2.如果豆角有裂紋、皮膚皺紋等,Step1酸豆角清水浸泡20分鐘，洗凈，手干，切成小塊,舊的豆角不容易壞，聲音還是比較悶,選擇豆角:1的方法,4.倒入醬油、酸豆角和鹽，攪拌均勻即可食用,3.顆粒飽滿的豆角適合紅燒，口感更好,4.可以破豆角,1.酸豆角洗凈切碎,4.加酸豆角翻炒。
炒酸豆角方法配料酸豆角300g油10g鹽3g青椒50g干辣椒10g生抽10g老抽5g香油5g蔥10g姜8g蒜8g蔥花、姜絲、蒜片、椒圈分步切好。2.用油炒香蔥、姜和蒜。3.加入青紅椒圈翻炒。4.加酸豆角翻炒。5.加醬油。加入醬油。7.加鹽。8.加入干紅辣椒。9.上菜前倒一點香油。
Step 1酸豆角清水浸泡20分鐘，洗凈，手干，切成小塊。將步驟2中的肉餡放入碗中，倒入料酒、醬油、植物油、白胡椒粉，腌制5分鐘。
3、酸 豆角怎樣做 好吃配料:酸豆角200g、豬肉末100g、食用油5ml、剁椒20g、料酒7g、醬油5g、鹽2g。1.酸豆角洗凈切碎，2.鍋內倒入食用油，放入剁碎的辣椒炒出紅油。3.倒入肉末，翻炒均勻，倒入料酒翻炒至肉末變色，4.倒入醬油、酸豆角和鹽，攪拌均勻即可食用。選擇豆角: 1的方法，挑選豆角的時候要選深綠色的，而且它的粗細比較對稱，可以用手摸一下，代表鮮嫩。2.如果豆角有裂紋、皮膚皺紋等，，那就沒法選了。如果還是發現蟲痕，就不能選了，3.顆粒飽滿的豆角適合紅燒，口感更好。4.可以破豆角，如果聽到清脆的聲音，說明豆角是嫩的。舊的豆角不容易壞，聲音還是比較悶。
