烹飪步驟:第二步:用料酒、蔥段、姜片腌制牛肚半小時左右；第三步:在燒開的鍋里放入適量清水，在里面焯一下牛肚水燒開后再煮三分鐘，然后撈出涼水；第四步:鍋燒熱，鍋中放入適量油，將花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、八角、鳳仙花葉、桂皮、辣椒粉、花椒粉放入鍋中，大火翻炒，加入少許白糖增香；第五步:將牛肚放入鍋中大火翻炒,此時，牛肚已經是徹底煮熟了,第六步倒入牛肚繼續翻炒。
材料準備:牛肚、紅椒、青椒、黃椒、檸檬、白糖、蠔油、蒜苗、生抽、鹽、姜、料酒。Step 1 牛肚洗凈去肥油，放入鍋內用冷水沖~水量要過了。把它煮到你喜歡的軟度。如果喜歡柔軟度，可以直接放在高壓鍋里壓一壓。第二步取出，瀝干水分，切成細條。此時，牛肚已經是徹底煮熟了。第三步其他配菜(彩椒、蒜苗、蒜、姜)洗凈，切段，瀝干水分備用。第四步:熱鍋倒油(油的量要比平時炒菜的量多)，蒜和姜絲就香了。第五步:倒入彩椒翻炒片刻。第六步倒入牛肚繼續翻炒。第七步倒入醬油、鹽、蠔油等調料，翻炒均勻，根據自己的口味調整口味~第八步加入蒜苗。第十步:將蒜煸炒至略軟，收汁時關火。
2、鹵 牛肚怎么炒才 好吃食材:牛肚 500g、蔥一根、姜半片、干辣椒少許、花椒一小把、花椒粉少許、香葉一片、八角一個、料酒少許、糖少許、醋少許、孜然粉少許、香油少許、蒜6瓣。烹飪步驟:第二步:用料酒、蔥段、姜片腌制牛肚半小時左右；第三步:在燒開的鍋里放入適量清水，在里面焯一下牛肚水燒開后再煮三分鐘，然后撈出涼水；第四步:鍋燒熱，鍋中放入適量油，將花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、八角、鳳仙花葉、桂皮、辣椒粉、花椒粉放入鍋中，大火翻炒，加入少許白糖增香；第五步:將牛肚放入鍋中大火翻炒，加入少許醬油、鹽、味精調味，撒上孜然粉，淋上少許香油，即可出鍋。
