鹵味因為鹵制的時間長，讓食材吸入了更多的鹵汁精華，所以味道香醇又美味，相信很多人都愛吃，今天來說說我心中的鹵味至尊吧，我感覺我能一個人吃一份不在話下。鹵鴨腳鴨腳相信很多人喜歡吃，我們這邊有一家有名的鹵菜店，第一次吃簡直是覺得怎么會有這么好吃的味道，其中還有鴨翅、鴨鎖骨等，那個時候幾十一斤對我們來說價格還是偏貴的，以至于我們這邊很多年紅白喜事的酒桌說必有這幾種鹵味。
食在廣東好籠統(tǒng)參差不齊，近廣州的好吃點，在近在好吃。為何潮客人到了廣東飲食就會逐漸相同？記得小時候離開廣州五十里左右，酒樓飯店家庭菜都感到煮的不好吃，都要老爸親自下廚個個開胃，上八十年代到現(xiàn)在廣州每年培養(yǎng)了大量省內(nèi)外廚師，且很多畢業(yè)后留在廣東廣州做，之后更多回家鄉(xiāng)發(fā)展。現(xiàn)在去國內(nèi)或廣東任何地吃蒸魚炒青菜也找出有同口感！老的說以前不敢想的，希望逐漸大同合口口，
2、廣東人說“小李鹵味”是什么菜，請問哪里有得賣，有沒有人吃過？
你好！我是廣東人。對于這個名詞絕對的發(fā)言權(quán)，首先肯定的是，這確實是一個食品名詞，就好像和“泥鹵味”“雕泥花蟹”“鼎力葛肺”等等這些都是屬于一種食物菜品。1.“泥鹵味”是一種用泥去作為引料去包裹著各種肉類去煮，做成鹵水食品，2.“雕泥花蟹”是一種更加高大上的做法，就是泥土去包裹海鮮花蟹(螃蟹的一種)去烹飪，做起來一股帶著泥土的芳香，而泥土還會雕刻起來，像一個藝術(shù)品。
3.“鼎力葛肺”就是類似于“夫妻肺片”的一種用豬肺作為主要食材去做的，不過“鼎力葛肺”是一道湯品，喝了有清熱解毒的功效，那么，回歸正題，“小李鹵味”是用雞腳、雞中翅、鴨掌、豬大腸、豬舌頭、五花肉、雞蛋、鴨腿作為主要食材制作而成的，配料有:茴香、八角、香葉、桂皮、花椒、胡椒等各種香料。做法:把食材清洗干凈，配料準備好，然后一定要在廚師脾氣不好的時候下鍋，用白開水泡半個小時，接著猛火燒開后煮半個小時，最好把火換成小火煮三四個小時，
3、說一下，你們最喜歡吃的鹵味有哪些？
鹵味因為鹵制的時間長，讓食材吸入了更多的鹵汁精華，所以味道香醇又美味，相信很多人都愛吃，今天來說說我心中的鹵味至尊吧，我感覺我能一個人吃一份不在話下。鹵牛肉這道菜我除了覺得貴以外，好像沒有其它的毛病，用的是牛腱子肉鹵制，所以牛肉當中還會有筋在里面，所以吃起來有嚼勁又不柴，最為主要的是用辣椒油配上蒜碎及香菜一拌，還能再美味一點嗎，我感覺我一個人當零食吃都能干掉一盤，不過由于牛肉太貴沒有達到消費自由，只能偶爾解解饞做一次嘗嘗了，
鹵鴨頭本來我只愛吃鴨腳鴨翅這些，但是自打結(jié)婚后，發(fā)現(xiàn)老公一家特別愛吃鴨頭，我剛開始不太敢吃，第一次嘗還是去他姐家做客，結(jié)果因為知道他家的人愛吃鹵鴨頭，買了好多招待我們，結(jié)果我嘗試著吃了一只，結(jié)果到現(xiàn)在也會經(jīng)常買來吃，不過紅燒的我不吃，愛吃的只有鹵鴨頭，我覺得啃起來特別的過癮。鹵鴨腳鴨腳相信很多人喜歡吃，我們這邊有一家有名的鹵菜店，第一次吃簡直是覺得怎么會有這么好吃的味道，其中還有鴨翅、鴨鎖骨等，那個時候幾十一斤對我們來說價格還是偏貴的，以至于我們這邊很多年紅白喜事的酒桌說必有這幾種鹵味，
4、香港人的普通三餐也是和廣東人一樣吃叉燒、豬腳飯、燒鴨和燒鵝嗎？
對啊，其實本來香港和廣東的文化基本一樣的，只是后來被殖民，香港多了些英國文化而已！不過就算被殖民，飲食文化還是一樣，普通三餐，不只有燒鵝，燒鴨，燒豬，還有白切雞，清蒸魚，等等很多一樣，都是以粵菜為主。都喜歡喝湯，只是香港的物價太高了！你要是有機會來廣東，來嘗嘗粵菜系列，再去香港，反正距離很近，去香港再吃，你會發(fā)現(xiàn)吃的都一樣。
