首先，我強調一下，廣東香港吃的綠豆沙和其他地區的不同，特別的綿、稠、“沙”。一到夏天，各種冷飲甜品成了大家解暑降溫的首選，很多人都會選擇無添加的綠豆沙，雖然說外面賣的綠豆沙不貴，一塊錢一杯，可是稀的跟水差不多，還是在家自己煮吧，廣東地區的綠豆沙糖水和北方朋友們夏天長喝的綠豆湯不同的是，會加海帶。
一到夏天，各種冷飲甜品成了大家解暑降溫的首選，很多人都會選擇無添加的綠豆沙。前幾天看了一個新聞節目，綠豆沙里根本沒有綠豆，用的是廢棄的豆渣和土豆，加上甜蜜素和水混合而成，真是太嚇人了，雖然說外面賣的綠豆沙不貴，一塊錢一杯，可是稀的跟水差不多，還是在家自己煮吧。綠豆沙BY龍寶寶陳諾（陳筱盈）主料綠豆200克紅糖130克輔料水800克綠豆沙的做法1.準備好綠豆和紅糖2.挑選出顏色暗淡和浮在水面上的壞綠豆，用水淘洗幾次，洗掉一些白色的小浮沫，加水浸泡20分鐘3.綠豆加少量的水煮開3分鐘，這樣可以去掉豆腥味4.綠豆加4倍的水放入電飯煲，選擇煮粥程序，水不能太少5.綠豆沙煮一個小時左右，用湯勺舀少量綠豆檢查煮好的程度6.加入紅糖7.煮到紅糖融化就可以了8.綠豆沙放涼就可以喝了如果你覺得美食杰的問答能幫助到你，請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論，
2、綠豆湯，冰鎮的，怎么做？
做法：1、【除澀】1，綠豆洗凈（不需要泡）2，取配方外的水（3000ml水以外）入鍋煮沸3，倒入洗凈的綠豆，再次沸騰后撈出4，倒掉燙過綠豆的水2、【爆煮】1，取前面除好澀的綠豆放入鍋中2，取3000ml水的一部分，加入鍋中直到到沒過綠豆3cm（一個半指節）3，然后大火煮沸后，中火煮到綠豆爆開，水分快收干（此步驟是出沙關鍵）3、【綠豆湯】1，加入剛才3000ml中剩下的水，煮沸。
3、如何制作像廣東和香港那種綿密的綠豆沙？
首先，我強調一下，廣東香港吃的綠豆沙和其他地區的不同，特別的綿、稠、“沙”，做飯很簡單，一個是水的量，一個是煲的時間長短。水的量，是泡開后的綠豆的1.5倍左右，煲的時間是一個半小時左右，讓綠豆煲出沙。調味可以放陳皮或者臭草，二選一即可，也可以放栗子或者海帶。糖，可以選黃糖片，或者冰糖，看個人口感，前者香濃些，后者清甜些，
廣東地區的綠豆沙糖水和北方朋友們夏天長喝的綠豆湯不同的是，會加海帶。比較正宗的做法：1、將海帶放入水中泡開，然后切片；2、放綠豆泡一下，洗干凈；3、將陳皮在水中泡一下；4、將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲，水開后改小火；5、半小時后把火調到最低檔，維持水沸即可，把飄上來的綠豆皮撈起來；6、再過半小時后，出鍋，加冰糖即可食用。
