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1，椒鹽蝦怎么 做法

難度：掌勺(高級) 時間：10分左右主料蝦輔料椒鹽干辣椒蒜姜蒜香椒鹽蝦的做法步驟1. 把蝦清洗干凈，去蝦須蝦腳，挑去沙線備用。2. 蒜和姜切末。3. 鍋里放油，油熱后下蝦炸至蝦酥，撈出瀝油。4. 鍋中留少許油，放姜蒜末、干辣椒（不喜歡辣的可不放，我沒放）炒香。5. 放炸好的蝦，撒適量椒鹽粉翻炒均勻，馬上起鍋裝盤。

椒鹽蝦怎么做法

2，椒鹽蝦的做法是什么

主料：新鮮基圍蝦配料：椒鹽、大蒜、淀粉、蔥花椒鹽蝦做法：1. 將蝦洗凈，撈起瀝干水待用；2. 炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，將干淀粉撒在蝦上，然后放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油；3. 蒜放進油里炸，等發出香味，再把炸好的蝦一起炒，同時放入適量的椒鹽粉，翻炒，出鍋。小貼士：最方便的做法是，把基圍蝦在水里洗一洗，然后進鍋里放少許水煮一下（記住要放在冷水慢慢加溫,不要一下子倒在沸騰的水里,不然小腳都掉光），蝦變紅了就行了，盛起來。該答案來自中華美食網官方網站

椒鹽蝦的做法是什么

3，椒鹽蝦的做法

椒鹽蝦開放分類：飲食、生活、烹飪、菜譜、粵菜〔主料輔料〕鮮活中蝦……500克淮鹽……………15克辣椒……………25克花生油………l000克凈香菜…………25克（約耗75克）〔烹制方法〕1.中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾干。辣椒切成米粒狀。2.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油。3.炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形，四周伴以香菜即成。〔工藝關鍵〕淮鹽：炒鍋用中火燒熱，放入精鹽500克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉20克，拌勻即成。〔風味特點〕此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，獲得外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美的特色。**椒鹽蝦** 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙后加入花椒繼續晃動，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻； 6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；

鮮活中蝦 500克淮鹽 15克辣椒 25克花生油 1000克凈香菜 25克做法： 1、中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾干。辣椒切成米粒狀。 2. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海泡油至八成熟，連油一起笊籬瀝去油。 3. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，過淮鹽和輔椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形，四周伴以香菜即成。淮鹽：炒鍋用中火燒熱，放入精鹽500克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉20克，拌勻即成。

用沸水加鹽煮一分鐘撈起瀝干，熱鍋放少許油，放姜末、蔥末、蒜末，微炒，入蝦翻炒至金黃色，關火，灑上椒鹽拌勻即食。自己試作多人嘗后評優。嘿嘿。

椒鹽蝦的做法