生姜 螃蟹吃涼的時候螃蟹，一定要加溫熱的生姜，用生姜中和螃蟹的寒性，減少對胃的傷害，有利于蟹肉的消化吸收,燉蟹湯制作小技巧:湯色晶瑩剔透，螃蟹不宜用猛火久煮，味道要清淡,包括-1冬瓜花蟹湯的做法:將花蟹洗凈，揭開外殼，去內臟及蟹腮，切塊,和螃蟹“搭配”食物冬瓜 螃蟹冬瓜不含脂肪，低鈉，可配蟹肉食用，有減肥健身的功效。
這個湯很簡單，配料很少，但保留了食物原有的鮮味。
準備材料:梭子蟹、土豆、蒜、姜、鹽、料酒、少許醋。1.梭子蟹洗凈，土豆去皮。2、三疣梭子蟹開殼，(保持完整)去掉蟹腮和后臍。蟹身一分為二，蟹爪前部切掉。3.將土豆切片，用清水過濾掉多余的淀粉。4、熱油，炒蒜姜。5.加入梭子蟹塊，蓋上鍋蓋，燉三分鐘。6.倒入開水，加入薯片。放一勺料酒和半勺醋燉。7.10分鐘后，加點鹽，拿出來在餐桌上吃。
將活蟹洗凈，放入鮮湯鍋中。加鹽、味精、姜片煮熟。取鍋入盆，與姜醋菜同桌奉上。燉蟹湯制作小技巧:湯色晶瑩剔透，螃蟹不宜用猛火久煮，味道要清淡。挑選的螃蟹一定要新鮮，洗干凈。螃蟹是這道菜里唯一的食物，所以不適合放其他東西。蟹無膠質，肉質細嫩鮮美，被譽為“上桌蟹味淡”。包括-1冬瓜花蟹湯的做法:將花蟹洗凈，揭開外殼，去內臟及蟹腮，切塊。冬瓜去瓤、洗凈、去皮、切塊。洋蔥洗凈，切成段。清水燒開，加入冬瓜、螃蟹、姜片、料酒，煮開后小火煨一小時，撒上蔥段，加鹽調味即可食用。螃蟹作為食材的注意事項:螃蟹不要與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。
4、 螃蟹和什么一起吃營養和螃蟹“搭配”食物冬瓜 螃蟹冬瓜不含脂肪，低鈉，可配蟹肉食用，有減肥健身的功效。豆腐 螃蟹 螃蟹牛磺酸配合富含異黃酮的豆腐，有助于恢復體力，防止衰老，黃酒中豐富的氨基酸 螃蟹可以改善口感，減輕或消除食用后的不適感螃蟹。蘆筍 螃蟹 螃蟹富含鈣，蘆筍中的維生素K有助于鈣附著在骨骼上，兩者都可以強骨。洋蔥 螃蟹能滋陰清熱，活血化瘀，適用于陰虛易生瘡的患者，老年骨質疏松者也可常吃，生姜 螃蟹吃涼的時候螃蟹，一定要加溫熱的生姜，用生姜中和螃蟹的寒性，減少對胃的傷害，有利于蟹肉的消化吸收。
