4.在鍋里煎鯽魚(yú)直到兩面變色,同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚(yú)食材:碗中蘸少許魚(yú)醋，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻,注:必須使用新鮮鯽魚(yú)或鱖魚(yú)作為原料,do鯽魚(yú)注意湯的溫度很重要,把魚(yú)單獨(dú)放在一個(gè)大碗里，鯽魚(yú)湯碗里的湯；魚(yú)蘸料，上湯,9.成品如下鯽魚(yú)湯的做法1,鯽魚(yú)湯的做法:材料:鯽魚(yú)2件。

do 鯽魚(yú)注意湯的溫度很重要。步驟如下:買(mǎi)鮮鮮殺鯽魚(yú)兩雙，大小適中。洗的時(shí)候把魚(yú)鱗全部洗干凈，把魚(yú)肚洗干凈，這樣湯就不會(huì)有腥味了。洗凈后，在魚(yú)上抹適量鹽，腌制十分鐘；準(zhǔn)備三根小蔥，洗凈，打結(jié)備用；切若干姜片(根據(jù)魚(yú)的大小和數(shù)量)；將姜汁均勻撒入鍋中(防止魚(yú)皮粘鍋)，倒入色拉油，點(diǎn)燃；油不要太熱，把火關(guān)小，把魚(yú)輕輕放入鍋中，同時(shí)加入姜片把火開(kāi)大；煎至魚(yú)皮略呈金黃色，將魚(yú)輕輕翻面至也略呈金黃色；煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)鍋，使魚(yú)均勻煎透；關(guān)小火，加入冷水至魚(yú)被淹沒(méi)，加入準(zhǔn)備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，燒開(kāi)；將魚(yú)翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續(xù)煮至湯呈乳白色；加入味精，煮兩分鐘。同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚(yú)食材:碗中蘸少許魚(yú)醋，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。把魚(yú)單獨(dú)放在一個(gè)大碗里，鯽魚(yú)湯碗里的湯；魚(yú)蘸料，上湯。

1。將魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)剜兩刀，用紹酒和細(xì)鹽抹勻，略腌。2、炒鍋大火，油燒至七成熱，魚(yú)略煎后撈起。鍋內(nèi)留油75克，將丹縣豆瓣粉、姜、蒜煸炒至油變紅，放入魚(yú)和高湯，移至小火，加入醬油、糖、細(xì)鹽，將魚(yú)煮熟后裝盤(pán)。3.將原鍋放在大火上，用濕淀粉勾芡，倒入醋，撒上蔥花，澆在魚(yú)上。注:必須使用新鮮鯽魚(yú)或鱖魚(yú)作為原料。煮的時(shí)候鹵汁要濃，這樣魚(yú)才能把鹵汁粘的均勻，入味。該食品色澤鮮紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮濃，略帶酸甜。

鯽魚(yú)湯的做法:材料:鯽魚(yú)2件。輔料:雞蛋2個(gè)，韭菜，姜，玉米油，鹽，胡椒粉。步驟:1。鯽魚(yú)洗凈，準(zhǔn)備蔥、姜、雞蛋。2.熱鍋倒入適量玉米油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋，備用。4.在鍋里煎鯽魚(yú)直到兩面變色。5.將鯽魚(yú)放入砂鍋中，放入蔥姜末。6.加入荷包蛋，倒入開(kāi)水。7.用大火煨大約15分鐘。8.用鹽和少許胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花。9.成品如下

鯽魚(yú)湯的做法1。準(zhǔn)備:將魚(yú)的內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾將魚(yú)身上的水擦掉，這樣可以保證煎的時(shí)候魚(yú)皮完整，2.在不粘鍋里加入炒菜的油，把魚(yú)放在小火上，油熱后慢慢煎。這時(shí)在另一個(gè)爐子上的湯鍋里放水，大火燒開(kāi)，把魚(yú)煎到兩面金黃(兩鍋。