四、外脊:這個部位的肉也叫西冷,肉色呈現出紅色,有大理石斑紋狀,是牛背部的最長肌,常常用作牛排,適合煎、烤牛肉哪個部位適合做醬牛肉,一、牛頸肉:這個部位的肉肉紋較亂,但是肥瘦兼有,肉質干實,適合做成牛肉丸,做湯也是非常好的,牛肉哪個部位適合做醬牛肉,一、牛頸肉:這個部位的肉肉紋較亂,但是肥瘦兼有,肉質干實,適合做成牛肉丸,做湯也是非常好的。
一、牛頸肉:這個部位的肉肉紋較亂,但是肥瘦兼有,肉質干實,適合做成牛肉丸,做湯也是非常好的。二、肩肉:這個部位的肉有著較細的纖維,由互相交叉的兩塊肉組成,口感滑嫩,適合燉、烤、燜。三、胸肉:這個部位的牛肉主要是胸大肌,分布在軟骨兩側,面紋較多,有一定的脂肪覆蓋,肥而不膩,適合燉湯。四、外脊:這個部位的肉也叫西冷,肉色呈現出紅色,有大理石斑紋狀,是牛背部的最長肌,常常用作牛排,適合煎、烤
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