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青團的制作方法,青團的做法

來源:整理 時間:2022-09-25 13:53:12 編輯:蘇州本地生活 手機版

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1,青團的做法

這個主要是艾草的做法,預(yù)先把艾草摘來,入鍋時加一點食用堿主要是為了色澤,起鍋后把艾草用刀背剁細,放在通風(fēng)處晾干,要用時用溫水泡開,合入米粉中就行了,團子與其他一樣做。 不知是否正確。

青團的做法

2,如何做青團

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1.先把咸蛋黃蒸15分鐘備用,再把艾草榨汁,揉進面粉中備用,再準(zhǔn)備一些橙粉,倒入開水?dāng)嚢瑁缓蠹尤肱疵字腥喑蓤F備用 .面粉團和糯米團充分的揉在一起備用 3.把蛋黃加入豬油,肉松,沙拉醬抓拌均勻備用 .把制作好的面團捏成皮包住蛋黃餡成圓球形狀,放入鍋中蒸八分鐘即可。 這種是比較復(fù)雜的做法,也可以選擇一些簡單 1、首先將采摘的新鮮艾草清洗干凈放入鍋中加水煮爛 2、煮爛到易碎,撈出將其剁碎或者攪拌稀碎,加入少許白糖調(diào)一下味道,因為艾草屬于中草藥,會有些微苦澀的味道。(不喜歡有艾草可以將其用濾網(wǎng)紗布濾除青汁,或者可以直接購買超市制作好的青汁) 3、將糯米粉和粘米粉放入容器中,倒入青汁攪拌,加入少量食用油,食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。 4、將其揉捏,做成圓餅狀,將紅豆沙取適量放入青團餅中間,再用青團將其包裹在其中,捏成團即可。5、制作好后就是生青團的形狀!艾草汁的量決定青團的顏色深淺。將粽葉墊入蒸籠底部,再將青團放在粽葉上,間隔不要太緊,避免蒸發(fā)后黏在一起。用粽葉墊底味道會更好!6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠,非常香糯的艾草青團就做好了,喜歡別的口味如肉松,咸蛋黃口味的可以將紅豆沙換掉制作即可。 7、想要存放的可以等到青團蒸熟之后放置溫?zé)嵊帽ur膜裹上,放入冰箱保鮮即可,這種情況下,2-3天青團還是軟糯的,要是有些生硬可以熱蒸10分鐘,微波爐熱上半分鐘口感更加。 希望我的回答能夠幫助到您 提問 謝謝你 回答 [嘻嘻] 提問 做青團的步驟沒有視頻的 回答 有視頻的 不好意思我這里發(fā)不了視頻,您可以到快手或者抖音搜索一下做青團的視頻 更多14條 

如何做青團

3,清明節(jié)青團的做法

清明節(jié)是做青團最多的時期,是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,每年長輩都會用艾葉汁做青團,但是一般咸口的比較多,今天分享一個年輕愛吃的青團做法首先將20克大麥苗粉與190克白開水?dāng)嚢杈鶆驍嚢杈鶆蚝螅诤屑尤?00糯米粉30克白糖和15克玉米油,揉成面團狀在另外一個干凈容器里加入60克澄粉和100克白開水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤朊鎴F中揉均勻揉均勻后,把他們分成等量大小的小圓球,然后就是調(diào)制餡料,這里大家可以根據(jù)自己口味調(diào)制,我這邊是調(diào)肉松餡100克肉松和80沙拉攪拌均勻準(zhǔn)備對應(yīng)個數(shù)的咸蛋黃,取一些肉松,把咸蛋黃包裹其中,搓成小球球。嫌麻煩的,可以買現(xiàn)成的豆沙,做豆沙餡青團,只需把豆沙擠掉本分汁水,搓成小球球最后把餡料包裹在面粉團里,揉成小球,放入蒸籠蒸15分鐘即可,防止粘手,蒸熟后可在青團上刷上油

