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1，吃紫薯有什么好處

紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。經常食用紫薯則具有減肥、健美和健身防癌等作用，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。

吃紫薯有什么好處

2，紫紅薯有什么營養價值

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯麥片銀耳粥原料：紫薯，銀耳，麥片，大米。紫薯銀耳粥輔料：梨汁冰糖礦泉水。做法：1、銀耳提前泡發一小時，淘洗干凈，撕成碎片，放入高壓鍋中。 2、紫薯去皮洗凈，切成1cm見方的小丁，放入鍋中。 3、大米和麥片淘洗干凈，放入鍋中。 4、倒入足量的礦泉水，加入一大塊梨汁冰糖，蓋好鍋蓋，扣上限壓閥，大火燒至上汽后轉小火壓20分鐘。

紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更為主要的是還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。另還有一種重要物質叫液蛋白，存在于紫番薯莖葉和塊根中，該物質可預防心血管疾病，如高血壓、冠心病等，還能治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等。日本最近公布紫番薯為抗癌蔬菜之首。研究人員對36戶家庭進行食用紫番薯試驗，大部分原有高血壓的老人，堅持食用紫番薯后，血壓控制了，有17人的血壓降到正常范圍。有幾個腸胃不好的，食用的第三天就感到肚子輕松，沒有飽脹的感覺了。有2個小男孩，都很胖，大家叫他們胖墩，食用紫番薯幾個月后，體態明顯改變，胖墩不胖了，而且還長高了，這主要是紫番薯的微量元素促進了小兒骨胳生長。硒紫番薯除地下薯塊的肉紫色外，其莖葉是紫綠色，營養價值和藥用價值非常高，嫩莖葉炒菜的保健功能高于黑木耳，味道勝過空心菜。

可預-防心血管疾病，如高血壓、冠心病等，還能治-療消化道、腎臟等等的疾病，還有很多呢，你可以去微信上的一個公眾服務號看看，里面有各種飲食禁忌和注意事項的介紹，名字叫一號查詢，你自己看看吧。采納我吧

紫紅薯有什么營養價值

3，多吃紫薯好嗎

紫薯雖好但不能多吃，紫薯的飲食禁忌，紫薯是地瓜家族中的一員，卻是一種含有極高營養的食物哦，紫薯味道香甜，整個果實都是紫紅色的，紫薯含有大量的硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，還有超過百余種的營養物質，多吃一些紫薯可以預防疾病，提高身體的免疫力。食用禁忌　　1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。　　3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。　　4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。　　5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。紫薯雖好但不能多吃，紫薯的飲食禁忌，紫薯含有大量的花青素，這種物質是延緩衰老，抗氧化最好的，是科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。

1. 任何一種水果蔬菜都會對人體營養成分有一定的幫助，不管是什么顏色的食品，都對健康有利。在現實生活中，我們沒有必要去追究到底哪種水果蔬菜有神奇的功效。實事上，那些傳說中的功能也往往缺乏可靠的科學證據。下面的例子就證明了這一點。2. 　　市場上具有“神奇作用”的蔬菜水果總是層出不窮。最近流行的是紫薯。據某網絡百科稱，“它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。”3. 　　紫薯確實含有很多的花青素。實際上，不單紫薯，大多數高等植物中都含有。它是植物新陳代謝的產物，在不同的酸度和金屬離子環境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現紅色、藍色或者紫色。紫薯之外，茄子、藍莓、紅(紫)葡萄、甘藍、紫玉米等等藍紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。4. 　　花青素對于人體健康有什么樣的好處吸引了大量的研究。在實驗室進行的化學實驗或者細胞實驗中，花青素展示了強大的抗氧化功能。細胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發生有關，比如癌癥、衰老、心血管疾病等等。因為蔬菜水果對于降低癌癥的發生風險有一定作用，所以人們自然想到花青素是不是抗癌的有效成分。許多人對此進行過研究，也有大量的科學論文發表。5. 　　一般而言，花青素對于體外培養的癌細胞顯示了很強的抑制作用。針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對人體有效，則缺乏相應的證據。在意大利進行過一些“病例-對照”研究，比較過上千例癌癥病人與情況相似但是沒有得病的 “對照”的飲食狀況，沒有發現花青素等藍紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌癥發生有關。有學者認為花青素雖然有很強的抗氧化性，但是一旦吃到人體內，就很難保持它的作用。6. 　　目前宣稱的花青素的種種“功效”是從“抗氧化”衍生出來的，并沒有直接的臨床試驗數據。細胞實驗和動物實驗可以給科學家們一些研究的方向，但是并不能作為“功效”的證據。在美國，曾經有公司鼓吹某種藍紫色水果的“功效”，被fda嚴厲警告和制止。7. 　　當然，這并不是說紫薯有什么不好。任何蔬菜水果，都含有對人體有益的成分。不管是藍紫色、綠色還是黃色，都對健康有好處。在實際生活中，完全沒有必要去追究哪種蔬菜有什么“特定功能”——實際上，那些傳說中的功能也往往缺乏可靠的科學證據。8. 　　對當今社會很多人來說，水果蔬菜的食用量往往缺乏。所以，增加各種蔬菜水果在食譜中的量是重要的，而不是去尋找一些“特別好的品種”，希望它們會有“神奇的作用”。這樣的結果反而會事半功倍。

多吃紫薯好嗎