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本文目錄一覽

1，蛤瘌怎樣做好吃
2，蛤蜊怎么炒好吃
3，蛤蜊有哪幾種吃法呢
4，蛤蜊肉怎么做好吃

1，蛤瘌怎樣做好吃

做湯：鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，稍微加熱放姜蒜和蔥段煸香，加開水再加蛤蜊燒開即可（如加豆腐可先放入待燒開再放蛤蜊，否則蛤蜊會煮老了）。記住不能放鹽，蛤蜊本身就會有鹽分的，如果覺得淡了稍加點(diǎn)。

洗凈切碎白菜調(diào)餡包餃子，加一點(diǎn)韭菜提鮮，好吃啊。洗凈后，打入雞蛋調(diào)勻加一點(diǎn)料酒，炒著吃，鮮啊。還可以做噶瘩湯喝，拌涼菜，試試。

蛤瘌怎樣做好吃

2，蛤蜊怎么炒好吃

辣炒蛤蜊原料：蛤蜊250克、老干媽豆豉醬30ml、青紅椒各2個、蔥2段、姜5片、大蒜4瓣、鹽5克、白糖8克、醬油15ml、料酒15ml。做法：1、新鮮蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘，使其吐盡泥沙備用。鍋中加入清水蔥段、2片姜一起燒開，放入蛤蜊焯燙至開口，然后撈出瀝干水分；2、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入醬油、白糖、豆豉醬炒勻，直到蛤蜊變成醬紅色；3、最后出鍋前放入青紅椒拌勻即可。可以根據(jù)自己的口味加入適量鹽調(diào)味。備注：其實(shí)現(xiàn)在的海鮮大多都是人工飼養(yǎng)的，泥沙含量都比較少。海鮮買回家加點(diǎn)鹽或者是香油稍微浸泡半小時就足夠了，浸泡時間過長海鮮的肉質(zhì)會發(fā)緊，不鮮嫩；防止出水的最好辦法就是焯燙，別笑哈，真的是這個辦法！蛤蜊、蟶子等焯燙后，活的就會開口，可以先撈出來，沒有開口的再稍稍煮半分鐘，最后沉在鍋底緊緊閉口的多半都是已經(jīng)死了的，就別再食用了，里面大多是空的或者已經(jīng)變味！這個菜即使不放豆豉醬也很好吃，但是要淋上一瓶蓋白酒，這樣去腥的同時還能增香哦！

蛤蜊250克、老干媽豆豉醬30ml、青紅椒各2個、蔥2段、姜5片、大蒜4瓣、鹽5克、白糖8克、醬油15ml、料酒15ml。

蛤蜊雞做法將小公雞剁成小塊備用，用蔥、姜爆鍋（喜食辣的可以加少許干辣椒），放入雞塊加醬油紅燒至肉熟，然后加入清水煮熟去皮的鮮蛤蜊，一起翻炒讓雞塊和蛤蜊互相進(jìn)味。此時在另一眼爐灶上將特制的小鐵鍋加油燒熱，用蔥、姜、蒜烹出香味，再把雞塊和蛤蜊一起倒入，還可以青、紅辣椒絲或香菜調(diào)味。這樣，一鍋有鐵板風(fēng)味的蛤蜊雞就做成了。雞肉的鮮嫩和蛤蜊的清淡恰倒好處地混合出了獨(dú)特的香味，也因此具有了一個特別喜興的名字———大吉大利蛤蜊雞。

蛤蜊怎么炒好吃

3，蛤蜊有哪幾種吃法呢

原汁蛤蜊主料蛤蜊(1000g) 調(diào)料清水(適量) 蔥花(少許) 香油(少許) 廚具煮鍋制作步驟1 蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入適量清水，加少許鹽靜置30分鐘。2 香蔥切末。3 鍋中加入適量清水（沒過蛤蜊即可)。4 放入蛤蜊。5 蓋蓋煮至水燒開。6 帶蛤蜊開口口關(guān)火。7 連湯帶蛤蜊一起盛入大碗中加少許蔥花香油即可。小竅門：蛤蜊需要先放入清水中吐沙。煮好的蛤蜊湯不要加鹽和味精只需加蔥花和香油即可。蛤蜊開口馬上關(guān)火，煮老了不好吃。蛤蜊性寒，產(chǎn)婦最好不要食用。蛤蜊最好不要和啤酒同食，宜引發(fā)痛風(fēng)。辣炒蛤蜊主料蛤蜊(適量) 調(diào)料蔥姜(適量) 干紅辣椒(適量) 小香蔥(適量) 生抽(幾滴) 鹽(少許) 廚具炒鍋制作步驟1 準(zhǔn)備材料2 將蛤蜊放鹽水中半天吐凈泥沙3 將蔥姜切好備用4 將紅椒絲在熱油鍋中煸香5 放入蔥姜6 倒入蛤蜊，翻炒7 加入少許鹽，生抽幾滴，視情況加入少許水，蓋上鍋蓋8 3—5分鐘，蛤蜊開口后撒上小香蔥即可小竅門：1、蛤蜊翻炒不可過頻，是為了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。2、蛤蜊肥的季節(jié)，出水較少，為防止干鍋，加少許水。3、有干紅辣椒最好，我不得已用的辣椒絲。4、幾滴生抽是炒蛤蜊美味的訣竅。蛤蜊炒雞蛋主料蛤蜊(適量) 雞蛋(5個) 調(diào)料韭菜(適量) 香油(適量) 精鹽(適量) 廚具無制作步驟1 制作此道菜的所有材料2 雞蛋打開，攪拌均勻。3 韭菜切成段。4 蛤蜊洗干凈，切成小塊。5 鍋加熱，放入少許的油，雞蛋倒入攤成雞蛋餅。6 雞蛋餅切成小塊，盛到盤子中。7 鍋中再次放入油燒熱。8 倒入洗好的蛤蜊。9 蛤蜊炒入斷生，加入雞蛋，把雞蛋和蛤蜊翻炒均勻。10 加入少許的精鹽。11 倒入少許的香油。12 臨出鍋是撒上韭菜段13 炒好的蛤蜊炒雞蛋

