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開封特色小吃,開封的名小吃都有那些

來源:整理 時間:2022-10-29 14:25:10 編輯:開封本地生活 手機版

1,開封的名小吃都有那些

建議你晚上去馬道街吃夜市上的小吃,真的不錯!有煎餅果子、壽司、串串燒、各種燒烤、等,你可以去吃了之后在決定采納我的答案哦!
小籠包 燴面

開封的名小吃都有那些

2,開封特色小吃都有哪里

開封的小吃可以說很多最有名的要數灌湯包子了,比較好的有第一樓,黃家包子,還有曹家包子這幾家都不錯除了包子還有炒紅薯泥,炒涼粉,杏仁茶,八寶切糕,羊肉炕饃,還有雜技書店街中間的金記煎餅果子,這些都是在鼓樓夜市可以吃到的 在西司廣場上可以去吃雷記雞公山烤魚,還有金記的韭黃肉盒,還有別的燒烤,還有臭干子,烤魷魚味道也不錯羊肉湯,四味菜,驢肉湯,牛肉湯,杜記胡辣湯
鼓樓、西司廣場等等,夜市上比較多

開封特色小吃都有哪里

3,開封名勝古跡和特色小吃都有哪些

名勝古跡:包公祠、大相國寺、開封鐵塔、繁塔、山陜甘會館、天波楊府、開封府、延慶觀、翰園碑林。特色小吃:桶子雞、第一樓包子、馬豫興桶子雞、開封套四寶、三鮮蓮花酥、五香兔肉、菊花火鍋、雙麻火燒等。
水煎包是開封傳統小吃,屬豫菜菜系
名勝古跡:龍亭、包公祠、清明上河園、鐵塔、大相國寺、翰園碑林、開封府、金明池特色小吃:開封小籠包子、鯉魚焙面、套四寶、清湯東坡肉、白扒豆腐、鹵煮黃香管、炸八塊、蒸羊等。
名勝:包公祠、大相國寺、開封鐵塔、繁塔、山陜甘會館、天波楊府、開封府、清明上河園、延慶觀、翰園碑林。特色小吃:桶子雞、第一樓包子、馬豫興桶子雞、開封套四寶、三鮮蓮花酥、五香兔肉、菊花火鍋、雙麻火燒

開封名勝古跡和特色小吃都有哪些

4,開封都有哪些特色小吃

小籠灌湯包   開封小籠灌湯包已有百年歷史,創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營,是著名風味面點。 名稱:閃味胡辣湯 地點:包公祠大門向西20米路南 特點:胡辣湯肉多實惠. 價格:湯1.0元一碗 名稱:香辣魚莊 地點:老七中路口(汴京飯店北50米)怪味樓西鄰 特點:香辣爽,味道超好,鯰魚為底最好. 價格:鯰魚12塊一斤,可來料加工,加工費6塊一斤. 名稱:燜羊肉串 地點:西司廣場(只有一家) 特點:口感好,味道香. 價格:羊肉串2.5元 名稱:老白家牛肉湯 地點:南土街(順河醫院對面) 特點:丸子不錯,湯不錯. 價格:3.0元起 名稱:北京館 地點:南土街(三毛隔壁) 特點:炒餅. 價格:3.0元 名稱:閆記寺門牛肉湯 地點:西坡街路西 特點:肉好吃 湯好喝 價格:3.0元起 名稱:潮州肉丸城 地點:西門大街(東方經典隔壁) 特點:肉丸筋道 價格:適中 名稱:上當一回 地點:中山路派樓下 特點:價格便宜 麻辣鮮香
灌湯包 桶子雞 花生糕~ 這三樣是我的最愛~呵呵 ~
漢包

