桂花糖年糕，杭州利民食品廠的桂花糖年糕怎么做的

來源：整理時間：2022-09-22 06:32:18 編輯：蘇州本地生活手機版

本文目錄一覽

1，杭州利民食品廠的桂花糖年糕怎么做的
2，桂花糖年糕怎么做
3，糖桂花年糕怎么做
4，桂花糖炒年糕是怎么做的
5，桂花糖炒年糕怎么做好吃
6，桂花糖年糕怎么做如何做好吃
7，自制桂花年糕怎么做

1，杭州利民食品廠的桂花糖年糕怎么做的

桂花糖，中國傳統名點。選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊。用來制作的桂花必須新鮮芬芳，待到桂花盛開，把鮮花從樹上采下。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。桂花糖對桂花的選擇十分嚴格，制作也十分考究。來歷和別名此糖原名陬市“洋糖”

不明白啊 = =！

杭州利民食品廠的桂花糖年糕怎么做的

2，桂花糖年糕怎么做

做法:1.將鑲粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中間挖個圓塘，放白糖，冷水500克反復拌和。如有僵塊須揀去。 2.籠內鋪上紗布，將糕粉鋪在籠里，放在沸水鍋上用旺火蒸1刻鐘左右，至糕粉呈玉色時倒在工作臺上，再取潔布一塊，用冷開水浸濕后，將糕粉包住，用后不斷地翻撳，揉捏，直至光滑，細膩，無顆粒為止，然后撳平，拉成1.5厘米寬的長條，抹上少許麻油，放些桂花，切成長方形塊5塊即成。

桂花糖年糕怎么做

3，糖桂花年糕怎么做

用料年糕糖桂花水糖桂花年糕的做法年糕切片，如果是干年糕，就用水把年糕發開。年糕放入鍋內，加入少量剛煮開的水，剛剛蓋過年糕片。火開到最大，把年糕片煮軟。轉成小火，把糖桂花倒入鍋中，小心攪拌，不要把年糕片弄碎。把湯汁收成粘稠狀就可以了。小貼士我個人比較喜歡這樣水煮的方式，也可以用油煎的方式，不粘鍋倒入少量油，把年糕片煎到表面鼓起，加入糖桂花，快速地翻炒一下，然后倒入熱水，剛剛蓋過年糕片的量，把湯汁收得粘稠即可。

同問。。。

糖桂花年糕怎么做

4，桂花糖炒年糕是怎么做的

桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，豬油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的特色：色澤淡黃，外焦內糯甜。教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕？1.將粳米淘洗干凈，放入缸內加清水浸泡10小時，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內，系緊袋口，壓成半干半濕的漿。2.米漿放入墊有干絲瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機中，壓軋出長約20厘米、寬約5厘米、厚約1厘米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內瀝油。4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化后，放入過油的年糕片，炒勻盛入25個盤內即成。桂花糖炒年糕的制作要領：1.粳米浸泡好后撈出用清水沖洗去酸味；2.米漿蒸好后要軋粘；3.炒時要用旺火速炒。該答案來自飯菜網官方網站

5，桂花糖炒年糕怎么做好吃

桂花糖炒年糕的做法1.年糕是在吉之島買的，不是，現在叫永旺超市，，呵呵...桂花蜜是拿金桂腌的2.燒開水，把年糕片倒入鍋中，沸騰4分鐘3.撈起，用涼水沖洗（禹我們稱之為“過冷河”），這樣年糕炒起來更Q彈4.開火，熱鍋，下油，放5勺桂花糖5.小火炒至糖融化6.糖溶化后，桂花呈深色，伽入半碗水7.倒入年糕片，然后快速翻炒8.炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出鍋了

主料：桂花糖 (20g)、年糕 (200g)調料：大豆油 (適量)、白糖 (適量)步驟：1、倒入適量的大豆油。2、待油五成熱時加入白糖（多少看自己喜歡哈）。3、待糖融化后倒入已煮好的年糕。4、加入幾勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均勻即可。

制作材料:粳米2500克，豬油5000克(耗1900克)，白糖2500克，蜜桂花125克。折疊編輯本段制作方法:1.將粳米淘洗干凈，放入缸內加清水浸泡10小時，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內，系緊袋口，壓成半干半濕的漿。2.米漿放入墊有干絲瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機中，壓軋出長約20厘米、寬約5厘米、厚約1厘米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內瀝油。4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化后，放入過油的年糕片，炒勻盛入25個盤內即成。

6，桂花糖年糕怎么做如何做好吃

主料糯米年糕350g 白糖70g 干桂花一小把輔料清水一小碗桂花糖年糕的做法步驟1. 準備好食材。2. 年糕切一公分厚大片。3. 取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。4. 鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。5. 倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。6. 繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色。7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。8. 保持大火，邊煮邊轉動下鍋子，避免年糕粘底。9. 煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開動！1. 年糕最好用浙江產的糯米年糕，軟糯香甜。2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出來的年糕又香又帶有菜籽油獨特的金黃色。可惜我家米有，所以用橄欖油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。3. 熬糖色是這個菜的關鍵，我因為熬慣了所以覺得非常容易，初次熬糖色的小伙伴們，記得寧可火小一點，時間長一點，慢慢熬到你想要的顏色。4. 糖色熬好后，清水倒下去的時候，鍋內會劇烈沸騰，此時請記得千萬注意安全，稍微離鍋子遠一點。5. 這道一定要趁熱吃，才有香甜軟糯的口感哦，涼了就不好吃了。6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠著點兒，適量即可。

桂花糖年糕詳細制作步驟桂花糖年糕做法 1 年糕橫向切段，再豎的剖開切片。 2 鍋中放少量的油，入年糕煎，煎至兩面微黃，并且軟軟的就可以了。 3 加上糖桂花，喜歡甜的可以再加些糖。 4 最后加上適量的水煮，至熟。

7，自制桂花年糕怎么做

食材明細糯米面250克桂花5克白糖50克水140克甜味口味蒸工藝三刻鐘耗時自制桂花年糕的做法步驟1準備好原料。 2糯米粉里放入桂花和白糖。右手拌面左手沾水，以左手沾水點入糯米粉中，邊點邊用右手拌，拌到最后用兩手搓勻，搓成小粒。3最后用手一握成團。 4再用手一搓就碎，就像這個樣子就行了。5蒸鍋中放上白布，放上搓好的面，隔水蒸二十分鐘。6蒸熟后涼到不燙手，入柏翠面包機里。 7按揉面檔，15分鐘就揉出好看的手套膜了。 8把面摘成20克左右的面團。9然后滾圓，包上保鮮膜，以防風干。小竅門白糖和水可以根據需要來放。如果粘手，手上醮少許的油。使用的廚具：面包機、蒸鍋

菜系及功效：精品主食甜品/點心脾調養食譜工藝：清蒸桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克,秈米粉（干,細）120克輔料：桂花醬6克調料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色：此糕色澤美觀，香甜松軟。桂花年糕的做法： 1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

材料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，油20克，干桂花1大勺做法1，先將牛奶用小火加熱到溫熱，倒入干桂花，再用很小的火，不能讓牛奶翻滾，繼續煮5分鐘，然后關火讓干桂花在牛奶中浸泡30分鐘。2，把桂花過濾掉，再加入其他原料，充分混合均勻成粉漿。3，把粉漿倒入魚形模子中，放入籠屜中蒸熟，蒸的時間根據你的模子大小而定，我的模子需要蒸8分鐘。需要提醒一下，最好在模子中抹上一層油，這樣方便脫模。如果是一道節慶宴點，還可以做得更豐富一些。