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1，鹵牛肉炒什么 好吃

辣椒

土豆燉牛肉啊，或者做成鹵湯，做面條，或者和各種蔬菜搭配，蒜臺(tái)青椒木耳什么的一起炒，都可以。我說的是家常的。

鹵牛肉炒什么好吃

2，鹵牛肉怎么炒做法 大全

鹵牛肉 250克洋蔥 1個(gè)相克食物青紅辣椒各1個(gè)油適量鹽適量蠔油少許生姜大蒜頭適量生抽少許料酒少許老干媽 1湯勺炒鹵牛肉的做法1.鹵牛肉切片放入蒸鍋蒸五分鐘取出。2.將洋蔥，青紅辣椒，生姜大蒜頭切好待用。3.鍋里放油燒至微熱時(shí)，將生姜大蒜頭，青紅辣椒放入翻炒至斷生。4.放入牛肉翻炒均勻，5.放入蠔油，少許生抽。1勺老干媽，料酒炒一分鐘盛起。6.好吃的鹵牛肉就做好了。

鹵牛肉怎么炒做法大全

3，牛肉怎么做好吃青椒炒鹵牛肉的家常做法

食材明細(xì)鹵牛肉片500g青椒適量姜絲適量蒜片適量油適量青花椒粒適量醬油適量鹽適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度青椒炒鹵牛肉的做法步驟1準(zhǔn)備材料2炒鍋里放油炸一下青花椒粒之后撈出花椒粒3把姜蒜用油爆一下4把姜蒜用油爆一下5加入青椒炒之后加入牛肉片鹽和少許醬油翻炒6拌炒鹽味均勻即可

用料潮汕牛肉丸 15顆青椒 1只蒜 2瓣青椒炒牛肉丸的做法把牛肉丸解凍，然后對(duì)半切青椒切成細(xì)條洗凈待用剝兩蒜瓣拍一下，把皮剝掉熱鍋，倒油，扔蒜，炒香后倒入牛肉丸，翻炒至邊緣處帶金黃后裝碟待用倒入青椒，加少量水，繼續(xù)翻炒，水得差不多時(shí)放鹽，繼續(xù)翻炒一會(huì)倒入牛肉丸一起炒！然后上碟！小貼士青椒爽甜一點(diǎn)更好吃！

牛肉怎么做好吃青椒炒鹵牛肉的家常做法

4，小炒鹵牛肉怎么做好吃

小炒鹵牛肉的家常做法主料鹵牛肉250g柿子椒200g輔料油適量鹽適量紅辣椒適量姜片適量泡椒適量步驟1.柿子椒，紅辣椒，洗凈去籽，姜切片。2.鹵牛肉一塊。3.各類椒切小塊待用。4.牛肉切條。5.熱鍋，下少量油，下姜片煸炒出味。6.下牛肉翻炒。7.下切好的各類椒，繼續(xù)翻炒。8.準(zhǔn)備好泡椒。9.下適量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的鹽。10.下生抽提鮮，翻炒幾下出鍋。

主料鹵牛肉1塊輔料油適量鹽適量青椒1個(gè)剁椒適量步驟1.鹵牛肉切片2.油鍋燒熱3.放入青椒和姜絲4.撒適量鹽，翻炒幾下5.把鹵牛肉和姜絲倒進(jìn)去6.翻炒均勻7.放適量剁椒8.倒入適量水9.開鍋燒至收汁，把蒜苗倒進(jìn)去10.翻炒均勻即可出鍋！小貼士鹵牛肉放進(jìn)去后不要過多的翻炒，以免牛肉變散哦！

5，鹵熟的牛肉怎么炒好吃

材料主料：牛肉250克配料：洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒（料酒也可以），蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜做法1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調(diào)成比較稀的汁備用。熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。5、另起一個(gè)鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調(diào)好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒！

6，怎么炒鹵牛肉

準(zhǔn)備材料：鹵牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香葉2片、八角2個(gè) 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、醬油適量做法：1、鹵牛肉取出，切片2、芹菜洗凈，切段（盡量切得瘦一些）3、蒜拍爛，姜切片，干海椒切段，香葉、桂皮八角扳小塊4、調(diào)料下油鍋，加豆瓣、花椒粉翻炒5、先加入芹菜翻炒6、再加入切好的鹵牛肉拌勻，再翻炒一小會(huì)牛肉更香。7、最后加少許醬油調(diào)味，就可以出鍋。8、非常下飯～～

原材料：洋蔥，尖椒，鹵牛肉，姜，花椒，干辣椒，豆瓣醬，醬油，醋，鹽，味精，胡椒粉，老干媽豆豉辣椒油其實(shí)是為了利用下凍了好久的鹵牛肉。爸爸的鹵牛肉入味很好，省了不少事。先中火熱鍋，入油，放入姜絲、干辣椒和花椒，爆鍋到有香味。因?yàn)槲铱刂撇缓没鸷颍蠡饎?dòng)不動(dòng)把花椒炒煳了，所以一般都是中火。放入尖椒塊，翻炒。出辣椒香氣的時(shí)候倒入洋蔥片，繼續(xù)翻炒。我喜歡吃比較熟的洋蔥。鍋里冒出洋蔥的甜香、洋蔥開始變色的時(shí)候，放入切好的鹵牛肉塊。不用等待，就加入豆瓣醬、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)醋、鹽、胡椒粉和老干媽適量。炒啊炒啊，等到洋蔥變得軟軟的，鍋里熱氣騰騰的，估摸牛肉塊炒透了的時(shí)候，加一點(diǎn)點(diǎn)味精和水，再炒幾下，就可以出鍋裝盤啦。挺好吃的！！很高興！總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)就是，以前總是架上鍋點(diǎn)上火就倒油。現(xiàn)在比較注意熱鍋熱油，不要心急。鍋熱了，油溫到了，作料爆炒得香香的，每個(gè)步驟都做到。

