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1，黃鱔怎么煮湯

【黃鱔湯】主料：黃鱔 (適量) 【步驟】1.野生的黃鱔。2.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.3.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.4.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花。5.把魚段加入.6.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開(kāi),改小火燉半小時(shí).7.加點(diǎn)鹽,開(kāi)大會(huì)燒兩分鐘.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.

黃鱔怎么煮湯

2，鱔魚湯怎么做好吃好喝

用料：鱔魚、蘿卜干、老姜、大蒜、小蔥、胡椒面、鹽、雞精、白酒、豬油。黃鱔去頭去骨，清理干凈。蘿卜干用溫水泡發(fā)10分鐘待用。鱔魚加鹽、白酒腌制一下。鍋里放豬油，油化開(kāi)放姜蒜。姜蒜炒出香味，放鱔魚。然后放蘿卜絲。翻炒幾下，加適量水，大火煮開(kāi)，放一點(diǎn)胡椒。用料：鱔魚3兩、蘿卜干50克、老姜1塊、大蒜2-3瓣、小蔥1根、胡椒面、鹽、雞精、白酒、豬油。 1、黃鱔去頭去骨，清理干凈。 2、蘿卜干用溫水泡發(fā)10分鐘待用。 3、鱔魚洗干凈，加鹽、白酒腌制一下。 4、鍋里放豬油，油化開(kāi)放姜蒜。 5、姜蒜炒出香味，放鱔魚。 6、然后放蘿卜絲。 7、翻炒幾下，加適量水，大火煮開(kāi)，放一點(diǎn)胡椒。 8、熬煮至湯白，起鍋前放鹽和雞精即可食用。

鱔魚湯怎么做好吃好喝

3，鱔魚湯怎么做

主料：豬肉(肥瘦) 150克鱔魚 200克黃瓜 100克輔料：雞蛋 100克調(diào)料：鹽 3克料酒 5克味精 2克淀粉(玉米) 3克植物油 10克香油 5克大蔥 5克姜 2克各適量三鮮鱔魚湯的做法： 1. 將豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；2. 鱔魚宰殺洗凈，將魚肉切絲燙熟；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲；4. 蔥姜切絲；5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；6. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放蔥姜絲熗鍋，然后放入高湯燒沸，依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精；7. 待湯開(kāi)后，淋入水淀粉勾芡，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。

主料：鱔魚　　輔料：香菜　　調(diào)料：鹽、雞精、醬油、醋、料酒、白糖、花椒、蔥、姜　　烹制方法：　　1、將鱔魚切段，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開(kāi)后放入魚，加入料酒、醋、鹽煮7-8分鐘；　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下花椒炸香，放入蔥姜絲煸炒，加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開(kāi)；　　3、將魚撈出放在盤中，魚上碼放蔥絲、香菜，將燒好的汁澆在魚上即可，取一碗放入蔥、香菜、雞精，將煮魚的湯倒入碗中即可。　　特點(diǎn)：魚肉鮮嫩，湯汁清香。

鱔魚湯怎么做

4，鱔魚湯如何做

參棗鱔魚湯的制作材料：主料：鱔魚250克輔料：黨參9克,棗（干）10克調(diào)料：味精1克,大蔥5克,姜5克,鹽3克參棗鱔魚湯的做法：1.活鱔魚宰殺后去內(nèi)臟,洗凈切段,黨參用紗布包好,同大棗共入鍋中,加水適量煮熟,調(diào)入鹽,味精,蔥,姜末即成.2.每日二次,食肉,大棗,喝湯.綠球鱔魚湯原料：活鱔魚1條，鯇魚肉、熟雞胸脯肉絲各200克，木耳絲（水發(fā)）、綠菜葉絲、熟火腿絲各30克，蛋皮絲100克，鱔魚清湯2000毫升，料酒、蔥汁、姜汁、食鹽、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各適量。做法：1.鱔魚宰殺，用清水洗干凈，與鯇魚肉分別剁成蓉，加料酒、蔥汁、姜汁、食鹽、蛋清、淀粉，攪勻，待用；2.將熟火腿絲、熟雞胸脯肉絲、木耳絲、蛋皮絲、綠菜葉絲混合在一起，放入盤中鋪散，用手將鱔魚蓉?cái)D成球狀，入盤中，混合以上各種絲，如此依次做完；3.取大盤1個(gè)，抹上一層油，將滾上各種絲的魚球逐個(gè)放入盤中，上籠蒸熟，取出放入大湯碗中；4.鍋內(nèi)放入鱔魚清湯，燒沸后加入食鹽，用濕淀粉勾稀芡，倒入大湯碗中，撒上胡椒粉即成。功效：補(bǔ)腎祛風(fēng)，榮發(fā)旺眉，怡神悅?cè)?。適用于腎陰虧虛、虛風(fēng)上擾而致脫發(fā)脫眉、發(fā)眉稀疏或枯黃而干、頭暈耳鳴、腰膝無(wú)力、兩眼干澀等。

