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本文目錄一覽

1，綠楊餛飩怎么做
2，綠楊餛飩的做法
3，綠楊餛飩店的真面目
4，蘇州綠楊餛飩介紹

1，綠楊餛飩怎么做

用綠色的楊樹(shù)和餛飩一起放在湯里

綠楊餛飩怎么做

2，綠楊餛飩的做法

材料肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只做法1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點(diǎn)，放在大碗中加鹽、雞蛋、水?dāng)嚢柚劣叙ば浴?、油菜洗凈，放入滾水中快速汆燙一下?lián)瞥觯粵_冷水至涼，擠干水分，放入食物調(diào)理機(jī)中打碎或剁碎，再擠干水分。3、將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。4、將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。

綠楊餛飩的做法

3，綠楊餛飩店的真面目

今天是中秋節(jié)（2011-9-12），早上六點(diǎn)多在汽車(chē)北站二樓的綠楊餛飩店吃早點(diǎn)。我們?nèi)齻€(gè)大人、一個(gè)三歲小孩，要了三碗綠豆粥，一碗餛飩，售票員推薦我們?cè)賮?lái)了一籠小籠包，票打好后四十幾塊錢(qián)，我們一看，綠豆粥是套餐，我說(shuō)不要套餐，售票員說(shuō)點(diǎn)粥就是點(diǎn)套餐，電腦輸入了不好退。結(jié)果上了一桌的吃的，套餐里面除了綠豆粥，還包含餃子、茶葉蛋、鹵豆腐！叫來(lái)售票員，問(wèn)她看我們這么幾個(gè)人，干嘛還推薦點(diǎn)小籠包，她說(shuō)，“做生意不就是這么做的啊！”如果是個(gè)小攤小販倒還罷了，請(qǐng)問(wèn)，百年老店的綠楊餛飩就是這么做生意的嗎？

綠楊餛飩店的真面目

4，蘇州綠楊餛飩介紹

餛飩（漢語(yǔ)拼音：hún tún 或者h(yuǎn)ún tun 輕聲；粵語(yǔ)：w?n4 t?n1，音同“云吞”；英文名：wonton）是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國(guó)北方。漢朝匈奴之說(shuō)　　過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。　　餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱(chēng)餛飩，而廣東則稱(chēng)云吞，湖北稱(chēng)包面，江西稱(chēng)清湯，四川稱(chēng)抄手，新疆稱(chēng)曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過(guò)橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。道教之說(shuō)　　另有一種說(shuō)法：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會(huì)。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀(jì)。故民間有吃餛飩的習(xí)俗。《燕京歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”實(shí)際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。　　吃餛飩我國(guó)許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。南宋時(shí)，當(dāng)時(shí)臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說(shuō)，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國(guó)才開(kāi)始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。　　餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過(guò)橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。西施之說(shuō)　　相傳春秋戰(zhàn)國(guó)，吳王夫差打敗越國(guó)，生俘越王勾踐，得到許多金銀財(cái)寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問(wèn)國(guó)事。這年冬至節(jié)到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機(jī)跑進(jìn)御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點(diǎn)心來(lái)，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個(gè)花樣后，終于包出一種畚箕式的點(diǎn)心。放入滾水里一氽，點(diǎn)心便一只只泛上水面。她盛進(jìn)碗里，加進(jìn)鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻(xiàn)給吳王。吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“這為何種點(diǎn)心？”西施暗中好笑：這個(gè)無(wú)道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開(kāi)。聽(tīng)到問(wèn)話，她便隨口應(yīng)道：“餛飩。”從此，這種點(diǎn)心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛(ài)吃餛飩，而且為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，還把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。　　