今天做的醬油炒飯，可能有吃瓜群眾表示。以前咱們兄弟幾個經常來這個餐廳吃，可是今天他們出了一道醬油炒飯，讓我記憶頗深，之前吃慣了蛋炒飯，這個醬油炒飯還真是第一次吃，還別說這個醬油炒飯真的是別有一番風味，好吃到爆，炒飯不放雞蛋也要好吃，沒問題，安排[呲牙]炒飯放雞蛋，米飯容易炒散，也會增加炒飯的口感，當然不放雞蛋的炒飯也可以做的美味好吃，那下面就開始介紹了豉油皇臘腸炒飯材料，米飯，臘腸，包菜絲，也可以來點胡蘿卜絲，小蔥花米飯蒸熟，還是老比例，1。

1、醬油炒飯怎么做最好吃？

今天天氣寒冷，我早早的躲進了被窩里，可是剛剛一進被窩就接到了老同學熊boss親自打的電話，通知晚上6點半在老地方相聚請客吃飯，全都的到場，誰不到跟誰急。于是乎咱們各路“大神”全都早早地齊聚到了一起，以前咱們兄弟幾個經常來這個餐廳吃，可是今天他們出了一道醬油炒飯，讓我記憶頗深，之前吃慣了蛋炒飯，這個醬油炒飯還真是第一次吃，還別說這個醬油炒飯真的是別有一番風味，好吃到爆。

為了以后能夠吃到這么好吃的醬油炒飯，也為了節約我那點可憐的薪水，我后者臉皮跑去向廚師請教了半天，還好在抽了幾大只香煙之后，大廚總算是把其中的一些竅門都給我說了，感謝他呀，以后不用老是吃蛋炒飯了，該吃醬油炒飯啦。【醬油炒飯】需要準備的食材有：1、米飯一大碗2、洋蔥適量3、青紅椒適量4、胡蘿卜1根5、雞蛋可有可無根據個人口味添加，

烹飪做法：一、首先，大米飯加入老抽醬油朝著一個方向勻速攪拌，這樣才能顏色更均勻，味道更醬香。二、其次，將洋蔥切丁、青紅椒切丁、胡蘿卜切片，雞蛋打散，菜鳥切這些東西的時候千萬不要切傷手哦，三、然后，把胡蘿卜、從頭、青紅椒加入鐵鍋內翻炒到8分熟的時候，我們將雞蛋液直接傾倒在鍋內邊緣讓雞蛋炒熟后攪拌成小塊。

這樣做，我們既可以吃到營養的雞蛋，同時不會過多的吸收油脂損傷健康，四、最后，把拌好的米飯加入鍋內翻炒，注意了，千萬不要糊鍋，否則前功盡棄！出鍋時用蔥花點綴、再撒入一點食用香醋即可裝碗出鍋。醬油蛋炒飯烹飪技術總結：一、大米飯一定要提前用醬油拌勻呀這點千萬不要忘記了，只有這樣顏色更均勻，醬香更入味哦~這可是是否好吃的第一步二、雞蛋可有可無，如果加雞蛋可以考慮不加油直接倒入鍋邊，這樣省油且健康三、大米飯加入鍋內后一定要密切觀察，邊炒邊顛鍋，千萬不要糊鍋，

四、胡蘿卜丁、青紅椒丁、洋蔥丁一定要切的細小一些，如果切太大，不但增加炒制時間，浪費燃氣和時間，同時口感也不好。五、出鍋時淋如適量的食用香醋，能徹底激發出一股特殊的香味，保證味道一流哈哈，今天做的醬油炒飯，可能有吃瓜群眾表示：怎么沒看到加食用鹽呀？原因很簡單，因為有了醬油，在放鹽是不是就很咸的呀。所以最好不要放鹽啦，

2、炒飯不放雞蛋怎樣做好吃？

炒飯不放雞蛋也要好吃，沒問題，安排[呲牙]炒飯放雞蛋，米飯容易炒散，也會增加炒飯的口感，當然不放雞蛋的炒飯也可以做的美味好吃，那下面就開始介紹了豉油皇臘腸炒飯材料，米飯，臘腸，包菜絲，也可以來點胡蘿卜絲，小蔥花米飯蒸熟，還是老比例，1:1.1水多一點，蒸的時候放一點熟的油（就是自己煉制過的蔥油，以后有機會介紹油的煉制）這樣米飯容易打散，臘腸，可選川辣的，也可選廣式偏甜的，我用的是廣式的，切成片或者丁都可以，其他菜洗凈切成絲，下面就是炒飯的靈魂了，豉油，可以用蒸魚豉油，生抽，老抽，放入蔥姜和臘腸的邊角料熬制一下，小火慢慢熬，最后調味即可，有興趣的朋友可以和我細聊豉油的熬法[可愛]備料完畢，開始炒，熱鍋下涼油，油可少一點，因為蒸飯放過油了，下入臘腸炒香，下菜絲炒香，放米飯，炒熱打散，小火下豉油迅速翻炒均勻，轉中火炒出跳舞的米飯，顆粒分明，色澤明亮，下蔥花，出鍋，圖片是我自己炒好打包吃的，可以看一下效果，歡迎大家來討論[呲牙]。