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本文目錄一覽

1，蒜苔炒魷魚怎么做
2，蒜苔炒魷魚怎樣做特鮮美超級(jí)下飯爽口呢
3，蒜苔炒魷魚的家常做法大全怎么做好吃
4，蒜苔炒魷魚的制作方法是什么
5，魷魚炒蒜薹怎么做好吃
6，蒜苗炒魷魚的家常做法
7，蒜苔炒魷魚怎樣炒好吃
8，魷魚炒蒜苔怎樣做好吃
9，蒜苔炒魷魚多少錢呀
10，蒜苔炒魷魚怎么做好吃

1，蒜苔炒魷魚怎么做

魷魚在魷魚上加一點(diǎn)食堿,然后再?zèng)_洗干凈（口感會(huì)好一點(diǎn)）作法:1.蒜苔切段、在魷魚上加一點(diǎn)食堿,然后再?zèng)_干凈（口感會(huì)好一點(diǎn)）2.用刀把魷魚身體劃開一道，攤平，去皮然后切小片3.鍋里燒熱放上油,先下魷魚片,再放入蒜苔,一點(diǎn)點(diǎn)的酒和鹽4.出鍋前加一點(diǎn)味精炒拌均勻，盛出裝盤

蒜苔炒魷魚怎么做

2，蒜苔炒魷魚怎樣做特鮮美超級(jí)下飯爽口呢

蒜苔炒魷魚怎樣做，特鮮美，超級(jí)下飯爽口呢？近期癡迷這菜，3塊一斤，簡(jiǎn)單易做特美味，美味我有小竅門。蒜苔是是以蒜頭中抽取的枝干，大家喜愛吃的蔬菜之一，是當(dāng)季食材，蒜苔溫性，具備彭中破氣，滋陰養(yǎng)血，調(diào)合五臟六腑，及其活血化瘀、抗癌、殺菌的功效，對(duì)腹疼、拉肚子有一定功效。因此建議小伙伴們要多吃。蒜苔炒魷魚在他們膠東區(qū)域的飯館可以說是一道招牌菜，主廚的處理方式較為繁雜，一般都是將魷魚打花刀，綽水后變更好看的魷魚卷，隨后再搭配上蒜苔一起炒，一是顯示嫻熟的刀功，二是菜口感也罷。實(shí)際上在家里面吃這道菜。沒有那么多注重，這兒是一種比較最家常的做法，我都是將魷魚切條，和蒜苔大火油爆以后就起鍋，口味很鮮香，下酒菜下飯菜都很好。這道菜要想做的美味，我有小竅門，下面就來和大家分享一下吧。【蒜苔炒魷魚】【食物】蒜苔一把，魷魚一個(gè)，姜蒜少量，鹽一茶匙，耗油半茶勺。【作法流程】第一步將魷魚清洗，割成細(xì)條條。如果時(shí)間都還沒，能將魷魚削皮。蒜苔一把，倒入少許耗油提味。把所有食材炒勻就可以。魷魚一個(gè)，姜蒜少量，鹽一茶匙，耗油半茶勺。將蒜苔清洗切條。鍋中倒入適量油，放進(jìn)姜蒜絲進(jìn)行爆香。倒入魷魚條大火煸炒。第二步倒入適量料酒去腥。倒入蒜苔再次大火油爆。放進(jìn)姜蒜絲進(jìn)行爆香。倒入魷魚條大火煸炒。倒入鹽調(diào)料。倒入少許耗油提味。把所有食材炒勻就可以。小提示：這是一道快手菜，必須全過程大火油爆，迅速起鍋才能保證菜口感。炒的時(shí)候也可以往鍋沿淋一點(diǎn)溫開水，蒜苔炒的更爽脆。

蒜苔炒魷魚怎樣做特鮮美超級(jí)下飯爽口呢

3，蒜苔炒魷魚的家常做法大全怎么做好吃

1.魷魚切花，蒜苔洗凈切條，小米椒切小粒、姜切片備用，鍋內(nèi)放入適量的植物油，加入姜片爆香2.再放入魷魚，加入適量料酒和生抽，炒至魷魚變色卷起來就快速出鍋，鍋洗凈再加入一點(diǎn)油，放入小米椒爆香3.再加入蒜苔炒至蒜苗變色，加入適量的鹽，再加入一點(diǎn)點(diǎn)水4.加入適量的生抽，加蓋燜2分鐘至蒜苔熟透入味，最后加入魷魚，調(diào)入一點(diǎn)生粉水，翻炒均勻即可

