一品諸葛烤魚，有兩種說法，一說諸葛烤魚為一等烤魚，為當地烤魚味美之最，湯汁最為香濃，烤魚味道最為焦嫩;二說諸葛烤魚麻、辣、鮮、香，味型豐富，種類多樣，口味之佳，得到很高的評價，當地人有要品烤魚美味，就得品諸葛烤魚的說法。文華最愛吃的就是烤魚，烤魚我經常買的是草魚，我經常在家里做，也能做出飯店的味道。

1、家庭版烤魚怎么做？

家庭版烤魚怎么做？很高興回答這個問題。文華最愛吃的就是烤魚，烤魚我經常買的是草魚，我經常在家里做，也能做出飯店的味道，下面文華給大家分享一下制作方法。食材:準備一條草魚，土豆，蓮藕，清紅辣椒，花生米，香菜，

配件:料酒，鹽，辣椒醬，蒜蓉醬，胡椒粉，干辣椒，花椒，白芝麻，五香粉，姜，蒜，洋蔥。首先把魚洗干凈，用刀把中間破開兩邊攤開，背部劃上幾刀方便入味，烤盤墊上錫紙，鋪上洋蔥，把魚平鋪錫紙上，撒上料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，姜，蒜腌制15分鐘，

腌制好放烤箱里，烤箱中層230度烤半小時。如果沒有烤箱用平底鍋慢慢煎也可以，下面鍋里燒油，放蔥姜蒜，干辣椒，花椒炒香，放兩勺辣椒醬，兩勺蒜蓉醬炒香，再放入土豆，蓮藕片雞針姑繼續炒入味即可。把炒好的食材轉移到火鍋里加水煮沸，煮沸后放入烤好的烤魚，清紅辣椒，花生米，白芝麻，香菜，如果想放些面條，或者粉條都可以，蓋上禍蓋悶幾分鐘就能吃了，

2、烤魚怎么做出來的，現在為啥這么火啊？

這幾年烤魚的確很流行，烤魚的做法借鑒傳統川菜和川味火鍋的工藝、用料特點，形成了獨特的風格特色，外焦里嫩、油香撲鼻。烤魚吃完了，其湯料還可以作為火鍋用料，涮些爽口青菜，深受全國人民的喜愛，并在全國各地大街小巷中掀起一陣烤魚熱潮，那么，烤魚這道美食，到底源于何處?讓我們還原最真實的說法——1、烤魚發源于風景如畫的長江三峽之巫溪大寧河邊，距今已有兩千余年歷史。

大寧河沿途道路崎嶇，條件艱苦，當年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用。有日，一纖夫將油汁及調料加入魚中邊烤邊吃，其味鮮美無比，此便為古萬州烤魚之雛形，2、烤魚興盛于重慶萬州古城，隨著三峽工程的建設，為發揚古萬州的飲食文化，萬州人傳承古制，潛心研究。融合原始燒烤及現代工藝，借鑒傳統川菜與重慶火鍋的特點，終成古萬州烤魚獨一無二的風格特色，

萬州烤魚取大山深處的木炭烤制而成，再加入30余種香料及新鮮蔬菜，將麻、辣、鮮、香發揮到極致，具有外焦里嫩、油香撲鼻、滑嫩濃郁的特點,多種口味適于男女老幼。同時，萬州的烤魚之風也逐漸在全國蔓延，3、是非成敗笑談三國，麻辣鮮香一品諸葛烤魚。一品諸葛烤魚，有兩種說法，一說諸葛烤魚為一等烤魚，為當地烤魚味美之最，湯汁最為香濃，烤魚味道最為焦嫩;二說諸葛烤魚麻、辣、鮮、香，味型豐富，種類多樣，口味之佳，得到很高的評價，當地人有要品烤魚美味，就得品諸葛烤魚的說法，

而且，品諸葛烤魚，還有“三品”，一品炭火烤魚;二品魚香潤菜;三品魚汁拌面。據悉，烤魚這道美食在全國各地均受到歡迎，而且，烤魚也不再是以前街邊小吃、大排檔的低消費美食。現如今，烤魚也登上了大雅之堂，尤以諸葛烤魚為最，在全國開設加盟連鎖分店數百家，還將烤魚這到中華美食傳至海外，走出國門，開到了新加坡，

綜上，感嘆于流傳在巫溪大寧河邊的千年美食，感嘆于重慶萬州人和諸葛烤魚的努力發展，烤魚這道美食更加火熱。烤魚，或者烤海鮮之類的烹調方法，最好不要放過多的配料，不要讓過多的配料的味道奪去魚的味道，這是主要的，烤魚有三種方法，一種是烤之前加料，另外一種是炭烤，還有一種方法是烤箱烤，烤魚家常做法主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉(可根據個人口味添加各種涮菜)輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。