清明節(jié)青團的做法

4,青團是怎么做出來的

1、先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚。2、摘成每個大約重75克的面團,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。3、籠內(nèi)鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團上涂些芝麻油即成。

5,青團的做法啊

原料:糯米粉500克、豆沙餡料250克、青汁200克、芝麻油等。青團的做法1.盆內(nèi)加入糯米粉、少許沸水拌勻,再加青汁反復(fù)揉透,搓成長條,摘成每個重75克的面剎,逐個按扁,包入豆沙餡,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。2.籠內(nèi)鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,將青團倒在涂過油的案板上,再在青團上涂些芝麻油即成。色澤翠綠,細膩香甜。
這個主要是艾草的做法,預(yù)先把艾草摘來,入鍋時加一點食用堿主要是為了色澤,起鍋后把艾草用刀背剁細,放在通風(fēng)處晾干,要用時用溫水泡開,合入米粉中就行了,團子與其他一樣做。不知是否正確。

6,怎樣做青團

材料糯米粉100克.澄面30克.艾草汁75克.開水15克.花生芝麻餡適量做法1、將適量的艾草洗凈放開水鍋焯燙一分鐘撈出,放入料理機.加少許水?dāng)嚧虺蓾{過濾成汁。 2、澄面加15克開水混合揉成面團,糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面團反復(fù)揉捻成面團。 3、分成五份包入餡料搓圓,紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。材料糯米面100克,菜汁70克,澄粉30克,餡料250克,開水40克,豬油10克做法1.糯米粉倒入容器中2.再倒入菜汁3.混合均勻4.另取個容器,放入澄粉(也可以用粘米粉)5.再加入開水?dāng)嚢璩蓤F6.將糯米粉面團和澄粉面團放在一起7.揉均勻后,再放一勺豬油8.再揉成團即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉9.然后將綠色面團分成10份10.包入綠豆餡料。現(xiàn)在青團餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發(fā)展成咸味的,肉的。果味的11.包的時候不要著急,慢慢地用手推上去,和做月餅的手法一致12.包好后,青團表面是光滑的13.將青團放在涂過油的蒸籠上,或者放在硅油紙上14.冷水上鍋,蒸10分鐘即可

7,青團怎么做呀

青團是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。現(xiàn)在店里做青團,有的采用漿麥草,有的采用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。做法方法一青團青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的面團,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。籠內(nèi)鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團上涂些芝麻油即成。 方法二麥青加少量水,放入攪拌機,打成青汁。將麥青汁(或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物)加少量鹽,入鍋中煮沸,去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團。將粉團和豆沙分成數(shù)量相等的小劑子。將豆沙包入粉團中,搓圓,放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中,蒸20分鐘左右。
1. 艾草焯水的時候加點小蘇打(我加了大約2g),可以讓顏色更綠.家里如果沒有,也可以不加.2. 面團中所用熱水的量只供參考,具體視面糊的狀態(tài)而定,記得不要把面糊弄的太稀.3. 蒸好的面團比較粘,解決辦法是:用手蘸涼水再接觸面團,就不會粘手了.4. 糯米食品,不容易消化,一次適量,千萬別多吃.5. 健康手工制作,無添加,室溫存放,盡早吃完.望采納,謝謝!!!

