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1，清燉羊蝎子羊排怎么做好吃

1.羊蝎子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋，水開后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子2.撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分3.鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉4.出香味后放入醬油、黃醬、料酒然后倒入開水5.將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內(nèi)，（湯不要太多，剛好微微沒過羊蝎子即可，然后調(diào)到燉骨頭那檔）6.壓力鍋停止后別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點沒有了再打開蓋，加點鹽、胡椒粉調(diào)味再開火煮5分鐘即可

清燉羊蝎子羊排怎么做好吃

2，清燉羊蝎子怎么做好吃

清燉羊蝎子做法主料羊蝎子1000g羊腿骨500g輔料良姜適量豆蔻適量桂皮適量丁香適量草果適量香葉適量八角適量花椒適量小茴香適量蔥適量姜適量胡椒粉適量鹽適量香菜適量步驟1.將羊骨剁成塊用清水泡3個小時，每泡一個小時換一下水，直至血水清淡2.鍋中放進涼水同時將羊蝎子放入大火煮開，撇出浮沫，撈出羊蝎子清洗干凈3.準備香料，將所有香料裝進料袋備用，蔥切段，姜切片4.換水一鍋，將羊蝎子到入，將香料包、蔥段、姜片放入，大火燒開，中火燉1個小時改小火繼續(xù)燉1個小時直至羊蝎子肉軟爛5.出鍋前十分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可

清燉羊蝎子怎么做好吃

3，清湯燉羊蝎子的家常做法

用料主料羊蝎子600克白蘿卜1根調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量干辣椒2個料酒適量燉肉料適量水適量清燉羊蝎子的做法1.羊蝎子讓攤主幫忙剁成塊2.買回的羊蝎子清水洗凈3.鍋內(nèi)放水，然后放羊蝎子，放少許料酒4.大火燒開以后，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫5.將羊蝎子撈出放在盆中，鍋內(nèi)的水倒掉不要6.鍋內(nèi)重新放水燒開，然后放羊蝎子7.加蔥段姜片，一個燉肉包，兩個紅辣椒8.鍋內(nèi)水開以后，改小火慢燉，大概一個小時以后放適量鹽9.白蘿卜洗凈切段10.燉到鍋內(nèi)的羊蝎子已經(jīng)有些脫骨的時候，（這個過程大概需要一個半到兩個小時）放入切好的白蘿卜一起燉（因為白蘿卜是非常容易熟的東西，一定要最后放，放早了，蘿卜就太爛了）11.燉到鍋內(nèi)湯濃，蘿卜軟爛，羊蝎子也變得軟爛，關(guān)火就可以連吃肉，再喝湯啦！

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清湯燉羊蝎子的家常做法

4，燉羊蝎子怎么做

調(diào)料：小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香，冰糖，香葉，桂皮，洋蔥，香菜，辣椒，以及一般的高湯墊底做法：1、把羊蝎子剁成4厘米的塊，洗凈，然后用冷水浸泡2小時，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味2、鍋內(nèi)放油，煎香洋蔥和整根的香菜。3、就是為了要這個油，這個油里充滿了香菜和洋蔥的香味是小火慢慢沁出來的4、煸香蔥、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香葉，桂皮，小辣椒炒出香味。5、將剛才煸好的洋蔥香菜油和炒出香味的調(diào)料一并倒入湯鍋中，加入醬油、冰糖煮沸，這個湯很關(guān)鍵，香料可以去膻解膩，還何以增加香味，反正滿廚房都是香的，更別說羊肉了。6、放入泡凈血沫的羊蝎子。7、大火燒開撇去浮沫，烹入料酒，改中火蓋蓋燉1個半小時，8、最后放鹽、胡椒粉調(diào)味出鍋即可。湯多了可以放在火鍋里就是外面的羊蝎子火鍋了。涮點蔬菜、豆腐之類的

5，大補的清湯燉羊蝎子怎么做好吃又簡單做

主料羊蝎子：1000羊腿骨：200輔料良姜：適量桂皮：適量草果：適量八角：適量小茴香：適量姜：適量鹽：適量豆蔻：適量丁香：適量香葉：適量花椒：適量蔥：適量胡椒粉：適量香菜：適量具體步驟第一步將羊骨剁成塊用清水泡3個小時，每泡一個小時換一下水，直至血水清淡第二步鍋中放進涼水同時將羊蝎子放入大火煮開，撇出浮沫，撈出羊蝎子清洗干凈第三步準備香料，將所有香料裝進料袋備用，蔥切段，姜切片第四步換水一鍋，將羊蝎子到入，將香料包、蔥段、姜片放入，大火燒開，中火燉1個小時改小火繼續(xù)燉1個小時直至羊蝎子肉軟爛第五步出鍋前十分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可

超簡單的清湯火鍋雞的做法清湯火鍋雞可是我最喜歡的一道美食了。沒有之一。特別適合口味比較清淡的人吃。既美味，又飽腹。而且，里面除了雞，像火鍋一樣，可以在里面放各種的食材，相當?shù)膶嵒荨Ｗ约鹤龅幕疱侂u要比外面的干凈衛(wèi)生多了。分享給大家我自制的清湯火鍋雞的做法哦！雞肉1只輔料水適量蔥適量姜適量鹽適量味精適量步驟一準備好雞，洗好雞和各種配菜。步驟二切好雞肉和各種配菜，把雞肉切成大小適中，把土豆切成片，同時切好其他配菜，所切大小和形狀可參考圖。步驟三熬湯，在鍋里先放小半鍋水，再把切好的雞肉、姜片和酸辣椒放到鍋里熬煮15分鐘，開始放一些鹽和味精。再煮5分鐘。步驟四開始放輕得起煮的香菇、竹筍、土豆等。步驟五再熬煮10分鐘，再添加一些調(diào)料，調(diào)料添加時看個人口味輕重添加，或添加少一些，口味重的給其一個蘸水。步驟六調(diào)料放完后再煮2分鐘即可出鍋，上桌開始就餐，等把雞肉吃得一些了就開始添加蔬菜。這套菜也就這樣完成。