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蛤蜊有哪幾種吃法呢

4，蛤蜊肉怎么做好吃

芙蓉蛤蜊操作：將蛤蜊洗凈，水燒開后氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內(nèi)，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。懶人蛤蜊做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。蘆筍蛤蜊肉做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。5.龍井蛤蜊湯做法：用開水將龍井泡開后，濾得清凈茶湯；另煮開半鍋水后，放入蛤蜊及姜絲。待蛤蜊張開后，將茶湯倒入，混合煮開即可。蛤蜊湯面大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火；細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。茄汁蛤蜊少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽，蓋蓋大火煮約1分鐘，盛出即可。鮮蛤蜊炒雞蛋煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一并加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內(nèi)放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤食用。

芹菜炒蛤蜊肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：炒芹菜炒蛤蜊肉的制作材料：主料：芹菜150克,蛤蜊150克調(diào)料：姜5克,鹽3克教您芹菜炒蛤蜊肉怎么做，如何做芹菜炒蛤蜊肉才好吃 1. 將芹菜洗凈，切短；2. 蛤蜊肉洗凈，生姜洗凈，搗爛；3. 起油鍋，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：滋養(yǎng)肝腎、利水降壓；糖尿病并發(fā)高血壓屬肝腎陰虛，肝陽上亢者，癥見煩熱口渴，頭痛頭脹，眩暈眼花，煩躁失眠，面色潮紅，腰膝酸軟，舌紅苔少，脈弦細(xì)數(shù)；若無蛤蜊肉，可用文蛤肉或西施舌代之，糖尿病并發(fā)高血壓屬于脾腎陽虛者不宜食用本品；使用本方以煩熱口渴，眩暈煩躁，面色潮紅，舌紅苔少，脈弦細(xì)數(shù)發(fā)球肝腎陰虛，肝陽上亢者為要點(diǎn)。燉蛤蜊肉粒的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜壯腰健腎食譜明目食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燉燉蛤蜊肉粒的制作材料：主料：蛤蜊1000克輔料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)350克調(diào)料：大蔥20克,鹽10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,醬油10克教您燉蛤蜊肉粒怎么做，如何做燉蛤蜊肉粒才好吃 1. 將蛤蜊洗凈泥沙，倒入沸水鍋內(nèi)燙一下，見其張開殼即撈出，摘下蛤蜊肉，去除黑色雜物并洗凈；2. 挑揀大小一致的蛤蜊殼洗凈，兩片殼中間要連著，擦干水分，殼里撒上干淀粉備用；3. 分別將蔥、姜切碎末備用；4. 將豬肥肉和豬瘦肉分別切小丁，用刀反復(fù)斬成細(xì)粒狀，放入碗內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉和蛤蜊肉攪勻；5. 分別裝在蛤蜊殼內(nèi)，蛤蜊口上用濕淀粉抹平；6. 將裝好的蛤蜊殼下入熱油鍋中稍炸一下?lián)瞥觯樞虼a在燉鍋內(nèi)，加入料酒、精鹽和高湯（200克），對好顏色，置旺火上燒沸后改用小火燉至熟透味即可。小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。孜然辣蛤蜊肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜明目食譜口味：香辣工藝：炒孜然辣蛤蜊肉的制作材料：主料：蛤蜊300克調(diào)料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克教您孜然辣蛤蜊肉怎么做，如何做孜然辣蛤蜊肉才好吃 1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用；3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。涼拌蛤蜊肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜利尿食譜滋陰食譜祛痰食譜動脈硬化食譜口味：酸咸味工藝：拌涼拌蛤蜊肉的制作材料：主料：蛤蜊500克輔料：黃瓜250克,木耳(干)150克,胡蘿卜150克調(diào)料：大蒜（白皮）7克,鹽3克,姜4克,醋5克,香油8克涼拌蛤蜊肉的特色：鮮嫩爽口。教您涼拌蛤蜊肉怎么做，如何做涼拌蛤蜊肉才好吃1.將蒜搗碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開水氽一下備用。2.將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。