蒜苔炒魷魚的家常做法大全怎么做好吃

4，蒜苔炒魷魚的制作方法是什么

炒魷魚市面上有很多種，不同方法烹制的魷魚口味也是不相同，如何讓做出來的魷魚口感爽脆，味道鮮美而不腥，蒜苔炒魷魚，蒜苔爽脆還帶有甘甜味，魷魚爽脆鮮美，只要做好這幾步，想不好吃都難，下面我把我做蒜苔炒魷魚的制作方法分享給你。　材料：魷魚1大個(gè)、蒜苔半斤、大紅椒1個(gè)、生姜6片、大蒜3個(gè)。調(diào)料：豆瓣醬適量、海鮮醬油適量、蠔油適量、雞精一小勺、味精一小勺、十三香、白糖一點(diǎn)。做法： 1、把買回來的魷魚，外面一層皮撕掉不要，再把魷魚內(nèi)臟去掉干凈，再切成條。　　2、魷魚先切成一刀一刀的，然后再順到切的斜起切切成花刀，在切成3厘米厚的段。　　3、蒜苔洗凈切成節(jié)，姜蒜切片，大紅椒切成條備用。 4、鍋中燒放入生姜片、料酒祛腥，倒入切好的魷魚，水開打去浮沫撈出控水。　　5、鍋中燒油，放入姜蒜片豆瓣醬炒香，倒入蒜苔加一小點(diǎn)鹽，炒至蒜苔斷生，再加入大紅椒、魷魚，最后依次放入海鮮醬油、耗油、雞精、味精、十三香、白糖調(diào)味翻炒入味，出鍋裝盤即可。　　　　蒜苔炒魷魚制作總結(jié)：　　1、魷魚炒水時(shí)長(zhǎng)要把控好，魷魚打卷時(shí)就可以撈出，時(shí)間過長(zhǎng)魷魚口感差；　　2、蒜苔焯水后更容易入味，前提是焯水時(shí)間要短，否則失去蒜苔的脆爽感；　　2、炒此菜要大火快速翻炒，起鍋燒油后全程不超過1分鐘。　　蒜苔炒魷魚色澤洪亮搭配艷麗，濃香四溢，讓人直咽口水。蒜苔炒魷魚色澤洪亮搭配艷麗，濃香四溢，讓人直咽口水。　　對(duì)于魷魚我相信大家都比較喜歡吃。其中最受歡迎的魷魚菜品有麻辣魷魚須、鐵板魷魚須、干鍋魷魚、香辣魷魚卷等等。

5，魷魚炒蒜薹怎么做好吃

食材主料魷魚1條蒜苔8根輔料油適量鹽適量干辣椒適量姜適量步驟1.準(zhǔn)備食材。2.蒜苔洗凈切寸段后放比平時(shí)炒要略少的鹽拌勻　約2克3.魷魚剖開后，撕掉外面的膜。4.將魷魚分割成三大條。5.然后豎刀切兩刀，每刀都不要切斷，約入魷魚三分之二處，最后第三刀切段。6.將切好的魷魚條再次清洗后入沸水鍋中，焯至變色撈出后洗凈。7.鍋中油燒熱，入姜絲炒香。8.加入腌制過的蒜苔大火煸炒。9.到自已喜歡的程度后，倒入焯過的魷魚。10.快速翻炒幾下，放入幾個(gè)干紅椒配色。11.加入少許鹽調(diào)味炒勻關(guān)火。小貼士1魷魚切時(shí)，注意是前兩刀不切斷，最后一刀切斷。2蒜苔腌過后不必再洗，直接下鍋即可。3注意大火快炒，魷魚不可在鍋中炒制太長(zhǎng)時(shí)間，這樣才能保持其鮮嫩。4紅辣椒是為了配色用，不辣，所以在最后才放，且沒有切開

