他家的生煎包絕對跟現在街上的大多數生煎包不太一樣。金黃的脆底是生煎的靈魂，這兒的生煎底就是脆脆的，而且不是太過油膩，采用獨樹一幟的不摻肉凍及傳統的全發面工藝制作，出爐的生煎面香、底脆、肉緊、味鮮，剛出爐的生煎包是最好吃的，肉鮮皮脆，而用料很足。

1、洛陽有哪些好吃的生煎包？

對于這個問題，其實是身邊有個朋友問的。自己尋思了一下，有這么幾家感覺還是很不錯的，這里主要針對生煎，尤其是上海生煎，圓圓的多汁又燙嘴，好吃的令人回味無窮，那么在洛陽有哪些店值得推薦呢？看看這幾家有沒有網友喜歡的上海生煎這家店雖然沒有豪華的裝修，但是論味道、價格、衛生，一點也不差！金黃的脆底是生煎的靈魂，這兒的生煎底就是脆脆的，而且不是太過油膩，采用獨樹一幟的不摻肉凍及傳統的全發面工藝制作，出爐的生煎面香、底脆、肉緊、味鮮。

人均：5元地址：澗西區嵩山路中段(元順城西門向北150米)小小美食這是家特別低調，可能很多人都沒留意過，但是值得一去??！他家的生煎包絕對跟現在街上的大多數生煎包不太一樣，剛出爐的生煎包是最好吃的，肉鮮皮脆，而用料很足。并且老板還在里面還加入了馬蹄，所以一口咬下去不僅有肉的鮮香味，還有一種脆脆的口感，人均：8元地址：澗西區太原路聯盟路口西南角（雅賽城旁）阿三生煎阿三生煎屬于連鎖店，很多城市都有，洛陽這家味道做的還不錯，價格也相對合理。

環境干凈衛生，生煎小小一口咬下去，濃濃肉汁溢滿口腔，絕不能心急，咬大了湯漏，咬快了燙嘴。夾的時候也要特別小心，不然皮子很容易被筷子戳破，汁水就止不住淌出來，人均：16元地址：西工建業凱旋廣場6樓、澗西九都西路名門微生活五樓最后，碼字不易，希望大家能夠關注并積極點贊，有什么需要回答的可以直接向我提問呦，感謝支持！。

2、煎生煎包的水需要沒過包子嗎？

我做生煎包時總是“水半沒過包子”，大火，快速燒開鍋里的水，鍋里的水煮沸與燒開的過程中，利用“水煮”和“水蒸氣”使包子成熟，生煎包，是流行于上海、浙江，江蘇、廣東的一種特色傳統小吃。我是河南省洛陽市人，第一次吃生煎包是1998年，那時在我們洛陽市生煎包售價是1元八個，生煎包個頭比較小，然后一直沒有吃過。

至2015年時，在我們這里澗西區上海市場路口有一家生煎包店，沒有店鋪，老二口推個三輪車邊包邊銷售，一個大煤火，有三口平底鍋，一口鍋在火上加工，一口鍋是做生的售賣，一口鍋放包好的生包子，每次帶孩子走到那里總要買5塊錢的，一塊錢三個（個頭?。?，拿根牙簽扎著邊走邊吃。孩子也非常喜歡吃，于是我也開始試著在家時做生煎包，

瘦豬肉剁成肉餡，大蔥、生姜剁成碎末，一起放入大盆中，加入少許醬油、香油、鹽、米酒、糖、味精攪拌，靜放十分鐘后，加入少許清水與剁碎的“豬皮肉凍末”，攪拌均勻，生煎包餡就做好了；酵母粉發面，發好面揉成面團，用一大盆將面團蓋好，醒面30分鐘左右，將醒好的面再次揉成光滑的面團，將面團搓成長條，切成一個個小面團，搟成中間厚、四邊薄的面皮，加入肉餡，捏邊封口，每一個都是這么做，生煎包胚子就做好了；平底鍋放在火上燒熱，倒入食用油，用涮子均勻涮在鍋底，然后將包子由外向里逐圓擺滿。

加入清水，水要半淹沒包子，蓋上鍋蓋，大火使水沸騰，利用“水煮”和“水蒸氣”使包子“煮、蒸、燜”熟，至水分基本收干時（中途盡量避免打開鍋蓋），打開鍋蓋，改中小火，并倒入少許食用油，雙手端起平底鍋轉動，使鍋底的油均勻平置鍋底，撒上蔥花和芝麻，蓋上鍋蓋，再小火慢煎約2分鐘，打開鍋蓋，包子底部金黃光亮，即可為做好，

3、如何開一家生煎包店才能有生意？

生煎包，是流行于上海、浙江，江蘇、廣東的一種特色傳統小吃。在我們河南省洛陽市，也有一些上海“生煎包”店鋪，他們主要經營早餐與晚餐，在我家附近，有家經營上?！吧灏钡牡赇?，夫妻店，經營有幾年了，每天早上我不同時間路過店鋪，店鋪生意不算爆滿，但也是延續不斷，我幾進去吃過幾次，小店衛生挺干凈，男店主主要忙碌后廚，女店主負責收錢（現在都是微信、支付寶付款的多），打掃衛生，收碗筷。