5,開封有什么小吃

  開封小吃   宮廷杏仁茶:杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味小吃。選用精制杏仁粉為主料,用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制,配以杏仁,花生,玫瑰,桂花,枸杞子,櫻桃等十余種佐料,是滋補益壽的佳品。   紅薯泥:由民國初年杞縣大同飯莊廚師蔣世奇創制,是杞縣傳統名菜,以紅薯為主料,成品形似泥狀。   三鮮蓮花酥:以白面為主料制作而成的一種點心,點心的內餡由三種不同的材料配合制成。   五香羊蹄:開封著名的小吃,筋柔香爛,有咸鮮、麻辣兩種。   鍋貼豆腐:開封民樂亭飯莊的鎮店名菜,早在30 年代便已響譽開封。現在已由常規“鍋貼”演變為蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色澤微黃而酥焦,   入口即化,佐以花椒鹽食之,別有風味,尤宜老人食用。   雙麻火燒:開封名小吃,一般作為早點、夜宵,配油茶吃。色澤金黃,兩面粘滿了芝麻,分甜咸兩種。里邊一層一層的,咬一口,酥香滿口。   炒涼粉:用紅薯或綠豆淀粉打制,佐以豆醬,蔥,姜,蒜,用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩,涼粉滑嫩不碎,素有“涼粉管炒”之美譽。   冰糖熟梨:將熟梨與紅棗,枸杞,桂圓,大塊冰糖等物一同煮熟,香甜清爽,止咳潤肺。   羊肉炕饃:烙餅中加以碎羊肉沫、孜然等物,用羊油炕制而成,口感焦香。   五香風干兔肉:將1.5 公斤左右的野兔,掛置陰涼通風處風干,再用十余種香料鹵制而成。香味獨特,回味綿長。

6,開封有哪些特色小吃

開封的特色小吃包括羊肉炕饃、灌湯包、花生糕、五香兔肉、開封溜魚焙面等一系列小吃。開封小吃歷經千年、聞名遐邇、長盛不衰。開封小吃源于夏商,盛于北宋。開封小吃在我國飲食文化歷史上享有較高的地位。具體如下:1、羊肉炕饃羊肉炕饃是開封著名小吃之一,是很多吃貨們最最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時,就數羊肉炕饃排隊購買的人最多。羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料,吃起來面餅筋道,焦香肉末味十足,很有嚼頭,切勿放涼再吃。2、小籠包子開封小籠包子歷史悠久。風味獨特,是開封著名食品之一。小籠包子選料講究,制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。其特點是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口。3、開封花生糕花生糕以精選的花生仁為生料,輔以白糖、飴糖,成品呈現狀,多層次,顯明顯網絡,疏松度強,食之香甜松脆,含口自化。近年來,個體私營生產花生糕的很多,其中以東大寺門伊興齋等老店生產的花生糕最為著名。4、五香兔肉五香兔肉的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。五香兔肉是很有特色的河南特色小吃,五香兔肉以兔肉為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬于五香味。一提起開封的五香兔肉,許多外地人都會贊不絕口。五香兔肉,工藝獨特,鹵制精良。5、開封溜魚焙面開封溜魚焙面"是開封的傳統依然隹肴之一,久負盛名。焙面也稱龍須面。據《如夢錄》記載:明清時,開封每年農歷二月初二,稱為"龍抬頭","筵客吃龍須面,節禮送面"。當時制作"龍須面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。
灌湯小籠包小籠灌湯包子是開封歷史悠久的名點之一。它是由北宋時期有名的“山洞梅花包子”演變而來,至今已有近千年的歷史,以小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、鮮香利口而馳名。名氣要數第一樓的灌湯小籠包。在小籠包的種類越來越多,可吃來吃去還是豬肉餡的最好吃,吃完之后再來一碗清淡的榨菜湯最為適宜,因為包子比較油膩,清淡的榨菜湯可以去掉那份油膩。炒涼粉涼粉以紅薯或綠豆淀粉打制而成,佐以豆醬,蔥,姜,蒜,用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩,涼粉滑嫩不碎,素有“涼粉管炒”之美譽。曾數次赴國外表演,大受歡迎。說到炒涼粉就不能忘了開封的燒餅,拿一個香焦酥脆的燒餅夾著炒涼粉,那味道真叫一個好!桶子雞桶子雞是開封的又一特色小吃,桶子雞系開封特產名菜,它選用當地的優質筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香,越嚼越香。數寺門回民區馬豫興的最為有名,因為均為老母雞,所以一般都比較大,買的時候也可以買半只,店家會幫你切好,回去后直接裝盤。但開封真正的筒子雞在北羊市,是一家叫宜興齋的店,離很遠就可以聞到那里飄出的香味,那才是正宗的美味花生糕開封盛產花生,以花生為原料制作的花生糕,獨具地方特色。花生糕由精致花生粉,白糖,飴糖等料配置而成。成品色澤淡黃,為多層疏松片狀,食之口酥松脆,香甜利口。來開封建議晚上去西司吃夜市。。鼓樓雖然有名但是很宰客吃小籠包子也別去最有名的第一樓。。可以去本地人經常去的黃家小籠包子。。如果10月份來開封。還會有菊花花會。。
開封純正的小吃其實也不多,灌湯小籠包,黃燜魚,花生糕,桶子雞,鯉魚焙面,炒紅薯泥,涼粉,雞血湯,鍋貼等。小籠包子,桶子雞在開封第一樓,黃家包子,都能吃到,小吃的話去西寺司廣場或者鼓樓廣場夜市基本都能吃全
灌湯包