黃鱔湯的做法菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜糖尿病食譜子宮脫垂食譜工藝：煮黃鱔湯的制作材料：主料：鱔魚500克調(diào)料：鹽3克,味精1克黃鱔湯的做法：黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調(diào)味。健康提示1. 補(bǔ)虛，通血，助力。2. 可用于內(nèi)痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。3. 黃鱔具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕等功效。4. 用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產(chǎn)后惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風(fēng)寒濕痹、足痿無(wú)力等。食物相克鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。*****論壇的精華有中藥治好痔瘡的案例,建議看看,也許可以幫到你---->

1.把新鮮黃鱔宰殺，用溫水清洗血污并切成4cm段狀備用； 2.去皮的新鮮山藥，洗一洗切片備用(需要8片)； 3.將枸杞泡入溫水中，去除泥沙； 4.將鍋里的清水燒開(kāi)，放入一部分蔥段、姜片、黃鱔段焯一會(huì)兒； 5.將黃鱔段撈出過(guò)涼水，沖掉彈出來(lái)的血污；（此步驟不可省略非常關(guān)鍵） 6.另準(zhǔn)備一個(gè)碗，將黃鱔段放進(jìn)去，加上沒(méi)用完的蔥段、姜片、山藥8片、和枸杞繼續(xù)中火蒸30分鐘即可，吃的時(shí)候再放入適量的鹽和雞精粉（可不放）；

5，鱔魚怎樣做湯

.綠球鱔魚湯原料：活鱔魚1條，鯇魚肉、熟雞胸脯肉絲各200克，木耳絲（水發(fā)）、綠菜葉絲、熟火腿絲各30克，蛋皮絲100克，鱔魚清湯2000毫升，料酒、蔥汁、姜汁、食鹽、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各適量。做法：1.鱔魚宰殺，用清水洗干凈，與鯇魚肉分別剁成蓉，加料酒、蔥汁、姜汁、食鹽、蛋清、淀粉，攪勻，待用；2.將熟火腿絲、熟雞胸脯肉絲、木耳絲、蛋皮絲、綠菜葉絲混合在一起，放入盤中鋪散，用手將鱔魚蓉?cái)D成球狀，入盤中，混合以上各種絲，如此依次做完；3.取大盤1個(gè)，抹上一層油，將滾上各種絲的魚球逐個(gè)放入盤中，上籠蒸熟，取出放入大湯碗中；4.鍋內(nèi)放入鱔魚清湯，燒沸后加入食鹽，用濕淀粉勾稀芡，倒入大湯碗中，撒上胡椒粉即成。

用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個(gè)，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。做法1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。2、鍋內(nèi)放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開(kāi)，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。主料：鱔魚200克做法1.鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗；2.燒開(kāi)后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽；3.燒好后倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡；4.開(kāi)鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

將鱔魚去骨汆水2切段入鍋加水3加入北芪，姜片煮開(kāi)4文火煮1小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。END黃鱔排骨粉絲湯材料臺(tái)山的黃鱔飯十分出名，而黃鱔骨通常用來(lái)煲湯。其實(shí)黃鱔湯不止是廣東的佳肴，很多地方不乏這樣的美味，像香辣的黃鱔煲粉絲就是四川、江蘇等地的特色。暮春正是黃鱔上市的旺季，我們今天不妨也試一道黃鱔粉絲湯，但摒棄其原產(chǎn)地的辣味，而添了排骨，增加湯水的鮮甜味。調(diào)味料：生抽：1/2湯匙生粉：1/2湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：2湯匙麻油：1/4湯匙鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗排骨洗凈，汆水撈起；煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個(gè)小時(shí)；買黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好，不起骨，洗凈；用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好；粉絲用清水浸泡至軟；蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段；熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開(kāi)后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。