結(jié)語菠蘿雞是粵菜中一道知名度較高的菜肴，雞肉中加入了美味可口的菠蘿，使整道菜酸甜鮮美、讓人百吃不厭，而且在廣東這個天氣炎熱的地方，非常的開胃。用菠蘿制作的食品有很多種，比如菠蘿咕嚕肉、菠蘿雞、菠蘿飯和菠蘿派等等美味，而在這些食物中，則以菠蘿咕嚕肉和菠蘿雞最為出名。
要說菠蘿蜜最好的應(yīng)該是泰國，而中國最好的菠蘿蜜產(chǎn)地目前在海南，而廣東的菠蘿蜜產(chǎn)自粵西，(即湛江茂名一帶較的產(chǎn)品更好)其次是廣西和云南一帶有，越南也有菠蘿蜜。按題主之問，廣東菠蘿蜜是粵西的最好，因為現(xiàn)在菠蘿蜜都是經(jīng)過科學(xué)改良的，(即專家們從泰國嫁接移植過來的)然后，我們在學(xué)習(xí)種植，從80年代開始，粵西都有大面積的種植，特別是近這十幾二十年來，改良種植更快，人們的專業(yè)水平更高，
你好，很高興回答你的問題。正宗粵菜菠蘿雞的做法？路過的大師能否說一下，謝謝？我的回答是：菠蘿是一種生長在亞熱帶的水果，酸甜可口，營養(yǎng)十分豐富，富含果糖、葡萄糖和多種維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分，菠蘿具有清熱解渴、消食止瀉和養(yǎng)顏瘦身等功效，它不僅是人們喜歡的水果，而且用它來入菜，也是十分受人歡迎的，用菠蘿制作的食品有很多種，比如菠蘿咕嚕肉、菠蘿雞、菠蘿飯和菠蘿派等等美味，而在這些食物中，則以菠蘿咕嚕肉和菠蘿雞最為出名。
菠蘿雞是一道粵菜中的名菜，它是將雞肉切小塊，用料酒腌制后，放入鍋中爆炒至金黃色，然后放入菠蘿塊燜煮，最后加入生抽、水淀粉等勾芡后制作完成，成品：香味濃郁、味道酸甜，非常開胃。制作教程【菠蘿雞】需要食材主料：雞腿肉300克配料：菠蘿半個、生姜5片、食鹽適量、白糖8克、紅葡萄酒10克、淀粉6克、料酒10克、食用油適量調(diào)料：生抽10克、老抽5克、蠔油3克～～～～～～開始制作～～～～～～步驟1、雞腿肉洗凈去皮，用刀砍成適口大小，放入盆中，加入少許食鹽和料酒拌勻腌制15分鐘，
步驟2、菠蘿去皮切成小塊，放入裝有淡鹽水的小盆中浸泡10分鐘，然后撈出瀝干水分備用。步驟3、鍋中倒入適量食用油，放入姜片炒香，然后將雞肉倒入鍋中，大火翻炒，然后倒入葡萄酒翻炒均勻，步驟4、接著倒入菠蘿塊，同雞肉一同翻炒，轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘左右，這段時間每隔三分鐘左右翻炒一下，避免糊鍋。步驟5、在燜煮的過程中，可以加入糖和適量的食鹽拌勻，找一個空碗，倒入生抽、老抽、蠔油和淀粉還有適量的清水充分拌勻形成芡汁，
步驟6、待鍋中的湯汁變少時，將芡汁倒入鍋中，翻炒均勻后再繼續(xù)燜煮3分鐘左右，這樣雞肉更好入味，時間到后即可盛出?！安ぬ}雞”制作技巧1、雞肉選用雞胸肉或者雞腿肉都可以，雞胸肉較嫩滑一些，雞腿肉肉質(zhì)較緊實，這個可根據(jù)自己的口味來選，2、菠蘿在制作前用淡鹽水浸泡一會，可去除表面的蛋白酶，這樣在食用時口腔內(nèi)就不會有刺痛感，并且可以使菠蘿更甜。
3、在炒雞肉時加入適量的葡萄酒可使雞肉更加鮮嫩美味，4、最后倒入芡汁再繼續(xù)燜煮一會兒，可使雞肉更入味，在食用味道更好。結(jié)語菠蘿雞是粵菜中一道知名度較高的菜肴，雞肉中加入了美味可口的菠蘿，使整道菜酸甜鮮美、讓人百吃不厭，而且在廣東這個天氣炎熱的地方，非常的開胃，自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對你有所幫助，請朋友們多多關(guān)注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。
