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1，求肉沫烤茄子的做法
2，肉末烤茄子的做法步驟圖肉末烤茄子怎么做

1，求肉沫烤茄子的做法

風味茄子基本材料肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克。調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。制作過程：1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。3、鍋內留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。

原料：長茄子一根，肉餡60克，蒜5粒，剁椒一小勺，蔥花適量。做法： 1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里。 2、烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘。 3、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。 4、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。溫馨小提示： 1、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當少放剁椒，然后用適量鹽調味就可以了。我放的剁椒比較多，就沒再放鹽。 2、茄子一烤就會收縮，最好用大個的茄子來烤吃起來過癮哦。

求肉沫烤茄子的做法

2，肉末烤茄子的做法步驟圖肉末烤茄子怎么做

食材準備長茄子2個，豬肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香蔥3根，老抽1小勺，花生油。制作方法1.烤箱提前預熱10分鐘至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油，然后放入烤箱中層，選擇茄子功能，上下火200度，烤30分鐘。2.豬肉洗凈剁成肉餡，大蒜、香蔥切末。3.平底鍋內放適量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。4.下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀。5.調入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。6.關火，撒入剩余的蒜末和香蔥末拌勻待用。7.時間到，將烤好的茄子取出，用刀在茄子中間劃一刀。8.在茄身刀口處撒上炒好的肉丁，食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳。

材料肉末250g，長茄子500g，蒜4瓣，姜，郫縣豆瓣醬2湯匙，白糖，生抽，鹽，南瓜汁面條做法 1.茄子洗凈，切成細條，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗凈去皮，均切成末 2.平底鍋放入少量油，稍熱，之后放入茄子丁，使茄子丁均勻分布在平底鍋上，待茄子丁都吸了油變色之后，將火調小，蓋上鍋蓋，利用蒸氣，加熱5-10分鐘，之后，將茄子丁翻到另一面，蓋上鍋蓋，再加熱一會，之后盛出。 3.加入一湯匙油，稍熱，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入肉末，用鏟子炒散至變色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和鹽，翻炒入味，即可。 4.取另一只鍋，倒入足量清水，燒開，放入南瓜汁面條，煮至軟硬合適，撈出，放入涼的白開水中過涼，控水取出，裝碗。拌入足量的肉末茄子就可以開飯咯！

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