更有整羊下鍋水煮，叫羊貝子，出鍋后用小刀劃過，仍隱隱有血水滲出，鮮極。說到滋養，太原人也是極有發言權的，內蒙古有羊肉燒麥（市面上大多寫作稍美、稍賣、稍麥），曾經做了幾年的放羊倌來分享下我的點點滴滴，僅供參考老家在河南周口鄉下，村子后面有很大的樹林，樹林夾雜著大片的草叢，春暖花開，再來點春雨滋潤，那些草兒甚是茂盛。

1、哪里有波爾山羊品種賣？這種山羊怎么樣？

曾經做了幾年的放羊倌來分享下我的點點滴滴，僅供參考老家在河南周口鄉下，村子后面有很大的樹林，樹林夾雜著大片的草叢，春暖花開，再來點春雨滋潤，那些草兒甚是茂盛！在外打工幾年，想在家發展，聽了家里人的建議，當起了羊倌。最早養的的槐山羊，這種羊在我們當地很多，優點就是繁殖快，產羔多，肉質口感好，缺點呢，就是長勢慢，養了一段時間，聽附近羊友講，不遠的村莊有人養“大耳朵”羊，長勢兇猛，出欄快，經過多方面考察，最終選擇大耳朵_波爾山羊波爾山羊長肉快，出肉率高，適應性強，抗病能力很好，很適合規模化飼養！養殖山羊一定要注意羊圈衛生，定時防疫，分圈分欄，避免近親！購買波爾山羊最好在附近購買，可以和附近的羊友溝通，或在本地生活論壇咨詢！手機打字不易，希望對你有所幫助！歡迎關注我們可以隨時溝通！祝你生活洋洋得意！，

2、中國哪里的羊肉最好吃？

中國羊肉到底哪家強？反正，才不是北方人的“專利”。正所謂“一方水土養一方羊”，各地地理條件、養殖環境、氣候溫度等都存在巨大差異，這直接導致了不同地域的羊肉口感、味道也各有千秋，最終主要體現在烹飪和食用方法上，羊肉的吃法不要太多，爆、炒、烤、燒、醬、涮、煲、煮層出不窮。讓我們一起來看一下中國各地都有哪些不同的吃法吧！羊肉的正確吃法：大快朵頤羊肉最經典的吃法是什么？烤永遠是參考答案之一，

擼串兒的串總默認是羊肉串，經炭火洗禮，惹了一身濃郁的焦香。最佳拍檔孜然，也是個個性十足的家伙，巧妙地消解令不少人皺眉的膻味，在余味中微微回甜，是很難抵擋的誘惑，這種吃法在全國各地都足以征服為肉癡狂的人。西安夜市上的燒烤，圖/視覺中國如果執著于撕扯大塊肉帶來的滿足感，烤全羊當是完美的選擇了。歷史上新疆人（特別是維吾爾族）定居為主，因此得以用巨大的馕坑“善待”羊肉，

面粉、雞蛋調成的面糊搭上各種調料，赤條條的綿羊經過高溫烘烤，全羊通體展現出一種赤褐油亮的姿態。同樣是全羊，在世代游牧的蒙古族手中得到的則是明火架烤的待遇，而且不像新疆人精心調味，更推崇羊肉的本味，在火舌的撩撥下，羊肉的表皮也顯得更加緊實焦脆，羊肉的無數種吃法中，最純粹的一定是清水煮。蒙古族把這種羊肉做法叫手把肉，

選膘肥肉嫩的羔羊，斬大塊，水煮至斷生出鍋。更有整羊下鍋水煮，叫羊貝子，出鍋后用小刀劃過，仍隱隱有血水滲出，鮮極，手把肉在西北各省區以及內蒙古都是再常見不過的地道風味。蒙古族人用韭花醬甚至只用鹽來配羊肉，新疆人則離不開皮牙子（洋蔥），也會煮些面條墊底，吃手把肉最佳的季節還是秋冬，天氣漸冷，羊肉最能補充能量，抵御嚴寒。

肉一入口，油脂香氣迅速漫延在口腔中，滿足口腹之欲，也是最純天然的潤唇膏，手把肉在寧夏、甘肅叫手抓肉，寧夏吳忠、甘肅臨夏都以手抓出名，同樣是簡單到極致，一切全憑羊肉本身的肉質取勝。手抓羊肉，圖/視覺中國南方人也鐘愛白水煮羊。江浙一帶羊肉中名頭最響的是藏書羊肉，用特制大木桶烹煮羊肉，出品湯色乳白，酥而不爛。

沒有暖氣的南方，全靠這一口羊肉頂住冬天的攻擊，清水羊肉是廣西馬山人最引以為傲的人間至味。清水煮羊，除鹽、糖、蘿卜、羊血以外不加任何配料，湯醇肉香，一口下去從喉頭暖到腹中，這種滋味只有在“中國黑山羊之鄉”才最地道，這幾地產的羊肉各具特色，內蒙古不少人傲嬌到“出了內蒙古，絕不吃羊”，烏珠穆沁羊骨骼清奇，有十四對肋骨（其他羊都是十三對），所以看起來更壯碩，卻不失香嫩本色。