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1，竹蓀的做法與禁忌有哪些
2，竹蓀禁忌什么

1，竹蓀的做法與禁忌有哪些

材料：　　排骨,竹蓀,黃瓜,蔥,姜　　調味料：　　鹽、雞精　　做法：　　一、排骨洗凈,焯水后撈起洗凈備用；竹蓀洗凈沙子,黃瓜切長薄片,姜拍松,蔥挽結　　二、鍋內做開水,放入排骨,姜蔥,大火燒開后,微火燉一小時后放入竹蓀再燉一小時　　三、放入鹽、雞精調味,起鍋前放入黃瓜,燒開即成　　（2）　　雙菇竹蓀湯雙菇竹蓀湯　　一、原料：　　1.主料：水發竹蓀50克,水發香菇50克,蘑菇50克,綠菜葉50克,　　鮮西紅柿50克.　　2.調料：精鹽、味精、姜末、麻油、生油、高湯.　　二、制法：　　1.竹蓀修去兩頭,洗凈切為長方塊.蘑菇、香菇分別去雜洗凈切片.西　　紅柿洗凈,去皮切片.綠菜葉洗凈切片.　　2.炒鍋下油燒至五成熱,加入高湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒沸后,　　再加精鹽、味精、姜末,待湯汁沸后投入綠菜葉略燒一下,淋上麻油,出鍋　　裝入大湯碗即成.　　按：竹蓀在國際上烹有盛譽,價格昂貴,我國人民稱之為“山珍之王”,　　營養價值很高,含有多種氨基酸,特別是谷氨酸含量特別豐富,有降壓、降　　膽固醇、止痛、補氣、止咳的作用.配以香菇、蘑菇,?？勺鳛楦哐獕骸⒐凇　⌒牟?、動脈硬化、高膽固醇、癌癥以及體虛、氣血不足等病患的營養保健菜　　肴食用.

花菇燉竹蓀材料：食養家香菇5朵、食養家竹蓀5根、火腿少許、青菜少許做法：1、食養家香菇用熱水泡10分鐘，食養家竹蓀用溫水泡開，洗凈切成段，火腿切小片（最好用沸水燙一下）。2、將食養家香菇、食養家竹蓀和火腿放在碗里，加滿開水，放鍋里隔水燉35分鐘，再放入青菜繼續燉5分鐘。

竹蓀的做法與禁忌有哪些

2，竹蓀禁忌什么

英文名： Dictyophora 所屬分類：蔬菜,菌類,藻類別名：竹參,竹笙,面紗菌,網紗菌,竹姑娘；1、營養成分：補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。 2、適宜人群：肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。 3、不適宜人群：竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。4、選購宜：選購時應盡量挑形狀完整，菌裙擺較長且均勻、色澤金黃的品種。5、選購忌：太白的竹蓀一般是加工過的，不是天然色澤。 6、烹調宜：干品烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。 7、烹調忌：竹蓀湯咸味不宜重。 8、食用宜：補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。9、食用忌：與嫩豆腐、玉蘭片色白之菜同煨尚可，不宜夾雜別物并搭饋也。 10、儲存：真空是最好的保存方式，如果是散裝的建議太陽曬干后再保存。

竹蓀的禁忌是脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。竹蓀性涼，在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。1. 竹蓀英文名Dictyophora。2. 竹蓀所屬分類，蔬菜,菌類,藻類。3. 竹蓀別名，竹參,竹笙,面紗菌,網紗菌,竹姑娘。4. 竹蓀營養成分，補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。5. 竹蓀適宜人群肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。6. 竹蓀不適宜人群，脾胃虛寒之人不要吃得太多。7. 竹蓀選購時應盡量挑形狀完整，菌裙擺較長且均勻、色澤金黃的品種。8. 竹蓀選購忌太白的竹蓀一般是加工過的，不是天然色澤。9. 竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭，否則會有怪味。10. 竹蓀補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。

竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

竹蓀的極為的寒涼，尤其是女性，在月經期間，一定要忌食竹蓀......輕則導致月經不正常

竹蓀禁忌什么