6，清燉羊蝎子湯的家常做法大全怎么做好吃視

以羊蝎子、生姜、大蔥、花椒、大料、白胡椒、鹽、粉條、清水、蒜苗、香菜等為原材料制作而成。做法簡單，營養(yǎng)豐富，且具有御寒，防感冒，滋補的功效。詞條百科精彩信息一覽無遺基本信息中文名稱羊蝎子英文名Lamb Spine主要食材羊蝎子分類特色菜目錄1菜品特色 2做法 3營養(yǎng)價值折疊編輯本段菜品特色·羊蝎子 ·生姜 ·大蔥 ·花椒 ·大料 ·白胡椒 ·鹽 ·粉條 ·清水 ·蒜苗 ·香菜 ·雞精折疊編輯本段做法準備工作:1、羊蝎子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒。 2、生姜切片，大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好，備用。 3、取一塊紗布或是調(diào)料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起來。備用。做法:1、將羊蝎子放進鍋內(nèi)，倒入涼水，水量要沒過羊蝎子多一半為宜。 2、大火煮開，撇去血沫。再繼續(xù)把浮在表面的浮沫撇凈。 3、放入調(diào)料包、蔥段和姜片。 4、大火煮開，關(guān)小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。 5、1:30-2:00之間，羊蝎子就可以了。湯也有些發(fā)白，放鹽與味精，放入泡好的粉條。 6、吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了。

燉羊蝎子的做法步驟1將買來的羊蝎子剁成小塊清洗干凈...2將羊蝎子入清水中泡個半小時，目的是為了出一下血水,出過血水后將羊蝎子撈出控一下水...3準備配料：大蒜五瓣，八角兩個，草果一個，小茴香適量，桂皮兩小塊，胡椒適量，花椒適量，香葉四片，丁香數(shù)粒...4準備幾根香菜清洗干凈切成香菜段備用...5鍋中倒入適量的食用油加熱...6油熱后倒入步驟3中的所有配料爆香...7將控好水的羊蝎子倒入鍋中翻炒...8加入適量的食鹽，生抽和老抽繼續(xù)翻炒...9往鍋中加水可以蓋過羊蝎子，大火燒開小火慢燉一個小時...10我燉了一個小時后還有多余的水，因為不是紅燒菜我就沒的收汁，出鍋前放入適量的雞精提味，撐出時把事先準備好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

7，好吃的羊蝎子怎么做清湯的

紅燜羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗凈，用開水焯過去血水； 2，鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋； 3，加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l, 放一勺柱侯醬（沒有可以不放）； 4，慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜，土豆，面筋等。紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不膻，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈，小編說起話來有點跟老中醫(yī)串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎么煉成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結(jié)紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，62616964757a686964616fe78988e69d8331333262383034今日早市沒有羊”的奇特景觀。紅燜羊肉到京以后也廣受歡迎，只是現(xiàn)在隨著飲食行業(yè)的百家爭鳴，有一點歸隱田園了。但是喜愛它的人數(shù)也絕稱不上少。冬季來了，相信做紅燜的商家的機會又來啦！紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。 1. 所謂“講肉”就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整只羊最有營養(yǎng)價值的部位，如羊后腿、羊上腦、三叉等；同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的來源要選肉質(zhì)柔軟的豫東羊； 2. “講料”就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除膻味，增加香味； 3. “講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬制而成，熬出的湯味鮮可口。孜然羊肉質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。

原料：羊蝎子2斤、大蔥1根、姜1塊、大料3、4粒、干紅辣椒約10根、醬油、2113料酒、鹽適量、香菜適量。干紅辣椒是自己加的，也可以不加，燉出簡單5261純粹的味道。做法：1、羊蝎子剁開；浸泡一會，再徹底洗凈；2、蔥切段，姜切片；3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯4102清；4、加入蔥、姜、（干辣椒），轉(zhuǎn)小火燉2小時；5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜即可！這種做法沒有事先焯水去血1653水的過程，成品完全不受影響，沒有絲毫的腥味異味；有些人喜歡清燉，那就去掉醬油、紅辣椒，鹽要專多放些了；紅辣椒是自家喜歡辣的才加的，完全可以不要哦；如果喜歡，可以加自己喜歡的各種香料；同時燉些蘿卜、白菜，味道超好；剩下的湯還可煮面。也可以把湯作為火鍋底湯，然后刷肉和青菜！味道相當好屬！

步驟清湯羊蝎子的做法步驟11.將羊蝎子和羊腿骨剁成塊，加入清水燒開。清湯羊蝎子的做法步驟22.把所有輔料用紗布包好。清湯羊蝎子的做法步驟33.用勺子撇去血沫。清湯羊蝎子的做法步驟44.放入料包，大火煮燉30分鐘。清湯羊蝎子的做法步驟55.加入鹽轉(zhuǎn)小火燉至1--1,30小時。清湯羊蝎子的做法步驟66.加入雞精調(diào)味，撒上香菜即可。