜片和干辣椒，之后按順序直接加入白蛤，醬油，糖，料酒和白酒。請點擊輸入圖片描述加鍋蓋蒸蛤蜊五分鐘左右至蛤蜊全部張口為止，此時將黃油加入砂鍋內，讓黃油融化即可。關火，開蓋，撒蔥花，上桌咯請點擊輸入圖片描述小貼士白酒味道足，不喜歡的朋友可以只加料酒

酒蒸蛤蜊怎樣做好吃

4，酒蒸蛤蜊應該怎么做

酒蒸蛤蜊主料花蛤800克1人份輔料清酒200毫升蔥50克姜50克蒜20克鹽10克黃油10克材料：肥蛤（普通蛤蜊也可以）清酒（白酒一樣）蔥姜蒜油鹽步驟step2蛤蜊洗干凈放呀淡鹽水讓其吐沙中如果用肥蛤就不用了比較干凈肉質厚實但鮮味略遜大家可以自己選擇喲！步驟step3用最小火吧蒜片爆香加入切好的姜絲一半在里面直至呈現金黃色步驟step4這時候就可以加入蛤蜊下鍋了然后把姜蒜翻炒一下加入清酒如果用白酒記得兌一般的白水否則真的就吃醉啦！步驟step5沒過一半蛤即可這是在上面撒上大段的蔥以及剩余的姜絲如果喜歡吃生一些的也可以出鍋再撒步驟step6蓋上蓋子調成中火燜五分鐘直至每個蛤都張開殼即可！步驟step7務必要張開殼才熟哦！但是張開后就可以盡快出鍋了拖得太久肉會慢慢緊縮失去嫩度～這樣就可以吃啦！酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的成品圖酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的烹飪技巧技巧tips最棒的吃法～用貝殼舀些許湯汁一同入口酒香肉鮮細細品味最簡單質樸的美味吧～

5，燒酒蛤蜊的美味做法

在《深夜食堂》里，看到過酒蒸蛤蜊這么個菜。很具日式特色的一道菜。酒的醇香融入蛤蜊的鮮美中，觀者欲醉，聞者即醉，嘗者那就不用說了，必定是深陷其中不能自拔。酒蒸蛤蜊，有點淡淡的辛辣感，這個蛤蜊只需要五分鐘完成，把蛤蜊吃完，用湯汁撈飯，把最后一口飯扒進口里，閉上眼睛感受劇情里的溫馨~來飽個眼福吧！想要口福的趕緊學著做~準備食材：蛤蜊、料酒、醬油、陳醋、蔥姜蒜、紅米椒、豆瓣醬烹飪步驟：1、蛤蜊放鹽水里浸泡吐沙，姜切絲、紅椒切粒、蒜瓣切成薄片2、鍋里倒油、點火燒熱，倒入切好的姜絲、米椒粒、蒜片，爆出香味。3、輔料爆出香味后，將吐好沙，處理干凈的蛤蜊倒入鍋中翻炒。4、蛤蜊倒入鍋中輕翻幾次，依次向鍋中倒入醬油、料酒、醋，蓋上鍋蓋，燜煮食物分鐘（要注意關注湯汁的情況，不要燒干，及時加水）5、燒好之后揭鍋，倒入豆瓣醬，翻煮幾下，以便入味均勻6、放入蔥花，將蛤蜊盛入盤中，淋上湯汁，美味的酒蒸蛤蜊就做好了作者：一膳齋鏈接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/33091280來源：知乎著作權歸作者所有。商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明出處。