洛陽驢肉湯館，現在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。洛陽驢肉湯不但味美而且還非常養人，驢肉湯特有的香味是非常吸引人的，特別是驢肉湯那種油而不膩的肉湯，相比羊肉湯牛肉湯更勝一籌，至于題主說的驢肉湯不用驢肉一我個人感覺這個說法很不靠譜，因為我本人就是老洛陽人，平時也比較鐘意喝驢肉湯，那么我還真沒有發現，那家的驢肉湯不是用驢肉的。

1、洛陽哪家驢肉湯好喝？

清晨一碗湯，身無所拘心無疆。大概說的就是洛陽人的狀態了吧！在洛陽，想喝驢肉湯，都會推薦你去華山路小碗驢肉湯，這家店都已經成為了洛陽人心中的網紅湯館了，單是站在湯店門口，看著那飄出的陣陣白煙，頓時就有股暖流涌上了心頭。碗底鋪上蔥花、香菜，選好的驢肉、驢血等在熱湯里過一下，隨著一勺熱湯澆下，鮮香的滋味就迸發了出來。

驢肉湯色澤金黃，湯面上還漂浮著點點油花，拿起勺子輕輕一攪，沉在碗底的驢肉片就浮了出來。湯頭鮮美，余味醇厚，驢肉在湯里泡過后，肉香味也被激了出來，軟嫩香滑嚼起來還有汁水溢出，很是過癮。先來上一口湯，入口鮮香，驢肉吸飽了湯汁，吃起來軟軟爛爛的，沒有太大的腥氣。來往于華山路小碗驢肉湯的人可謂是絡繹不絕，從清晨6點開始便有人等候，只為喝上清晨第一口入味醇厚的驢肉湯，

泡上餅的驢肉湯，變得更加的富裕了，浸泡在經過調和的湯內，餅瞬間吸收湯的精華，放入嘴里輕輕咀嚼，包含湯汁的餅絲直接在口腔內爆發。最近一兩年突然流行肉湯泡面，小編建議大家嘗一嘗，真的吃出來了新感覺，有點被圈粉了，面餅在熱湯里被泡熟，面條吸飽了肉湯，每一口都是濃郁的肉香味。俗話說的好，天上龍肉，地下驢肉，因為之前一直覺得驢肉湯可能喝不慣，但是小編第一次喝過這碗驢肉湯后，脫口而出的便是：這驢肉湯太好喝了吧！洛陽人喝湯從不怕距離遙遠每天早上喝上一碗整個人都充滿干勁了用這一碗醇香的驢肉湯打開充滿活力的一天沒有華麗的就餐環境卻有著我們都忘不掉那舌尖上的味道。

2、聽說洛陽很多驢肉湯館用的不是驢肉，真的假的？老城區那家的驢肉湯最正宗？為什么？

導讀：洛陽驢肉湯不但味美而且還非常養人，驢肉湯特有的香味是非常吸引人的，特別是驢肉湯那種油而不膩的肉湯，相比羊肉湯牛肉湯更勝一籌，驢肉湯除了肉香，還少了一些雜味。這也許就是能博得大家鐘愛推崇的重要原因吧！至于題主說的驢肉湯不用驢肉一說，我個人感覺這個說法很不靠譜，因為我本人就是老洛陽人，平時也比較鐘意喝驢肉湯，那么我還真沒有發現，那家的驢肉湯不是用驢肉的，

原因有以下幾點：驢肉和別的牛肉羊肉相比，肉質肉香可以很清楚的分辨出來，驢肉肉質更有紋理感，特別是香味是油而不膩的香，這個是其他肉沒有的特質！驢肉雖然貴，但是如果用別的肉代替驢肉做驢肉湯，恐怕連喝湯小白都忽悠不過去，就更別說洛陽的老湯客了。洛陽的驢肉湯館都是祖傳的多，而且都很穩定，我想掌柜肯定不會用別的肉砸自己的招牌吧，

3、洛陽好喝的湯有哪些呢？

龍門李家三旦羊肉湯在洛陽羊肉湯屆可算得上出名了，每次去喝給我留下的印象就是排隊和沒桌子，想來這家喝，那就得放得下身段，能蹲的了路邊，做好端著喝的準備。一大鍋奶白色升騰著熱氣的羊肉湯，濃厚的湯底翻滾著，只聞見這個味道，食欲就被勾起來了，俗話說的好，每天一碗羊肉湯，不用神仙開藥方，喝上一碗熱乎乎的羊湯，簡直就是一種享受~炎炎夏日，喝上一碗羊肉湯，大汗淋漓，很多人誤以為這對身體不好，容易上火，但是伏天吃羊肉、喝羊肉湯，強身健體，滋陰補氣，夏季喝點性溫和的羊肉湯，不但能夠補充豐富的營養，還能以熱制熱，將冬春之毒與濕氣通過排汗，排毒驅除。

對身體好處非常多，切好的羊肉肥瘦相間，肥而不膩肥瘦相間，大碗喝湯大塊吃肉兩不誤，鮮香的湯汁在大鍋里翻騰，羊骨頭在鍋底靜靜釋放美味，羊肉及羊雜碎也在湯里散發著香味。眾口難調，但是喝過三旦家的羊肉湯都會豎上一個大拇指，對羊肉湯而言，想留住食客的心就得先留住他們的胃，就這一點來說三旦羊肉湯已經非常成功了，喝一口濃郁鮮香，不帶一絲膻腥，鮮味在舌尖、胃里、心里，那個百轉千回，唇齒留香。