1.先將生雞爪清洗干凈,然后焯水,放入冷水中,燒開,再用小火煮5分鐘,然后把焯水的雞爪放進去,小火煮15分鐘左右,再過涼水煮開備用(千萬不要把雞爪的皮煮開),3.將準備好的花椒水、花椒、白醋、鹽、開水、雞爪放入玻璃瓶中(只需蓋上雞爪),密封,兩天后即可食用,做法一:食材:生雞爪2斤,野辣椒20個左右,花椒水35-50g。
做法一:食材:生雞爪2斤,野辣椒20個左右,花椒水35-50g。調料:雞精2克,姜片10克,蒜頭2個,八角5克,桂皮3克,香葉3克,鹽,白醋(夠酸就不用山椒水了),涼開水適量。1.先將生雞爪清洗干凈,然后焯水,放入冷水中,燒開,再用小火煮5分鐘。2.另起鍋,放入雞精、姜片、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽,煮15分鐘。然后把焯水的雞爪放進去,小火煮15分鐘左右,再過涼水煮開備用(千萬不要把雞爪的皮煮開)。3.將準備好的花椒水、花椒、白醋、鹽、開水、雞爪放入玻璃瓶中(只需蓋上雞爪),密封,兩天后即可食用。
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