粵菜作為廣東菜，在廣東地區最為流行，想要學好怎么做粵菜，到廣東學習是不錯的。到廣東地區學習粵菜是因為可以融合當地的飲食文化進行去學習，所以，想學好做粵菜可以報讀廣東好的粵菜專業，把粵菜做得更好首先我們要了解粵菜歷史是如何形成的，題主說的這個“炸廣東”，在粵菜中確實是沒有的，這個“炸廣東”也叫做“炸廣東肉”，其實是山東博山的一個特色美食。

1、廣東叉燒怎么做？

叉燒廣東的一道烤肉美食，生活中也深受廣大吃貨喜愛的美味，叉燒的吃法多種多樣，常見的有叉燒包、叉燒飯、蜜汁叉燒、叉燒排骨等等，叉燒質軟嫩多汁、香味四溢讓人食后回味無窮，分享一下我在家做的家常叉燒。準備食材：五花肉佐料：食鹽、白糖、耗油、老抽、生抽、叉燒醬五花肉清洗干凈去除豬皮切成長條盛入碗中，加入食鹽、叉燒醬、耗油、生抽、老抽、耗油、白糖攪拌均勻腌制3--5個小時（一斤肉放兩勺叉燒醬）腌制好的五花肉放入電飯鍋中，按下煮飯鍵跳掉后就可以出鍋了。

2、怎么把粵菜做得更好？

把粵菜做得更好首先我們要了解粵菜歷史是如何形成的，1、粵菜由來大致可分為三個地區、粵東（潮汕）粵北（韶關）粵南粵西（順德.廣州.湛江）由于廣東站在改革開放前沿也是最早接觸外國飲食文化，混合很多外來食材和新的烹飪方式。2、粵菜為何能在八大菜系占據重要的地位、在于粵菜推陳出新想法迎合市場需求，在這基礎上保留了粵菜自己、色、香、味、形、器、養、的特點（色）在粵菜里講究的食材的冷暖色搭配（香）在食材原有本味上通過火候大小.時間長短來帶出它的香（味）在不違背原有食材本味.通過調味讓菜品可以達到錦上添花（形）通過個人烹飪技法讓菜品展現出畫龍點睛（器）選用適合器皿可以讓它呈現出菜最好效果（養）食材講究四季.更要懂得四季食材適宜搭配做到.色.香.味.形.器.養.粵菜自然能做好！，

3、炸廣東是一道什么樣的美食？為什么粵菜里面沒有？怎么做呢？

我現在就常年生活在廣東，所以哪怕是人日常接觸下來，對于粵菜也是稍微有一些了解的。不過題主說的這個“炸廣東”，在粵菜中確實是沒有的，這個“炸廣東”也叫做“炸廣東肉”，其實是山東博山的一個特色美食，但是關于這個美食的起源就很難追述了，比較常見的有以下說法（都是民間傳說的說法，并不代表什么立場，只是跟大家分享一下）：說法之一據說是博山的一位商人在廣東做生意，在廣東當地吃到了一種類似油炸肉片的菜肴，覺得很合自己口味、十分美味。

等他回到家鄉之后就時常念叨，也會跟別人描述，后來一問廚師根據他的描述，自己嘗試著做出了“炸廣東肉”這個美食，說法之二同樣是博山市的商人，不過這個說法是因為博山當時料器和瓷器很發到，所以生意外來很多。博山一位商人有一次去廣東與人談生意，對方熱情招待他在吃飯，吃到了類似炸豬排、炸里脊的菜肴，覺得很不錯，后來有博山廚師根據這位商人的描述做出了這個菜，

除此之外還有一種帶有比較爭議性的說法，就是說一個博山廚師和廣東同行臨門開店的競爭，被對方針對而氣憤，所以才把博山硬炸肉換了個做法，之后命名為“炸廣東肉”來解氣。當然這個說法很小眾，比較多的都是類似前兩種根據商人回憶、廚師改良、然后因為靈感來至廣東而取名“炸廣東肉”的說法，只不過細節稍有不同，這道菜的做法也不復雜，跟炸酥肉什么的很像。

簡單來說就是豬肉切厚片（可以稍改花刀入味），用蔥姜末和花椒粉、鹽和醬油抓勻腌漬入味；然后生粉和雞蛋攪拌一個全蛋面糊，腌漬好的肉片掛糊；油溫6層左右炸至定型，然后撈出瀝油復炸一次，炸至金黃酥脆就好了，對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關內容！。

4、粵菜的花膠湯是怎么做的？

你好，我是格蕾絲熊，很高興能回答你的問題，作為一個廣東人，從小就喝湯長大，因為花膠湯比較滋補，所以我媽特別喜歡煲的就是花膠湯。跟你分享一下我們家的做法，算是比較傳統的花膠湯做法：1、首先要記住的是，花膠要提前一晚上浸泡，第二天把花膠放入蔥姜煮開煮軟，然后切塊，才能拿去燉湯，2、準備一些雞肉、淮山、枸杞、蟲草花，放入花膠，加入適量的水，最好準備一個燉盅隔水燉，燉2小時。