7,河南省開封市有那些小吃

合記“燴面” 合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號,97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。 合記羊肉燴面,選用上好鮮羊肉,經反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精制面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經反復揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮,成為鄭州有口皆碑的佳肴,外地人也經常慕名前來品嘗。受合記燴面的影響,經營羊肉燴面的國有、集體、個體飯店林林總總,遍布全市的華街冷巷,人稱鄭州為“燴面城”。 道口燒雞 道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制,是該省著名的特產。創業于清朝順治十八年(1616年),至今已有三百多年的歷史,開始制作不得法,生意并不興隆,后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方,做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。 漿面條 漿面條,既經濟、又可口,是河南人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置于適當的溫度下,發酵變酸,然后放入鍋內加熱到80度左右,液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油,反復攪拌,待滾沸,將面條下入,最好是雜面條。拌面糊使之呈糊狀。然后,將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條,制作簡單,成本低、味道美、易于消化,是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯,已傳四代人,至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生,對羊肉湯進行了創新,使調料配置適當,湯味更加鮮美,從此,閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是:用鮮羊肉,當天用肉,當天宰羊;香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒,咸淡適口,湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩,又稱“馬蹄街餛飩”。創始人為張須,至今已有150年的歷史。1920年,張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進,以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料,冬天配韭黃、大蔥,春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜咸兩種,其特點是:肉肥湯鮮,煮湯輔料全,用油炸過的辣椒和大蒜,滲一起搗碎,味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡,或將湯買回泡,吃牛肉泡饃的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生,1941年其子潘金和開始營業,以其風味獨特,經營靈活,故生意興隆,遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞制作精細,味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩,食后滿口余香。 不翻湯 洛陽不翻湯,已有120多年的歷史。創始人劉振生,現已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞,為洛陽經營燒雞的后起之秀。創始人張新忠,其子張鐵林于1962年承其父志,經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是:爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖,肉就會掉下來,離骨異常。 新安燙面餃 新安燙面餃,已有70多年的歷史,在千里隴海線上聞名。新安燙面餃,用精白粉作皮,豬前胛后臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜,佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好,搟成薄皮,包成如新月型的面餃,上籠清蒸,十分鐘即可。其特點是皮薄如紙,色澤如玉,五味具全,鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是河南別具風味的小吃,已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始于老城,現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。
合記“燴面” 合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號,97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。 合記羊肉燴面,選用上好鮮羊肉,經反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精制面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經反復揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮,成為鄭州有口皆碑的佳肴,外地人也經常慕名前來品嘗。受合記燴面的影響,經營羊肉燴面的國有、集體、個體飯店林林總總,遍布全市的華街冷巷,人稱鄭州為“燴面城”。 道口燒雞 道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制,是該省著名的特產。創業于清朝順治十八年(1616年),至今已有三百多年的歷史,開始制作不得法,生意并不興隆,后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方,做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。 