6，蒜苗炒魷魚的家常做法

魷魚肉質(zhì)鮮嫩采用爆炒來做口感比較好吃，推薦這款蒜苔爆炒魷魚的家常制作方法，爆炒菜一定火旺，油溫高，這樣炒出來的菜才鮮嫩又入味。這道菜口感雖然好吃，唯一缺點(diǎn)就是在家做爆炒油煙污染大，當(dāng)然為了吃這個(gè)也是能接受的。材料明細(xì)：主料：魷魚2只，蒜薹適量，胡蘿卜少許，干辣椒，姜蒜適量。調(diào)料：料酒，胡椒粉，生抽，郫縣豆瓣醬，孜然粉，辣椒醬，糖蒜苔爆炒魷魚的家常做法：1、首先我們要先處理魷魚，將魷魚外面那層薄去掉，然后切開將中間內(nèi)臟清洗干凈，接著在柔軟的那面用刀劃十字花刀，接著切成小塊備用。蒜薹切寸斷，胡蘿卜切薄片即可。?2、蒜切碎了，姜去皮切絲，干辣椒用剪刀剪小顆粒就好了。?3、鍋里面放入冷水，燒開，然后加入少許的料酒，將魷魚塊放入焯燙，看見微卷就可以馬上撈出。這一步是為了去腥，同時(shí)焯燙一定要快是為了保證魷魚口感吃起來依然是Q彈嫩滑。?4、接著，鍋里面放入油，轉(zhuǎn)小火，將豆瓣醬，蒜蓉姜絲和干辣椒放入翻炒，炒到出紅油為止，所以一定要小火避免糊鍋了。?5、然后開大火，將蒜薹和胡蘿卜片放入翻炒均勻。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，所以冬天預(yù)防感冒要多吃，而且蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘，所以和魷魚這樣搭配炒簡(jiǎn)直是絕配，吃得舒服而且腸道還能保持暢通。?6、接著，將焯燙過的魷魚塊倒入，依然是保持大火翻炒，烹入料酒，加入其它所有的調(diào)料攪拌。?7、翻炒均勻看見所有魷魚都上色了，然后就可以盛出來享用了，超級(jí)的快手，做起來也方便。制作竅門：1、魷魚腥味重，所以要提前焯燙下，但是焯燙時(shí)間不能太久，看見微卷就要盛出來避免影響口感。2、炒調(diào)料請(qǐng)小火，這樣才能將豆瓣醬香味激發(fā)出來而且避免干辣椒炒糊了。3、主料和輔料放入后一定要大火翻炒，這樣菜才會(huì)入味而且不影響魷魚的口感。4、這類菜品口味重翻炒時(shí)候油煙大，所以請(qǐng)一定要打開油煙機(jī)，我家是布克新一代攔截式油煙機(jī)，特給力，所以炒完菜廚房基本沒什么辣味，對(duì)于不喜歡重口味的家人來說，這一點(diǎn)喜歡極了。

7，蒜苔炒魷魚怎樣炒好吃

蒜苔炒魷魚步驟1將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將根部切下一點(diǎn)，再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段；紅椒去籽切絲備用步驟2蒜苔炒魷魚的做法大全魷魚去內(nèi)臟、撕去表皮的薄膜橫切條，入沸水汆燙10秒撈出備用步驟3炒鍋加油燒熱，放入蒜苔略炒斷生步驟4加入甜面醬炒出香味步驟5將汆燙過的魷魚倒回鍋中翻炒步驟6蒜苔炒魷魚的家常做法再加1勺料酒、1-2大勺水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉翻炒均勻即可

原料：水發(fā)魷魚120克蒜苔120克紅椒1顆蒜蓉15克姜蓉 15克調(diào)味料：秘制紅油辣椒醬1大匙生抽1大匙鹽1/4小匙雞精1/4小匙制法：1.將干魷魚提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長(zhǎng)條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉。2.鍋內(nèi)熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。3.鍋內(nèi)冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。4.煸炒至魷魚絲上色入味。加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。

8，魷魚炒蒜苔怎樣做好吃

材料鮮魷魚，蒜苔，鹽，料酒，胡椒粉，雞精做法1.魷魚處理干凈，切絲；蒜苔切段。2.魷魚絲放沸水中焯水。3.蒜苔炒至斷生4.放入魷魚絲，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻5.ok 主料：鮮魷魚250克，蒜苔250克，調(diào)料：胡椒粉3克，鹽3克，味精3克，植物油25克做法1.將魷魚洗凈切成絲，焯水瀝干；2.蒜苗洗凈切段；3.油鍋上火燒八成熟，將魷魚絲放入略爆一下，倒出瀝油；4.鍋留底油，快速煸炒蒜苗至軟；5.加入調(diào)味料、魷魚絲翻炒幾下，淋上少許明油即可。主料蒜苔一把魷魚一條豬肉一小塊姜一小塊小蔥幾根輔料鹽糖料酒醬油蒜苔炒魷魚的做法步驟1. 將魷魚去皮洗凈，斜切后片后加料酒、一點(diǎn)糖腌制片刻；2. 將豬肉切片也加入料酒腌制片刻；3. 將蒜苔洗凈切段、生姜切片、小蔥洗凈取蔥白段；4. 鍋中燒開水，加少許鹽，下入蒜苔焯至斷生；5. 鍋燒熱，加入豬油；6. 下入姜片、蔥白炒香；7. 放入腌制過的肉片，炒到變色；8. 下入魷魚片，翻炒片刻；9. 魷魚片快熟時(shí)，下入蒜苔，翻炒幾下，加入少許鹽、六月鮮醬油調(diào)好味即可出鍋。