工具/原料主料： 300克牛肉配料：少許花椒粉少許孜然粉 1湯勺米酒少許白糖少許生抽少許蒜末少許干辣椒適量蔥段 1湯勺花生油步驟/方法1. 牛肉切薄片加入花椒粉，孜然粉與1湯勺米酒，少許白糖，適量的生抽腌制2小時(shí)備用。2. 腌制好的牛肉封上保鮮膜，上籠屜蒸制40分鐘后倒掉多余的水分后3. 鍋?zhàn)訜裏幔尤胝艉玫呐Ｈ庑』鸪锤蓚溆?. 另起鍋中放入少許燒熱后加入蒜末，干辣椒超香待干辣椒微微變白5. 加入牛肉翻炒并加入蔥段或者（青蒜段），翻炒調(diào)入少許生抽調(diào)味即可出鍋?zhàn)⒁?a href="/tag/13981.html" target="_blank" class="infotextkey">事項(xiàng)6. 在炒牛肉的時(shí)候，一定不可以炒過，只要小炒就OK，炒過了肉容易老，不好咬。 7. 不能吃辣的朋友，可以少放辣椒，味道也不差哦~~

7，鹵牛肉太干了怎么炒好吃

主料：鹵牛肉400克輔料：鹵水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙做法：1、加冷水沒過，煮至開鍋后，調(diào)成中火，煮至筷子扎進(jìn)去沒有血水。2、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。3、加入鹵水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開后加鹽調(diào)味，嘗嘗咸淡。4、加高壓鍋蓋，上氣后壓閥，40分鐘即可。注意事項(xiàng)：牛肉湯可以用來做牛肉面，或者燉土豆、蘿卜等等。如果不馬上吃完，建議冷凍，下次解凍直接當(dāng)老湯。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅(jiān)持肌肉塊。

（1）原料選擇與整理選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的鮮、凍牛肉。去掉污物、雜質(zhì)和忌食物后用清水沖洗干凈，切成750G左右的方肉塊，控凈血水，以待下鍋。（2）煮制先將煮鍋內(nèi)放上清水，把火點(diǎn)燃，然后將黃醬、大鹽按量放入鍋內(nèi)，用笊籬用力攪勻，黃醬澥好后，按傳統(tǒng)作法應(yīng)用細(xì)目的籮把黃醬湯中的渣滓濾出不要，使用清醬湯。現(xiàn)在一般不用這種方法，只有密網(wǎng)笊籬撈幾下，如沒有什么雜質(zhì)即可。然后將水放足，以能淹沒過牛肉為適度。用旺火把湯燒開，先打醬泛，即撇凈湯的浮沫，然后把墊鍋箅子放入鍋底，用鐵鏟或長(zhǎng)把笊籬將其壓隹，防止墊鍋箅子上左右的浮動(dòng)。墊鍋箅子是用3。5左右寬的竹板編成85cm見方的竹箅子。墊鍋箅子放好后，按照牛肉老嫩程度和吃火鍋程度分別下鍋，肉質(zhì)老的，吃火大的放底層，肉質(zhì)較老，塊大的先放下層，肉質(zhì)嫩吃大小的放上層，仍用旺火使湯大開，約60MIN左右。（3）翻鍋鍋內(nèi)大開60min后先撇凈血沫，然后在投入入輔，同時(shí)把牛肉翻動(dòng)一下，兌上老湯，老湯兌好后進(jìn)行壓鍋。壓鍋就是把壓鍋箅子壓住，防止牛肉浮起，出現(xiàn)旱肉現(xiàn)象，湯要沒過牛肉5CM，老湯不足要補(bǔ)上清水，大開鍋后改用文火燜煮。（4）燜煮牛肉在燜煮過程中每隔60MIN翻鍋時(shí)要把老的吃火慢的放在開鍋頭上，翻動(dòng)后，仍用箅子壓好，繼續(xù)用文火燜煮。（5）出鍋牛肉煮4～5H待大部分已熟時(shí)，用笊籬把牛肉撈起。撈時(shí)先將肉在湯里把輔料渣涮凈，撈出的肉輕輕的放在屜里，要注意保持牛肉的完整。一邊撈肉一邊用竹筷子逐塊的檢查牛肉的成熟程度。熟逶的肉質(zhì)松軟，用筷子一觸即逶，內(nèi)外彈力一致。沒熟逶的肉質(zhì)堅(jiān)硬，顏色發(fā)紅，有的切面還能見血筋。沒熟逶的牛肉要繼續(xù)煮制，直到熟逶方可出鍋。牛肉出鍋后，要及時(shí)送到晾肉間，打開空調(diào)，將牛肉降溫晾涼，涼逶即為成品。

切薄片，炒青椒。

煮湯吧，放些白菜，這樣牛肉味才不會(huì)變