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1，家常炒面怎么做

炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

家常炒面怎么做

2，家常炒面的做法

家常炒面的做法：1.　先煮面。做家常炒面，最好使用勁道足一些的掛面，去超市里就有買的，包裝的家常掛面、手搟面等都可以。面下沸鍋后，煮六分熟即可，撈出后浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝干。2.　白菜頭切絲、蒜苗切段后再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗凈瀝干備用。3.　油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一并下鍋翻炒，接著放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝干的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。提示：在炒家常炒面的時候，油稍多一些，不然容易粘鍋，并且還好吃。

家常炒面的做法: 主料：面條輔料：火腿、香菇、油菜、洋蔥、雞蛋調料：鹽、味精、醬油、辣醬烹制方法： 1、將洋蔥、火腿、香菇分別切成丁，面條煮熟撈出過涼備用； 2、坐鍋點火倒油，油熱后下洋蔥煸香，依次加入香菇、火腿、油菜，加鹽炒勻，將面條放入翻炒均勻，加入醬油、辣醬、鹽調味，放入雞蛋炒熟，調入味精出鍋即可。特點：咸香爽滑，營養豐富。

家常炒面(二人份)材料：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許.調料: 植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺.做法:鍋內放入足夠的清水煮沸,入面條至再次水沸,加入1杯冷水,煮沸后中火保持水沸騰繼續煮2分鐘,關火撈出面條過冷水后濾干. 豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻. 熱鍋入油,油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出. 另起鍋入油,油溫后入濾干的面條翻炒. 調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻. 放入煸炒過的豬肉絲炒勻. 放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火. 調入芝麻油,拌勻即可.

家常炒面的做法