那時(shí)雞蛋灌餅還很便宜，好像是三塊多錢，一天的收入大概400元。工器具也很簡單，就是一輛電動(dòng)三輪車上拉了做雞蛋灌餅的工具和原料，這一點(diǎn)很重要，別小看一個(gè)雞蛋灌餅，不同人做的味道是有很大差異的，雞蛋灌餅，我有做過雞蛋灌餅主要食材有雞蛋、面粉、水、鹽、油酥、油、五香粉、孜然粉、花椒面、灌入雞蛋、準(zhǔn)備油酥，面粉，鹽，五香粉，孜然粉，花椒面，看自己喜歡在加，油加熱到冒煙，澆到面粉上，攪拌均勻，油酥就做成了，是很濃稠的油酥，灌餅的油酥不能稀，做餅，面粉，鹽，混合，揉成光滑面團(tuán)，醒面半個(gè)小時(shí)后，需要再揉面一次，然后再醒面半小時(shí)，案板上面撒少許面粉，簡單揉兩下，整理成長條，切成四等份，去一個(gè)面胚檊成橢圓，不要太薄，一元硬幣的厚度，中間抹上油酥，4邊上不抹，一折兩折，把四邊的接縫捏緊，不然油酥容易露出來，把兩邊用手按一下，再用搟面棍輕輕搟薄點(diǎn)，中間厚兩邊薄，再折一次，兩折像疊被子一樣，盤子抹油，卷好的餅胚表面刷一層油，醒面至少40分鐘，一次做好每個(gè)餅胚，醒面，這個(gè)步驟為止可以前一天晚上做，放冰箱第二天早上做剛好，取一個(gè)醒好的面胚，用手按一按，輕輕地?fù){成正方形，不要太薄，不容易分層，不好鼓泡泡，放入中小火預(yù)熱好的鍋里，鍋?zhàn)右欢ㄒ欢ㄒA(yù)熱，中小火，鍋?zhàn)訙囟炔粔虻脑捰绊懪菖莸钠饋恚亙?nèi)提前刷一層油，灌餅表面刷油，30秒左右翻面，一定要勤翻面，開始鼓泡泡了，查個(gè)小孔關(guān)入雞蛋液，再翻一次面烙金黃即可，刷上喜歡的醬料，加上生菜土豆絲，雞柳烤腸，培根，火腿等等，喜歡的任何配菜卷起來，作為早餐很不錯(cuò)，再加上一杯牛奶，活力的早晨，開始了，這個(gè)雞蛋灌餅用的材料也是挺多的，大概的制作成本費(fèi)用，在兩塊5到3塊之間，這個(gè)階段外面擺攤賣的話也就在五塊錢到六塊錢一套，但是很好吃。

1、一個(gè)雞蛋灌餅的利潤有多少錢？

雞蛋灌餅，我有做過雞蛋灌餅主要食材有雞蛋、面粉、水、鹽、油酥、油、五香粉、孜然粉、花椒面、灌入雞蛋、準(zhǔn)備油酥，面粉，鹽，五香粉，孜然粉，花椒面，看自己喜歡在加，油加熱到冒煙，澆到面粉上，攪拌均勻，油酥就做成了，是很濃稠的油酥，灌餅的油酥不能稀，做餅，面粉，鹽，混合，揉成光滑面團(tuán)，醒面半個(gè)小時(shí)后，需要再揉面一次，然后再醒面半小時(shí)，案板上面撒少許面粉，簡單揉兩下，整理成長條，切成四等份，去一個(gè)面胚檊成橢圓，不要太薄，一元硬幣的厚度，中間抹上油酥，4邊上不抹，一折兩折，把四邊的接縫捏緊，不然油酥容易露出來，把兩邊用手按一下，再用搟面棍輕輕搟薄點(diǎn)，中間厚兩邊薄，再折一次，兩折像疊被子一樣，盤子抹油，卷好的餅胚表面刷一層油，醒面至少40分鐘，一次做好每個(gè)餅胚，醒面，這個(gè)步驟為止可以前一天晚上做，放冰箱第二天早上做剛好，取一個(gè)醒好的面胚，用手按一按，輕輕地?fù){成正方形，不要太薄，不容易分層，不好鼓泡泡，放入中小火預(yù)熱好的鍋里，鍋?zhàn)右欢ㄒ欢ㄒA(yù)熱，中小火，鍋?zhàn)訙囟炔粔虻脑捰绊懪菖莸钠饋恚亙?nèi)提前刷一層油，灌餅表面刷油，30秒左右翻面，一定要勤翻面，開始鼓泡泡了，查個(gè)小孔關(guān)入雞蛋液，再翻一次面烙金黃即可，刷上喜歡的醬料，加上生菜土豆絲，雞柳烤腸，培根，火腿等等，喜歡的任何配菜卷起來，作為早餐很不錯(cuò)，再加上一杯牛奶，活力的早晨，開始了，這個(gè)雞蛋灌餅用的材料也是挺多的，大概的制作成本費(fèi)用，在兩塊5到3塊之間，這個(gè)階段外面擺攤賣的話也就在五塊錢到六塊錢一套，但是很好吃。

2、只賣雞蛋灌餅賺錢嗎？

我是紅楓俠客，歡迎關(guān)注，我可以很明確的告訴你，能掙錢。我前幾年還在住公司宿舍時(shí)，在我們宿舍園區(qū)大門口，就有一對河南的夫妻專賣雞蛋灌餅，做的非常好，也很掙錢，工器具也很簡單，就是一輛電動(dòng)三輪車上拉了做雞蛋灌餅的工具和原料。當(dāng)時(shí)，我們統(tǒng)計(jì)過，他們一天至少能賣一百多張餅，那時(shí)雞蛋灌餅還很便宜，好像是三塊多錢，一天的收入大概400元。

一個(gè)月不考慮成本，收入能達(dá)到12000元，那時(shí)我的收入一個(gè)月也就兩千多一點(diǎn)吧！這對河南的夫婦能掙錢，可以歸納為四點(diǎn)：一是雞蛋灌餅做的非常好吃。這一點(diǎn)很重要，別小看一個(gè)雞蛋灌餅，不同人做的味道是有很大差異的，好吃是吸引回頭客的關(guān)鍵。二是要能吃苦，那對河南夫婦早晨五點(diǎn)半肯定出現(xiàn)在宿舍園區(qū)的門口，晚上一般十點(diǎn)才收攤。

因?yàn)樗奚釄@區(qū)里面有上早班的，不到六點(diǎn)就要出門，這些人就在門口買一個(gè)雞蛋灌餅就走了，再晚一會兒就是下夜班的回來，買吃的，接著就是上正常班的。早晨六點(diǎn)到八點(diǎn)半之間是一個(gè)高峰期，晚上五點(diǎn)到八點(diǎn)是一個(gè)高峰期，這個(gè)時(shí)間段，夫妻二人全在，其它時(shí)間只有一個(gè)人守?cái)偅①I雞蛋灌餅的位置，人流量要大或有穩(wěn)定的人流量。車站、學(xué)校或工業(yè)園區(qū)員工宿舍附近都可。