有些人喜歡在吃完杏、桃、李等水果后，把石頭砸碎，把堅果拿出來吃,杏仁，桃仁屬于糧油作物，也有藥用價值，有時也單獨食用,果仁桃仁含有大量的維生素E和亞麻酸，是人體理想的護膚劑,成核桃仁還能補腎固精，潤腸通便，強身健體,感覺累的時候嚼點果仁桃仁緩解疲勞和壓力,所以吃桃仁杏仁生吃是不科學的,能吃。

有些人喜歡在吃完杏、桃、李等水果后，把石頭砸碎，把堅果拿出來吃。這是飲食上的誤區(qū)，可能導致中毒。杏仁，桃仁屬于糧油作物，也有藥用價值，有時也單獨食用。但是，如果食用不當，會引起食物中毒，因為這種植物含有有毒成分氰苷。氰苷隨食物進入體內(nèi)，水解后產(chǎn)生氫氰酸，這是一種非常強的細胞毒性，致死劑量為50mg。氫氰酸離子與體內(nèi)細胞色素氧化酶的鐵結合，破壞細胞色素氧化酶的功能，導致呼吸鏈中斷，人體組織無法吸收和利用氧氣，引起細胞內(nèi)窒息；這種窒息的特點是人體血液中的氧氣雖然飽和，但不能被人體組織利用，所以靜脈血和動脈血一樣呈鮮紅色，這與杏仁和桃仁中毒的臨床表現(xiàn)有關。中毒患者除消化道癥狀外，主要表現(xiàn)為組織缺氧，如頭暈、頭痛、呼吸困難、心慌、四肢冰冷、皮膚和粘膜呈櫻桃紅，嚴重者出現(xiàn)抽搐、血壓下降、呼吸衰竭而死亡。但如果患者死亡時間不超過30分鐘，則預后良好。

能吃！~成核桃仁營養(yǎng)價值較好，對人體非常有益。成核桃仁含有豐富的維生素B和E，能防止細胞衰老，健腦，增強記憶力，延緩衰老。它含有特殊的維生素，不僅不會升高膽固醇，還能減少膽固醇在腸道的吸收，所以非常適合動脈硬化、高血壓、冠心病的人食用。果仁桃仁含有大量的維生素E和亞麻酸，是人體理想的護膚劑。經(jīng)常食用可以潤膚烏發(fā)。感覺累的時候嚼點果仁桃仁緩解疲勞和壓力。成核桃仁還能補腎固精，潤腸通便，強身健體。有些人喜歡把核桃仁表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失一些營養(yǎng)成分，所以不要把這種薄皮剝掉。據(jù)現(xiàn)代科學分析，核仁桃仁含有15.4%的蛋白質(zhì)、40% ~ 63%的脂肪、10%的碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素和維生素A、B、C、E等。味美多智桃仁的核心不僅營養(yǎng)豐富，而且有其特殊的療效。

事實上，桃子和杏子的果肉柔軟多汁，沒有人知道其中含有劇毒的核仁。它本來是無毒的，但是一旦遇到水就會變成劇毒化學品(名字忘了，這種物質(zhì)只要一克就能殺死上萬個成年人)。當它遇到胃酸時，這種化學物質(zhì)的濃度會更高。所以吃桃仁杏仁生吃是不科學的。而市面上賣的杏仁餅、杏仁糖、杏仁止咳水等都是經(jīng)過油炸的，去除了大量有毒成分，可以放心食用。令人驚訝的是，杏仁止咳水的有效成分還是殘留下來的劇毒物質(zhì)。

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