9，蒜苔炒魷魚多少錢呀

蒜苔炒魷魚的做法食材用料蒜苔200克魷魚300克紅椒一個(gè) 姜適量料酒適量豆瓣醬一勺生抽適量鹽適量 1.魷魚洗凈，控干水份，再切成段，長(zhǎng)短隨意。2.蒜苔切段，紅椒切細(xì)條備用。豆瓣醬準(zhǔn)備好（無紅油豆瓣醬）姜切片。3.鍋中燒開水，把蒜苔焯水一分鐘后撈出控水備用。4.用剛剛的開水，再放入一勺料酒，把魷魚焯水半分鐘，再撈出控水備用。5.鍋中倒入適量的油燒熱，放入姜片爆香。6.然后放入魷魚大火快速翻炒片刻。7.接著放入一勺豆瓣醬，適量生抽，再放少許料酒去腥繼續(xù)翻炒片刻。8.然后放入，紅椒絲和蒜苔炒均勻，加入少許鹽調(diào)味。9.繼續(xù)翻炒至紅椒斷生，所有食材入味既可。

主料蒜苔一把魷魚一條豬肉一小塊姜一小塊小蔥幾根輔料鹽糖料酒醬油蒜苔炒魷魚的做法步驟1. 將魷魚去皮洗凈，斜切后片后加料酒、一點(diǎn)糖腌制片刻；2. 將豬肉切片也加入料酒腌制片刻；3. 將蒜苔洗凈切段、生姜切片、小蔥洗凈取蔥白段；4. 鍋中燒開水，加少許鹽，下入蒜苔焯至斷生；5. 鍋燒熱，加入豬油；6. 下入姜片、蔥白炒香；7. 放入腌制過的肉片，炒到變色；8. 下入魷魚片，翻炒片刻；9. 魷魚片快熟時(shí)，下入蒜苔，翻炒幾下，加入少許鹽、六月鮮醬油調(diào)好味即可出鍋。

10，蒜苔炒魷魚怎么做好吃

食材明細(xì)魷魚400克蒜苔250克蔥一根姜適量干紅椒五個(gè)蒜瓣適量青椒三個(gè)色拉油適量鹽適量蒜蓉香辣醬適量雞精適量味極鮮醬油適量微辣口味炒工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度蒜苔炒魷魚的做法步驟1干紅椒蔥姜蒜洗干凈，分別切段、絲、片。青椒洗凈切切備用。魷魚用開水氽一下，卷起即可。（只拍了青椒，其它的忘記拍了，下了鍋才想起來）2蒜苔切段洗干凈，備用。3熱鍋冷油下入干紅椒蔥姜蒜嗆出香味，放入魷魚翻炒幾分鐘后，加入蒜蓉香辣醬翻炒均勻，放入少量的鹽，因?yàn)槔贬u本身也有咸味的，然后加入適量開水，沒過魷魚吧。（照片忘記拍了，合在一起吧）4當(dāng)湯汁收到還剩三分之一時(shí)加入蒜苔，翻炒均勻。5待蒜苔差不多熟時(shí)放入青椒，少量雞精翻炒均勻，即可。

主料魷魚干1條蒜苔1把輔料油適量鹽適量紅辣椒1個(gè)姜1塊十三香少許料酒1勺豆瓣醬1勺步驟1.準(zhǔn)備好所需要的食材2.魷魚洗干凈后用一盤水泡發(fā)，泡的時(shí)候加點(diǎn)蘇打粉3.泡好的魷魚干再用水煮熟至可用筷子插穿就撈起來，再次清洗干凈4.然后切成粗絲狀5.蒜苔也洗凈切小段，紅辣椒切條狀，蒜切小片6.熱鍋溫油爆香姜片后放魷魚絲煸出香味7.把魷魚絲撥在一旁，有油的地方放豆瓣醬炒出紅油8.魷魚干和豆瓣醬混合，調(diào)入料酒提香9.加入蒜苔段炒均10.加適量溫水燜三分鐘11.蒜苔斷生收汁時(shí)放紅辣椒絲12.混合炒一分鐘，加鹽和十三香提味13.裝盤完成，鮮香下飯小貼士魷魚干要提前泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)蘇打粉更容易；泡好的魷魚要洗凈再煮好再進(jìn)行炒制；放了豆瓣醬了所以最后放鹽要適量少點(diǎn)。

材料　　主料：鮮魷魚250克，蒜苔250克，調(diào)料：胡椒粉3克，鹽3克，味精3克，植物油25克　　做法　　1.將魷魚洗凈切成絲，焯水瀝干；　　2.蒜苗洗凈切段；　　3.油鍋上火燒八成熟，將魷魚絲放入略爆一下，倒出瀝油；　　4.鍋留底油，快速煸炒蒜苗至軟；　　5.加入調(diào)味料、魷魚絲翻炒幾下，淋上少許明油即可。