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本文目錄一覽

1，怎樣做好鱔絲面
2，峨眉鱔絲面怎么樣
3，鱔絲面怎么做如何做好吃
4，鱔絲面怎么做好吃
5，鱔絲面怎么做好吃鱔絲面的家常做法

1，怎樣做好鱔絲面

沒做過可以采用方便面來做，鱔魚改刀成絲。鍋坐熱下豬油化開，倒入鱔絲煸炒至油不渾濁，下料酒豆瓣醬姜蒜米泡辣椒炒香。摻水適量燒開，適當燜一會兒把方便面調料放到鱔絲里。另鍋下方便面加青菜煮熟撈出，把鱔絲連湯倒入撒上蔥花就行了。

怎樣做好鱔絲面

2，峨眉鱔絲面怎么樣

峨眉還有一家店，地點在良木緣的位置。我看到是將煮熟劃絲以后的熟食鱔絲入油鍋爆香以后將此熱油淋上湯面，再加撒油渣和芹菜芫荽之類。里面加入香椿芽比較提味。不是特別辣，鱔絲和面都煮的剛剛好，比較有韌性不會很過，面的厚度和寬度硬度都比較合適，味道鮮香，我看到旁邊擺了豬油，估計加了豬油但是沒有吃出來豬油味，所以不膩。油渣味道還是很明顯的豬油味，要是換成油炸鱔魚骨就完美了。一兩超級多，吃完滿頭大汗。店比較干凈，人也不多。感覺比較不錯。。。。

好

峨眉鱔絲面怎么樣

3，鱔絲面怎么做如何做好吃

－準備食材－鱔絲 1碗面條 1碗家樂豬骨濃湯口味濃湯寶 1塊生菜 1顆青紅椒絲小半碗綠豆芽小半碗蔥花 2匙姜絲 1匙料酒 2匙老抽醬油 1匙胡椒粉小半匙三碗水 750ml精制油適量－步驟－1.鱔絲洗凈切段后備用；生菜和豆芽也事先洗凈后備用。面條綽水備用。2.姜絲爆香后加鱔絲煸炒，加料酒爆香。加入三碗水煮沸后加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶攪拌直至溶解，放豆芽和青紅椒絲，改小火煮。3.用胡椒粉和醬油調味，把鱔絲和湯汁淋在面條上，撒蔥花，并將生菜燙熟后放在面條上即可。－小貼士－鱔絲含有豐富的DHA和卵磷脂，適量食用能夠降低血脂、膽固醇水平以及患心血管疾病的風險。豆芽和青紅椒絲富含維生素C和其他微量元素，營養美味。

鱔絲面怎么做如何做好吃

4，鱔絲面怎么做好吃

1、活鱔魚3條，宰殺、去骨（這道工序可由賣鱔魚的完成） 2、發好的黑木耳3朵，切成絲。 3、洋蔥半個，切成絲。 4、紅椒1個，切成絲。 5、香蔥若干，切成段。 6、生姜1塊，切成絲。 7、大蒜1個，切成絲。調料 1、醬油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、鹽做法 1、將材料1有水略沖洗，先切成寸段，再切成絲（提示：只能略沖，要保持鱔魚的血腥，做出來的味道才會鮮美。）。 2、油鍋燒熱，放入材料6、7煸炒至有香味，再倒入鱔絲爆炒1分鐘，加鹽，起鍋。 3、油鍋燒熱，放入材料2、3、4爆炒1分鐘，加鹽，翻炒兩下，再倒入爆炒過的鱔絲，加醬油、醋、胡椒、味精、香蔥段，翻炒均勻，起鍋。澆在事先煮好的面上，即可食用啦~~

5，鱔絲面怎么做好吃鱔絲面的家常做法

鱔絲面還是很好吃的，在家里吃的話，可以稍微放一點點辣的，滋味是很好的，鱔絲的蛋白成分還是很高的，營養是很好的。食材主料鱔絲300g生姜20g洋蔥200g輔料油適量鹽適量黃酒適量醬油適量白糖適量步驟1.將鱔魚切成絲，和生姜絲放在一起2.將洋蔥切成片，準備好3.將鱔絲倒入油鍋，放入少量的鹽，倒入少量黃酒4.差不多了可以將洋蔥放入油鍋5.清炒一段時間后放入醬油6.加入少量的水和白糖7.繼續燒一段時間8.另起一個鍋子，燒面9.將燒好的面倒入鱔絲中10.燒的軟一點11.起鍋，即可小貼士醬油和白糖可以適量放點

十九：鱔絲面（１）把鱔魚洗凈，入盆內，鍋內水燒沸加姜、蔥、花雕酒，倒入裝有鱔魚的盆中，蓋上保鮮膜燜 10 分鐘。（２）金針菇入沸水中氽 1 分鐘，青紅椒切絲，把燜熟的鱔魚撈出晾涼后切成與青紅椒同細的絲。（３）將金針菇、青紅椒拌勻入盤墊底，然后蓋上鱔魚絲，鹽、味精、雞粉、糊辣面、花椒油、香醋、蔥油、紅油、二湯調勻倒入煮好的面中即成。做法極其簡單，面煮熟，青菜焯水，青菜水做面湯底，炒個鱔糊澆在面上就齊活了。炒鱔糊之前，鱔絲先用料酒，鹽，生粉，少許糖拌一拌，生粉可以多放些，為了能起大量的糊。注意事項：一定要大油旺火快炒。這個面算是比較本幫的面了，主要是因為上面的澆頭很上海，濃油赤醬的。鱔絲還可以換成很多其他材料，比如肉絲、豬肝啥的。