到了清代，揚州的灌湯包子更加出名,”小籠包包從此流傳開來，廣受食客歡迎,Tips灌湯小籠今天做的包味道不錯，里面的湯也很多,因為是灌湯小籠包，所以餡料要多加水,小籠湯包，又稱灌湯包，據說起源于南宋，當時有專門經營灌漿料包子和蝦子包子的店鋪，說明此時有灌漿料包子(灌湯包)。
步驟1。拌餡:將各種餡料搗碎，放入較大的容器中，盡量朝一個方向攪拌，使其變得更濃。因為是灌湯 小籠包，所以餡料要多加水。你必須邊攪拌邊加水，直到餡料變成糊狀。2.揉面:分兩次加入溫水，形成面團；3.將面條揉成條狀；4.像這樣把面條卷幾下；5.將面部揉搓光滑，保濕醒神40分鐘。6.將醒好的面條分成小劑量，壓平，搟成中間厚邊薄的皮；7.裝個籠子！8.在蒸的過程中，饅頭因為受熱膨脹成白色的胖子。Tips 灌湯 小籠今天做的包味道不錯，里面的湯也很多。不過小牛得意地拍照片的時候，感覺皮膚有點硬吃(可能是拍照片時間太長了，干了，啊哈)。如果任何專家在制作小牛的過程中發現任何問題，請記得輕推它一下。
是的，是用熱面條做的。燙面條是將面條與開水(約65℃至100℃)混合，邊加水邊攪拌，冷卻后揉成面團，再制成各種食品。原理是通過開水軟化面筋，部分淀粉被煮沸膨化，降低面團硬度。所以水溫越高，開水越多，產品就會越軟，會有粘牙、粘手、粘工作板的弊端。小籠包中國漢族著名傳統糕點，最早出現于清朝同治年間的江蘇常州府，其詳細歷史可追溯到北宋時期。
3、 小籠湯包的傳說小籠湯包，又稱灌湯包，據說起源于南宋，當時有專門經營灌漿料包子和蝦子包子的店鋪，說明此時有灌漿料包子(灌湯包)。到了清代，揚州的灌湯包子更加出名，詩人林蘭池在《江飲》中有一首詩，描寫“灌熱饅頭”。詩前有小序曰:“春秋時，肉湯易凝，澆于羅細面，以為做饅頭，蒸的時候湯汁化而不漏，揚州茶樓擅長。”詩中說:“難以咽下口中的滋味，卻很容易嘗到，保持一個團體在一起是最好的。外強中干不必刻薄，熱了要防手燙，”小籠包包從此流傳開來，廣受食客歡迎。
