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1，吉祥餛飩的湯是怎么調的
2，怎么下餛飩
3，凍餛飩怎么煮皮不破
4，怎么做餛飩素餡料視頻

1，吉祥餛飩的湯是怎么調的

比如江浙一帶長大的，人們習慣了餛飩湯是清水加紫菜、蝦米、蛋皮、榨菜，放點鹽、味精，小餛飩的肉要量少、味鮮。

這是商業機密，你怎么可能知道啊，這都是人家花大錢研究出來的，你要知道了人家不賠死啦，不過吉祥混沌確實不錯，流口水了！

吉祥餛飩的湯是怎么調的

2，怎么下餛飩

1.水燒開之后把餛飩下到鍋里，大約2-4分鐘餛飩浮上水面時，關火，將餛飩用笊籬撈出來備用。這個步驟水多多的沒問題，煮的快。 2、另在鍋熱少量的油，用蔥花、十三香爆鍋，后中加入適量的水，這回是做餛飩湯的。水開后放入你喜歡吃的東西，一般情況下是放紫菜，雞蛋打好后放入，再倒入步驟1煮好的餛飩，加少量鹽，味精、胡椒粉、雞精，看餛飩好了馬上關火，就可以吃了。

怎么下餛飩

3，凍餛飩怎么煮皮不破

煮冷凍食品一定要水多，這樣下到鍋里時，水溫不會降的太低。煮凍餛飩，水開后下餛飩，然后等水沸騰餛飩漂起來，加小半碗涼水，再沸騰再加涼水，如此點三次水，就可以撈出來了。。煮其它的東西也是差不多這樣吧。

煮不破的水餃皮、餛飩皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源H 0.5斤、水32-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋皮了。

凍餛飩怎么煮皮不破

4，怎么做餛飩素餡料視頻

素餡餛飩的做法泡發黑木耳香菇，雞蛋打散加鹽和料酒抄散，胡蘿卜洗凈，青菜洗凈燙熟黑木耳香菇胡蘿卜香干切成小丁，越小越好，香菇和胡蘿卜我是用料理機打的(胡蘿卜料理機打完需要擠掉水分)。燙熟的青菜切細末并擠掉水分(擠得越干越好，不然餡里水多就不好吃了)。所有食材放入一大碗中，倒入炒雞蛋。放入鹽，糖，生抽，麻油，橄欖油拌勻接下來就是包啦，包好后下水煮，因為是素的，很多食材也已經是熟的，所以餛飩煮一下放點水二次滾開就好。很好吃。煮好了不要都堆一塊，瀝干水分就一個個攤開，不然容易黏牢。放冰箱煎著吃也好吃哦。生餛飩的話可以放冷凍箱，能保存很久，想吃拿出煮就行。

材料：豬肉500g 雞蛋一只蝦籽適量鹽適量糖適量醬油適量蔥末少許姜泥少許餛飩皮80張生抽適量老抽適量鹽少許豬油（自制）可用麻油代替少許蝦籽適量胡椒粉少許做法： 1. 準備餛飩餡，將餛飩皮之前的所有原料混合，順著一個方向攪拌均勻！ 2. 包錕飩，記得皮上抹點水 3. 剩下的湯料放入一個碗中，用煮餛飩的燙沖開， 4. 盛入餛飩，灑上一把蔥花即可