鹵味因?yàn)辂u制的時(shí)間長(zhǎng)，讓食材吸入了更多的鹵汁精華，所以味道香醇又美味，相信很多人都愛(ài)吃，今天來(lái)說(shuō)說(shuō)我心中的鹵味至尊吧，我感覺(jué)我能一個(gè)人吃一份不在話下。鹵鴨腳鴨腳相信很多人喜歡吃，我們這邊有一家有名的鹵菜店，第一次吃簡(jiǎn)直是覺(jué)得怎么會(huì)有這么好吃的味道，其中還有鴨翅、鴨鎖骨等，那個(gè)時(shí)候幾十一斤對(duì)我們來(lái)說(shuō)價(jià)格還是偏貴的，以至于我們這邊很多年紅白喜事的酒桌說(shuō)必有這幾種鹵味。
食在廣東好籠統(tǒng)參差不齊，近廣州的好吃點(diǎn)，在近在好吃。為何潮客人到了廣東飲食就會(huì)逐漸相同？記得小時(shí)候離開(kāi)廣州五十里左右，酒樓飯店家庭菜都感到煮的不好吃，都要老爸親自下廚個(gè)個(gè)開(kāi)胃，上八十年代到現(xiàn)在廣州每年培養(yǎng)了大量省內(nèi)外廚師，且很多畢業(yè)后留在廣東廣州做，之后更多回家鄉(xiāng)發(fā)展。現(xiàn)在去國(guó)內(nèi)或廣東任何地吃蒸魚(yú)炒青菜也找出有同口感！老的說(shuō)以前不敢想的，希望逐漸大同合口口，
2、廣東人說(shuō)“小李鹵味”是什么菜，請(qǐng)問(wèn)哪里有得賣(mài)，有沒(méi)有人吃過(guò)？
你好！我是廣東人。對(duì)于這個(gè)名詞絕對(duì)的發(fā)言權(quán)，首先肯定的是，這確實(shí)是一個(gè)食品名詞，就好像和“泥鹵味”“雕泥花蟹”“鼎力葛肺”等等這些都是屬于一種食物菜品。1.“泥鹵味”是一種用泥去作為引料去包裹著各種肉類(lèi)去煮，做成鹵水食品，2.“雕泥花蟹”是一種更加高大上的做法，就是泥土去包裹海鮮花蟹(螃蟹的一種)去烹飪，做起來(lái)一股帶著泥土的芳香，而泥土還會(huì)雕刻起來(lái)，像一個(gè)藝術(shù)品。
3.“鼎力葛肺”就是類(lèi)似于“夫妻肺片”的一種用豬肺作為主要食材去做的，不過(guò)“鼎力葛肺”是一道湯品，喝了有清熱解毒的功效，那么，回歸正題，“小李鹵味”是用雞腳、雞中翅、鴨掌、豬大腸、豬舌頭、五花肉、雞蛋、鴨腿作為主要食材制作而成的，配料有:茴香、八角、香葉、桂皮、花椒、胡椒等各種香料。做法:把食材清洗干凈，配料準(zhǔn)備好，然后一定要在廚師脾氣不好的時(shí)候下鍋，用白開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)，接著猛火燒開(kāi)后煮半個(gè)小時(shí)，最好把火換成小火煮三四個(gè)小時(shí)，
3、說(shuō)一下，你們最喜歡吃的鹵味有哪些？
鹵味因?yàn)辂u制的時(shí)間長(zhǎng)，讓食材吸入了更多的鹵汁精華，所以味道香醇又美味，相信很多人都愛(ài)吃，今天來(lái)說(shuō)說(shuō)我心中的鹵味至尊吧，我感覺(jué)我能一個(gè)人吃一份不在話下。鹵牛肉這道菜我除了覺(jué)得貴以外，好像沒(méi)有其它的毛病，用的是牛腱子肉鹵制，所以牛肉當(dāng)中還會(huì)有筋在里面，所以吃起來(lái)有嚼勁又不柴，最為主要的是用辣椒油配上蒜碎及香菜一拌，還能再美味一點(diǎn)嗎，我感覺(jué)我一個(gè)人當(dāng)零食吃都能干掉一盤(pán)，不過(guò)由于牛肉太貴沒(méi)有達(dá)到消費(fèi)自由，只能偶爾解解饞做一次嘗嘗了，
鹵鴨頭本來(lái)我只愛(ài)吃鴨腳鴨翅這些，但是自打結(jié)婚后，發(fā)現(xiàn)老公一家特別愛(ài)吃鴨頭，我剛開(kāi)始不太敢吃，第一次嘗還是去他姐家做客，結(jié)果因?yàn)橹浪业娜藧?ài)吃鹵鴨頭，買(mǎi)了好多招待我們，結(jié)果我嘗試著吃了一只，結(jié)果到現(xiàn)在也會(huì)經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃，不過(guò)紅燒的我不吃，愛(ài)吃的只有鹵鴨頭，我覺(jué)得啃起來(lái)特別的過(guò)癮。鹵鴨腳鴨腳相信很多人喜歡吃，我們這邊有一家有名的鹵菜店，第一次吃簡(jiǎn)直是覺(jué)得怎么會(huì)有這么好吃的味道，其中還有鴨翅、鴨鎖骨等，那個(gè)時(shí)候幾十一斤對(duì)我們來(lái)說(shuō)價(jià)格還是偏貴的，以至于我們這邊很多年紅白喜事的酒桌說(shuō)必有這幾種鹵味，
4、香港人的普通三餐也是和廣東人一樣吃叉燒、豬腳飯、燒鴨和燒鵝嗎？
對(duì)啊，其實(shí)本來(lái)香港和廣東的文化基本一樣的，只是后來(lái)被殖民，香港多了些英國(guó)文化而已！不過(guò)就算被殖民，飲食文化還是一樣，普通三餐，不只有燒鵝，燒鴨，燒豬，還有白切雞，清蒸魚(yú)，等等很多一樣，都是以粵菜為主。都喜歡喝湯，只是香港的物價(jià)太高了！你要是有機(jī)會(huì)來(lái)廣東，來(lái)嘗嘗粵菜系列，再去香港，反正距離很近，去香港再吃，你會(huì)發(fā)現(xiàn)吃的都一樣。