8,怎么做青團

青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。青團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。~親,如果您認可我的回答,請點擊【采納為滿意回答】按鈕~ ~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。 ~您的采納是我前進的動力~~ O(∩_∩)O,互相幫助,共同進步!Thanks!!
青團的制作材料:糯米粉500克,豆沙餡料250克、青汁(各種青菜榨出的汁水)200克,芝麻油適量。青團的介紹:上海和江浙地區(qū)的傳統(tǒng)名點。始創(chuàng)于宋代,為清明節(jié)寒食佳點之一,當(dāng)時統(tǒng)稱為"粉團",到明清時期,盛行于上海和江浙地區(qū)。因其色澤碧綠、生青,故名為"青團"。 青團的特色:色澤翠綠,細膩香甜。 教您青團怎么做,如何做青團1.盆內(nèi)加入糯米粉、少許沸水拌勻,再加青汁反復(fù)揉透,搓成長條,摘成每個重75克的面剎,逐個按扁,包入豆沙餡,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。 2.籠內(nèi)鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,將青團倒在涂過油的案板上,再在青團上涂些芝麻油即成。 青團的制作要領(lǐng):1.糯米團要揉至表面光滑、軟硬適中、色澤均勻為宜; 2.入籠蒸時要用旺火沸水速蒸,蒸至表面鼓起變色為宜。
原料:糯米粉500克、豆沙餡料250克、青汁200克、芝麻油等。青團的做法1.盆內(nèi)加入糯米粉、少許沸水拌勻,再加青汁反復(fù)揉透,搓成長條,摘成每個重75克的面剎,逐個按扁,包入豆沙餡,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。2.籠內(nèi)鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,將青團倒在涂過油的案板上,再在青團上涂些芝麻油即成。

9,青團的做法 青團應(yīng)該怎么

主料艾草(艾青)200g、 熱水200ml + 120ml 白糖20g 糯米粉300g 食用油30g 大米粉80g 詳細圖解清明團子青團做法的做法步驟1. 稱量面團部分的材料,艾草摘去老葉清理后的,稱量200g,洗凈瀝干。2. 鍋中水煮開,水中加一點點小蘇打(也可不加),把艾草放入焯水。3. 焯好水的艾草立刻撈出,用冷水沖涼后擠干水份.4. 焯過水的艾草加200ml熱水,放入攪拌機中攪打成細膩的艾草糊。5. 把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合,倒入艾草糊,攪拌一下。6. 慢慢倒入熱水,邊倒邊用筷子攪拌,直到面糊呈比較厚,但不感覺干的狀態(tài)(這個步驟我用了120ml熱水)。7. 接著倒入30g食用油,用筷子攪拌均勻。8. 鍋中放足量水,把攪拌好的面糊擱在蒸架上,開火,蓋上蓋子,保持中大火。9. 鍋中水煮開后開始計時,五分鐘后打開蓋子,用筷子攪拌面糊一次,繼續(xù)蓋上蓋子蒸。10. 再五分鐘后,重復(fù)步驟9,攪拌面糊一次,每蒸五分鐘攪拌一次,至少兩次11. 面糊蒸20分鐘后的狀態(tài),已經(jīng)全部熟了,顏色都變成均勻的深綠色。關(guān)火,取出放涼。12. 面糊放涼到手可以承受的溫度,取一張保鮮膜,挖一勺面團(約40g)放在保鮮膜中間,手蘸涼開水把面團按扁。13. 取20g豆沙餡,搓圓放在面團中間。14. 拎起保鮮膜四個角,收攏,包成團子樣,把保鮮膜卷緊,收口朝下放置。15. 全部包好,一共20個。小貼士1. 艾草焯水的時候加點小蘇打(我加了大約2g),可以讓顏色更綠。家里如果沒有,也可以不加。2. 面團中所用熱水的量只供參考,具體視面糊的狀態(tài)而定,記得不要把面糊弄的太稀。3. 蒸好的面團比較粘,解決辦法是:用手蘸涼水再接觸面團,就不會粘手了。4. 糯米食品,不容易消化,一次適量,千萬別多吃。5. 健康手工制作,無添加,室溫存放,盡早吃完。
這個主要是艾草的做法,預(yù)先把艾草摘來,入鍋時加一點食用堿主要是為了色澤,起鍋后把艾草用刀背剁細,放在通風(fēng)處晾干,要用時用溫水泡開,合入米粉中就行了,團子與其他一樣做。不知是否正確。
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