孝感的做法桂花糊米酒主料為糯米粉300克，輔料為藕粉(干)50克，枸杞2個(gè)，調(diào)味糖1小把桂花適量桂花糊。加一點(diǎn)水，把米粉揉成干濕適當(dāng)?shù)膱F(tuán)，然后拉成小塊，2.一個(gè)一個(gè)的搓圓，放在盤(pán)子里備用，3.鍋里放足夠量的水煮枸杞和紅棗，水開(kāi)后放入小丸子里，4.煮到球浮起，加入準(zhǔn)備好的米酒5。再次燒開(kāi)后，加入已經(jīng)用冷水燒開(kāi)的藕粉水，6.一邊加一邊快速用勺子。
親愛(ài)的，這里的東西都是用冷水洗的，至少是用冷水做的，但是不知道用開(kāi)水坐會(huì)是什么樣子。我不這么認(rèn)為。我覺(jué)得如果用開(kāi)水，甜酒會(huì)有不好的反應(yīng)，就是慢慢變酸。蒸或煮糯米使淀粉等有機(jī)物變性，有利于發(fā)酵和殺菌。用冷開(kāi)水將蒸好的糯米洗至30度左右(其實(shí)最好在20-35度之間，最適宜的溫度在24-26度之間)的目的更有利于發(fā)酵。糯米中間挖一個(gè)坑的目的是為了在發(fā)酵過(guò)程中達(dá)到溫度均勻，發(fā)酵均勻，質(zhì)量更好。
是不是糊了米酒？米酒(清酒)和蛋奶酒不像粥~但是武漢有有兩種糊米酒:一種是在街上可以看到的半透明蓮藕糊；一個(gè)我只能在民生甜品屋想到的，里面有白湯和湯圓，我個(gè)人喜歡后者~我猜你說(shuō)的是后者，百度的“孝感米酒《百科全書(shū)》粘貼米酒”有詳細(xì)的方法直接粘貼米酒。是甜的嗎？你說(shuō)的像孝感米酒哦，半透明的，有小米粒，甜滑，有的還加了枸杞，豆花或者餃子。我們來(lái)看上圖。
3、孝感 桂花糊 米酒的做法以糯米粉300g為主料，蓮藕淀粉50g為輔料的做法，大棗2枚(干)，調(diào)味糖1小把桂花適量桂花糊米酒 1。如果沒(méi)有現(xiàn)成的湯圓，可以用少量的糯米粉，放在盤(pán)子里備用。3.鍋中放入足夠量的水煮枸杞和紅棗，水開(kāi)后將小圓球放入鍋中，4.煮至圓球浮起，加入準(zhǔn)備好的米酒5。再次燒開(kāi)后，加入已經(jīng)用冷水燒開(kāi)的藕粉水，6.邊加邊用勺子在鍋里快速攪拌，防止藕粉結(jié)塊或不均勻，再加點(diǎn)糖。
