時間過得真快，轉眼到了11點，開始做水煮魚。很多朋友都喜歡吃水煮魚，水煮魚的做法有很多種，那么哪種做法比較好吃呢，腌魚美食癡人知道水煮魚滑嫩爽口秘密，第4步、爆香姜片下入水煮魚的豆瓣醬料，水煮魚用新鮮的活草魚、豆芽、花椒、辣椒制作，第2步、水煮魚料包中的腌魚料撒如，加入雞蛋清腌制。

1、水煮魚怎么做？

水煮魚用新鮮的活草魚、豆芽、花椒、辣椒制作。江南氣候溫暖，溫度在1-35度之間，河流、湖泊、溝渠縱橫交錯，適宜溫度，特殊的地理位置，成為草魚生長的天堂，美食癡人來到，水煮魚的發源地，重慶市渝北區，開始我們的美食之旅。天氣漸熱，空氣彌漫著水汽味道，天空露出魚肚白，吹著微風，感覺到微風吹拂臉上力度，魚塘里，魚兒搖曳著魚尾，心中涌起陣陣饞意，今天是個吃魚的好日子，

我買了一條3斤草魚，回農家樂中午做著吃。時間過得真快，轉眼到了11點，開始做水煮魚，1、處理魚處理魚是一件很辛苦的事情。魚鱗、魚鰓、魚內臟都要清理干凈，保證水煮魚的口味，魚骨、魚頭和魚肉分離，魚骨和魚頭剁成塊，放入一個盤中；魚肉切0.5厘米厚薄片，太薄易碎，太厚不易入味，切好魚片放入一個盤中。2、腌魚美食癡人知道水煮魚滑嫩爽口秘密，

經驗告訴美食癡人，腌好魚是水煮魚的靈魂。首先用料酒、胡椒粉、蔥姜腌制魚骨18分鐘，去腥提鮮，主角閃亮登場，魚片用少許鹽腌5鐘，魚片形成粘液，起保護作用。然后加入生粉和一個蛋清，用手輕輕抓勻，形成一層保護層，在煮制的過程中，鎖住水分，這也是魚片滑嫩爽口的秘密，3、做水煮魚熱鍋沸油郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒，中火煸炒，出味后加入魚骨，翻炒2分鐘，轉大火放入調料和熱水，開鍋后，放入魚片3分鐘關火，倒入盛豆芽的碗中，撒蔥花、花椒、干辣椒段，淋沸油烹香。

2、水煮魚怎么做？麻煩嗎？

不麻煩的，水煮注意辣度，澆辣椒油之前嘗一下，如果辣不再澆油，可以澆麻椒粉原料：草魚、辣椒醬、姜片、蔥段，做法步驟：第1步、魚片片、切塊。第2步、水煮魚料包中的腌魚料撒如，加入雞蛋清腌制，第3步、腌制一會兒。第4步、爆香姜片下入水煮魚的豆瓣醬料，第5步、加入水，下入魚頭煮制入味。第6步、魚頭燉制10分鐘左右加入先下魚骨，再過五分鐘下魚片，

3、水煮魚的家常做法是什么？

很多朋友都喜歡吃水煮魚，水煮魚的做法有很多種，那么哪種做法比較好吃呢？才算正宗呢？下面小編就為大家分享一些，一起來看看吧！讓你的飲食也得到改善。備料:1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜(“魚泉”牌的就可);4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小);6.花椒和干辣椒適量(以我的經驗可用”味好美”牌的,約各一小袋);7.色拉油一小碗;開始動手了:1.將魚頭剁下,并從中分兩半;2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;5.將魚片內放一個蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);可以動火了:1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸;2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋;4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調羹,加沸水三四碗;5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;終于可以盛盆了:1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜;2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。