漿面條 漿面條,既經濟、又可口,是河南人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置于適當的溫度下,發酵變酸,然后放入鍋內加熱到80度左右,液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油,反復攪拌,待滾沸,將面條下入,最好是雜面條。拌面糊使之呈糊狀。然后,將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條,制作簡單,成本低、味道美、易于消化,是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯,已傳四代人,至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生,對羊肉湯進行了創新,使調料配置適當,湯味更加鮮美,從此,閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是:用鮮羊肉,當天用肉,當天宰羊;香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒,咸淡適口,湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩,又稱“馬蹄街餛飩”。創始人為張須,至今已有150年的歷史。1920年,張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進,以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料,冬天配韭黃、大蔥,春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜咸兩種,其特點是:肉肥湯鮮,煮湯輔料全,用油炸過的辣椒和大蒜,滲一起搗碎,味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡,或將湯買回泡,吃牛肉泡饃的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生,1941年其子潘金和開始營業,以其風味獨特,經營靈活,故生意興隆,遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞制作精細,味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩,食后滿口余香。 不翻湯 洛陽不翻湯,已有120多年的歷史。創始人劉振生,現已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞,為洛陽經營燒雞的后起之秀。創始人張新忠,其子張鐵林于1962年承其父志,經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是:爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖,肉就會掉下來,離骨異常。 新安燙面餃 新安燙面餃,已有70多年的歷史,在千里隴海線上聞名。新安燙面餃,用精白粉作皮,豬前胛后臀肉作主餡,配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜,佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好,搟成薄皮,包成如新月型的面餃,上籠清蒸,十分鐘即可。其特點是皮薄如紙,色澤如玉,五味具全,鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是河南別具風味的小吃,已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始于老城,現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。 雪花飛舞 2008-02-17 09:42 檢舉桶子雞 桶子雞系開封特產名菜,它選用當地的優質筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香。 五香風干兔肉 用1.5公斤左右的野兔,掛置陰涼通風處風干,再用十余種香料鹵制而成,成品香味獨特,回味綿長。 黃燜魚 黃燜魚采用精選草魚,小鯽魚為主料,經炸制后,佐以數種大料,鹵湯燜制而成。魚鮮味美,湯料五香,食后回味無窮。 鍋貼 開封鍋貼是聞名的風味小吃,其中,稻香居的鍋貼以其選料嚴謹,制作精細,品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩,色澤黃焦,鮮美溢口。 羊肉炕饃 烙餅中加以羊肉孜然等物,用羊油炕制而成,成品焦香,別有風味。炒涼粉涼粉以紅薯或綠豆淀粉打制而成,佐以豆醬,蔥,姜,蒜,用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩,涼粉滑嫩不碎,素有“涼粉管炒”之美譽。曾數次赴國外表演,大受歡迎。 紅薯泥 紅薯泥是一道久負盛名的中州名菜,選用紅薯,白糖,山楂,玫瑰,桂花,青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩,甜香可口,營養豐富。 冰糖熟梨 冰糖熟梨是將熟梨與紅棗,枸杞,桂圓,大塊冰糖等物一同煮熟,皮棕肉白,晶瑩透亮,香甜清爽,止咳潤肺。 江米切糕 江米與白糖,蜜棗,青紅絲一同蒸制,上盤時澆兌山楂,玫瑰,桂花煮制的蜜汁,入口綿軟香滑,甜酸可口。 杏仁茶 杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味小吃。它選用精制杏仁粉為主料,用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,櫻桃,白糖等十余種佐料。色澤艷麗,香味純正,是滋補益壽的佳品。 醬紅蘿卜 醬紅蘿卜是產自開封杞縣的一種咸菜,素有“杞國醬菜”之稱。它選用杞縣坡吳村種植的優質紅蘿卜,用傳統秘方腌制而成。成品色澤鮮紅,咸中透甜,醬香濃郁。 五香豆腐干 五香豆腐干是開封朱仙鎮的特產。它選用當地優質黃豆,古泉水為原料制成豆腐,經傳統工藝鹵制而成。外皮油黑,內肉黃棕,品之清香可口。 花生糕 開封盛產花生,以花生為原料制作的花生糕,獨具地方特色。花生糕由精致花生粉,白糖,飴糖等料配置而成。成品色澤淡黃,為多層疏松片狀,食之口酥松脆,香甜利口。
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